Etiket Arşivleri: Yumurta Tüketimi

Yumurtayı Nasıl Kırmalı?

Yumurta Tüketimi

%60 – 65 Lezzeti ve Besinsel Değerleri
%40 – 35 Fonksiyonel Özellikleri
Fonksiyonel Özellikler
Emulgasyon
Yapıştırıcı – Tutucu
Kabartıcı – Hacim Verici
Renk Verici
Tüketimin Artması
Fonksiyonel Amaçlı Tüketimin artması kişi başına tüketimi arttırıyor !
Fonksiyonel Amaç için kullanan tüketici adet ile değil sıvı kilogram ile tüketim yapıyor !
Dünyadan Örnekler
Sıvı Üretiminin Toplam üretimdeki payı
ABD %35
AB %35 Hollanda , Almanya vs
Japonya %40
Türkiye % 5
İhracata Katkısı
Dünya İkincisiyiz , Birinci Hollanda
Toplam Üretimimiz Hollanda dan fazla
En Büyük İthalatçılar ?
Sıvı üretimi ihracatı arttırıyor diyebiliriz …
Nasıl Kırmalı ?
Bir kişi dakikada kaç tane yumurta kırabilir?
3 veya 5 yumurta
Kırma makinası dakikada kaç tane yumurta kırabilir?
2400 yumurta
Kırma Kapasitesi TR
Üretim Kapasitesi ve Satış % si
Türkiye de Potansiyel
Et ve Kebap 2.5 milyon / gün
Erişte , Makarna 2.0 milyon / gün
Helva
Lokum
Pekmez
Sütlü Tatlılar
Toplam 7 milyon
Kişi Başı Tüketim 25 – 30 yumurta
%10 artış
Eğilimler
Artan Şehirleşme
Paket Ürünlere Talep
Gıda Güvenliği
Doğal
Genç Nüfus
Talebi Arttıracak
Hazır Ürünler
Kullanım Kolaylığı
Otel Restarurant
Fast Food
Maliyet Takibi
İzlenebilirlik
Gıda Güvenliği
Yumurta Kabuğu
Atıkların Değerlendirilmesi
Organik Kalsiyum
Yem Katkıları
Farma da kullanım
Organik Diş Macunu
Kalsiyum Eksikliği
Kırmaya Devam
Sıvı Üretim Artmalı
Kişi Başına Tüketimi Arttıracaktır
İhracat da Yeni Fırsatlar
Gıda Güvenliği
Organik Yem Katkıları
Farmada Yeni Fırsatlar
Teşekkürler

Et ve Yumurta Tüketilirken Nelere Dikkat Edilmelidir?

• Çabuk bozulabilen kırmızı et, tavuk, balık gibi besinler uzun süre saklanamadığından buzdolabında saklamak koşuluyla 1–2 gün içinde tüketilmelidir.

• Etler hemen tüketilmeyecekse birer yemeklik şeklinde, yassı şekilde paketlenmiş olarak normal buzdolabı buzluklarında 1 hafta, derin dondurucularda 3–4 ay süre ile dondurularak saklanabilir. Dondurulmuş besinler, çözdürüldükten sonra yeniden dondurulmamalı, çözülmüş besinler bekletilmeden pişirilmelidir.

• Çözülme işi, oda sıcaklığında, soba/radyatör üzerinde ve altında, hafif ateşte veya güneşli yerlerde yapılmamalı, buzdolabının alt raflarında bekletilerek yapılmalıdır.

• Etler pişirilirken haşlama, fırında veya ızgara gibi sağlıklı pişirme yöntemleri kullanılmalı, kavurma, kızartma, gibi işlemlerden kaçınılmalıdır.

• Mangalda veya barbeküde et pişirirken et ile ateş arasındaki mesafenin en az 10-15 cm olmasına dikkat edilmelidir.

• Kırık, çatlak ve kirli yumurtalar satın alınmamalıdır.

• Yumurta buzdolabında saklanmalı, kullanmadan önce mutlaka yıkanmalı ve kurulanmalıdır.

• Hastalık etkeni olabildiği gibi bazı vitaminlerin kullanımını da engellediğinden çiğ yumurta tüketilmemelidir.

• Yumurta en fazla 8–10 dakika süreyle haşlanmalıdır. Daha uzun süre haşlanmış yumurtanın sarısı etrafında oluşan yeşil renk, besin değerinin azaldığının göstergesidir.

Kaynak: Sağlık Bakanlığı Yayın No: 727