1. YAĞLAR

1.1. Yağların Sınıflandırılması

1.1.1. KatıYağlar

1.1.2. SıvıYağlar

1.1.3. Kuruyan Yağlar

2. YAĞLARIN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

3. YAĞLAR VE KULLANIM YERLERİ

3.1. Kuruyan Yağlar ve Kullanım Yerleri

3.1.1. Bezir Yağı

3.1.2. Hint Yağı

3.1.3. Çin Yağı

3.1.4. Oitisika Yağı

3.2. Yarı Kuruyan Yağlar ve Kullanım Yerleri

3.2.1. Soya ve Çiçek Yağı

3.2.2. Yalancı Safran Yağı

3.3. Kurumayan Yağlar, Diğer Yağlar ve Kullanım Yerleri

3.3.1. Koko Yağı

3.3.2. Balık Yağları

3.3.3. Ağaç Yağı

3.3.4. İsano Yağı

4.YAĞ ASİTLERİ

4.1. YağAsitlerinin Sınıflandırılması

4.1.1. Doymuş YağAsitleri

4.1.2. DoymamışYağAsitleri

4.2. İyot İndisi