Wasabi ( Vasabi ) Nedir? Wasabinin Faydaları Nelerdir?

Wasabia japonica olarak bilinen Turp çeşididir.Özellikle Japon mutfağının gözdesi Suşi ile kullanılan çeşnileri yapılır. Wasabi hardalı birçok balık çeşidi ile tüketilebilir.

Taze rendelenmiş wasabi parlak yeşil renktedir ve acıdır, hatta dilde yarattığı acılık hissi acı biberden daha fazladır. Wasabi bitkisinin yaprakları da yenilebilmektedir.Taze rendelenen wasabinin 15 dakika sonra acılığı ve lezzeti azalmaya başlamaktadır. Yapışkan bir dokuya sahiptir.

Wasabinin antimikrobik ve antiinflamatuar etkilere sahip olduğu düşünülmektedir.

Wasabinin taklitleri de vardır. Özellikle yaban turpuna yeşil gıda boyası karıştırılmakta ve Amerikada ki birçok restorantta Wasabi hardalı olarak sunulmaktadır. Bunun sebebi bitkinin yetiştirilmesinin nispeten zor ve talebin arzın gerisinde kalmasıdır.

Bir cevap yazın