Seçmeli Dersler
-
Katmer Üretimi
KATMER ÜRETİMİ HAMMADDE VE YARDIMCI MADDELER (Buğday Unu, su, tuz, hidrojenize bitkisel yağ) KARIŞTIRMA HAMUR HALİNE GETİRME BEZELEME HAMUR AÇMA BİTKİSEL SIVI YAĞ…
-
Kek Üretimi
1. GİRİŞ Yumuşak buğday ürünlerinden olan kek, üretimi ve tüketimi, gelir dağılımı alışkanlıkları, nüfus artışı şehirleşme olgusu, ulaşım imkanlarının gelişmesi ve yeni…
-
Kırmızı Mercimek I ( MEGEP )
1. MERCİMEK 1.1. Mercimek Çeşitleri ve Özellikleri 1.2. Ham Maddeyi Depolama 1.3. Kuru Temizleme 2. KALİBRE ETME 2.1. Kırmızı Mercimekleri Sınıflama ve…
-
Kırmızı Mercimek II ( MEGEP )
1. MERCİMEKTE KABUK SOYMA 1.1. Mercimek Tanesinin Fiziksel Özellikleri 1.2. Mercimek Tanesinin Kimyasal Özellikleri 1.3. Zımpara Makinesi ve Kullanımı 1.4. Seperatör ve…
-
Klasik Ekmek Formülasyonu
Klasik ekmek formülasyonu 100 kg un için: • 55‐60 kg su • 3‐4 kg yaş maya • 1.5 kg tuz Yardımcı bileşenler…
-
Kuru Bakliyatlar ve Tahıl Tanelerinde Kalibrasyon ( MEGEP )
1. TAHIL TANELERİ VE KURU BAKLİYATLARDA TEMİZLEME 1.1.Tahılın Tanımı ve Önemi 1.2. Tahıl Türleri ve Sınıflandırılması 1.2.1. Buğday 1.2.2. Arpa 1.2.3. Çavdar…
-
Kuru Bakliyatları ve Tahıl Tanelerini Ayıklama ( MEGEP )
AÇIKLAMALAR GİRİŞ ÖĞRENME FAALİYETİ–1 1. KURU BAKLİYATLARI VE TAHIL TANELERİNİ RENKLERİNE GÖRE MAKİNE İLE AYIKLAMA 1.1. Rengine Göre Ayıklama 1.2. Rengine Göre…
-
Leblebi Çeşitleri İş Akış Şemaları
Şerbet Bileşimi: …
