Yaş Pasta Akış Şemaları

EKLER PASTA

Ürün Formülasyonu    

Süt, şeker, yumurta, su, bitkisel yağ, un, çikolata sosu (bitkisel yağ,şeker,kakao,emülgatör

(E 471)% 0,02)

ÜRETİM ŞEKLİ

Su ile yağ beraberce ateşte kaynatılır.

Daha sonra un da ilave edilerek hamur elde edilir.

Hamur soğuduktan sonra yumurta ilave edilir.

Şekil verilir daha sonra fırında 35-40 dakika 180-210 0Cde pişirilir.

İçine iç krema doldurulup üzerine çikolata sosu verilir.

İÇKREMA HAZIRLANMASI

Pastörize süt alınır.

Un ve şeker süte ilave edilip karışım kaynatılmaya devam edilir.

Son aşamada kaynayan karışım üzerine margarin ilave edilir.

Soğutulup pastalarda kullanılır.

TURTA PASTA

Ürün Formülasyonu    

Yumurta , bitkisel hidrojene yağ , süt, şeker, un, Pudra şekeri, kakao, doğala özdeş vanilin aroması

ÜRETİM ŞEKLİ

Şeker ve yumurta mikserde 15dakika çırpılır.

Daha sonra kabarmış olan kütleye un da ilave edilerek homojen bir kütle elde edilene kadar hamur karıştırma makinesinde karıştırılır.

Daha sonra fırında 35-40dakika ortalama 180-210 0C  sıcaklıkta pişirilir

Krema sürülerek kendine özgü şekli verilir.

Soğumayı müteakiben satışa sunulur.

İÇKREMA HAZIRLANMASI

Pastörize süt alınır.

Un ve şeker süte ilave edilip karışım kaynatılmaya devam edilir.

Son aşamada kaynayan karışım üzerine margarin ilave edilir.

Soğutulup pastalarda kullanılır.

DIŞ KREMA HAZIRLANMASI

Yağ, pudra şekeri,kakao ve doğala özdeş vanilin aroması beraberce mikserde kıvamına kadar karıştırılır.

Daha sonra pastalarda kullanılır.

RULO PASTA

Ürün Formülasyonu   

Yumurta , bitkisel hidrojene yağ , süt, şeker, un, Pudra şekeri, kakao, doğala özdeş vanilin aroması

ÜRETİM ŞEKLİ

Şeker ve yumurta mikserde 15dakika çırpılır.

Daha sonra kabarmış olan kütleye un da ilave edilerek homojen bir kütle elde edilene kadar hamur karıştırma makinesinde karıştırılır.

Daha sonra fırında 35-40dakika ortalama 180-210 0C  sıcaklıkta pişirilir

Krema sürülerek kendine özgü şekli verilir.

Soğumayı müteakiben satışa sunulur.

İÇ KREMA HAZIRLANMASI

Pastörize süt alınır.

Un ve şeker süte ilave edilip karışım kaynatılmaya devam edilir.

Son aşamada kaynayan karışım üzerine margarin ilave edilir.

Soğutulup pastalarda kullanılır.

DIŞ KREMA HAZIRLANMASI

Yağ, pudra şekeri,kakao ve doğala özdeş vanilin aroması beraberce mikserde kıvamına kadar karıştırılır.

Daha sonra pastalarda kullanılır.

BATON PASTA

Ürün Formülasyonu    

Yumurta , bitkisel hidrojene yağ , süt, şeker, un, Pudra şekeri, kakao, doğala özdeş vanilin aroması

ÜRETİM ŞEKLİ

Şeker ve yumurta mikserde 15dakika çırpılır.

Daha sonra kabarmış olan kütleye un da ilave edilerek homojen bir kütle elde edilene kadar hamur karıştırma makinesinde karıştırılır.

Daha sonra fırında 35-40dakika ortalama 180-210 0C  sıcaklıkta pişirilir

Krema sürülerek kendine özgü şekli verilir.

Soğumayı müteakiben satışa sunulur.

İÇ KREMA HAZIRLANMASI

Pastörize süt alınır.

Un ve şeker süte ilave edilip karışım kaynatılmaya devam edilir.

Son aşamada kaynayan karışım üzerine margarin ilave edilir.

Soğutulup pastalarda kullanılır.

DIŞ KREMA HAZIRLANMASI

Yağ, pudra şekeri,kakao ve doğala özdeş vanilin aroması beraberce mikserde kıvamına kadar karıştırılır.

Daha sonra pastalarda kullanılır

PROFİTEROL

Ürün Formülasyonu    

çikolata sosu(bitkisel yağ,şeker,kakao,emülgatör(E 471)% 0,02), yumurta , su , un , şeker , bitkisel sıvı yağ, bitkisel hidrojene yağ

ÜRETİM ŞEKLİ

Su ile yağ beraberce ateşte kaynatılır.

Daha sonra un da ilave edilerek hamur elde edilir.

Hamur soğuduktan sonra yumurta ilave edilir.

Şekil verilir daha sonra fırında 35-40 dakika 180-210 0Cde pişirilir.

İçine iç krema doldurulup üzerine çikolata sosu verilir.

 

Facebook Yorumları

Bir Cevap Yazın