Turşu Üretimi ( MEGEP )

  • 1. FERMANTASYON TANKINA ALMA

  • 1.1. Fermantasyon Kapları ve Çeşitleri

  • 1.1.1. Fıçı

  • 1.1.2. Tank

  • 1.2. Fermantasyon Kaplarına Ham Madde ve Salamura Dolumu

  • 1.2.1. Ham madde Miktarı

  • 2. FERMANTASYON

  • 2.1. Tanımı

  • 2.2. Amacı

  • 2.3. Fermantasyon Sürecinde Meydana Gelen Değişmeler

  • 2.4. Turşu Fermantasyonu

  • 2.5. Fermantasyon Kontrolü

  • 2.6. Hatalı Fermantasyon Sonucu Turşularda Oluşan Bozulmalar ve Önleme Yolları

  • 3. DOLUM YAPMA

  • 3.1. Turşu Ambalaj Çeşitleri

  • 3.1.1. Teneke

  • 3.1.2. Plastik (Pet, Torba)

  • 3.1.3. Cam

  • 3.2. Ambalaja Uygun Dolum

  • 3.3. Kapama

  • 3.4. Pastörizasyon

  • 3.5. Etiketleme Kolileme ve Depolama

  • 3.6. İşletme Ortamının Temizliği

Facebook Yorumları

Bir Cevap Yazın