Gıda Mühendisliği Tasarımı – Tasarıma Genel Bakış

TASARIM

Tasarım, belirli istekleri olası en iyi tarzda karşılamada harcanan tüm çabalardır:

✔ yaşamın yaklaşık tüm alanlarını etkiler

✔ bilimsel görüş / yasalara dayanır

✔ özel deneyimle gelişir

✔ çözümleri gerçekleştirme koşulları sağlar

✔ profesyonel işbirliği gerektirir

Mühendislik tasarımı, önceden çözümlenmemiş problemlere çözüm üretmek için ya da önceden başka yollarla çözümlenmiş problemlere yeni çözümler getirmek için gerekli olan çalışmaların tamamıdır.

Mühendislik tasarımcısı zekasını; bilimsel bilgileri kullanmada, piyasada kabul görecek ürün tasarımında ve üreticinin en uygun yöntemini kullanarak üretimini yapmasını sağlamada kullanır. Bir ürün kabul görür derecede performansa sahip değilse ya da açık bir şekilde belirtilmemiş bir kullanım yöntemi yoksa; o ürünün tasarımı tamamlanmamış demektir.

Mühendis; teknik problemleri çözer

✔ ürünün düzen / tertibi – tasarım mühendisi

✔ fiziksel gerçekleşmesi – üretim mühendisi

Tasarımcının yetenek + kapasitesi ürün geliştirmeyi doğrudan etkiler

“Mühendislik Tasarımı” ne demek?

Günümüzde bir çok mühendislik tasarımı ileri derecede disiplinli bir takım çalışmasının ürünüdür. Geleneksel disiplinler, makina, elektrik, elektronik, kontrol mühendisliği, inşaat ve hatta kimya mühendisliği arasındaki ayrılıklar ortadan kalkmaktadır. Hatta farklı görünen bu alanlar birbirleri ile yakın ilişkiye girmeye başladı. Mesela otomobilleri düşünün; yakın bir zaman öncesine kadar sadece makina mühendisliğinin uzmanlık alanıydı. Otomobillerde karmaşık motor işletim sistemleri, ABS fren sistemi, süspansiyon sistemi, 4-tekerlekten çekiş sistemi, hava yastığı, aktif gergili emniyet kemer sistemi ve benzeri bir çok yeni gelişmeler oldu. Bütün bu sistemler çok karmaşık olup bir çok farklı alandaki mühendisin birlikte ideal tasarımlarını gerektiriyor.

✔ Uygulamalı doğal bilimler; yani objektiflik

✔ Ticari yatırım; yani maddi kazanç

✔ Problem çözme; yani hedefe kilitlenme

✔ Endüstriyel üretim; yani iş bölümü

✔ Tasarlama; yani geometri ve malzeme özelliklerini tanımlamak

Mühendislik tasarımı, insanların (ergonomi) ve organizasyonların
(süreç yönetimi) ele alınması gibi daha geniş olayları içerir. Bu yüzden mühendis, tasarımı, bir çeşit teknoloji olarak kabul eder. Bu durumun böyle olmasının sebebi; hem tasarım kararlarını hem de tasarım uyuşmalarını içeren bir probleme ait kesin ve tek bir cevabın bulunamamasıdır.

GIDA MÜHENDİSLİĞİ TASARIMI NELERİ KAPSAR?

FABRİKA / İŞLETME TASARIMI

ÜRETİM TASARIMI

PROSES TASARIMI (ÜR-GE)

ÜRÜN TASARIMI (AR-GE)

İŞLETME YAN TASARIMLARI (ÇEVRE TASARIMI, ATIK TASARIMI VB)

Bir cevap yazın

Başa dön tuşu