Etiket Arşivleri: Üretim Akış Şeması

Bazlama Üretim Teknolojisi Üretim Akış Şeması

50 Kg Un

2 Kg Tuz

3 Kg Maya(EKMEK MAYASI,  S. Cerevisiae)

45 Kg Su

Yoğurma

Mayalanma (1,5 saat)

Beze haline getirme ve baskı

Açma (20 cm çapında)

Pişirme (5 dk)

İstifleme

Paketleme

Üretim Teknolojisi: Belirtilen miktarlarda un, maya ve tuz karıştırıldıktan sonra su eklenir ve hamur yoğurma makinesinde yoğurulur. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamurlar mayalanması için 1,5 saat bekletilir. Beze haline getirilir ve 20 cm çapında olacak şekilde açılır. Açma işleminin ardından 5 dk pişirilir ve paketlenir.

Üretim Akış Şeması Örnekleri

ÜRETİM AKIŞ ŞEMASI

1. ÇORBALAR

2. BAKLİYAT YEMEKLERİ

2.A. BULGUR PİLAVI, PİRİNÇ PİLAVI, MAKARNA

2.BAKLİYAT YEMEKLERİ

2.B. ETLİ KURU FASULYE, ETLİ NOHUT, ETLİ BEZELYE

3. SEBZE YEMEKLERİ

4. DOLMALAR

5. KÖFTE YEMEKLERİ

6. ET YEMEKLERİ

7. A.SÜTLÜ TATLILAR (SÜTLAÇ)

7.B. ŞURUPLU TATLILAR (ŞEKERPARE, REVANİ, KADAYIF)

8. SALATALAR

9. BÖREKLER

10. KOMPOSTOLAR

11. CACIK

Yulaf Esaslı Kahvaltılık Gevrek Üretimi Fizibilite Raporu

  • 1. BÖLÜM: EKONOMİK DEĞERLENDİRME

  • 1.1. Yatırımın Konusu

  • 1.2. Üretilecek Mal ve Hizmetler

  • 1.3. Pazar Durumu

  • 1.3.1 Kurulu Kapasite

  • 1.3.2 Üretim ve Talep Durumu

  • 1.3.3 İthalat ve İhracat Durumu

  • 2. BÖLÜM: TEKNİK DEĞERLENDİRME

  • 2.1 İstihdam Durumu

  • 2.2. Üretim Teknolojisi

  • 2.2.1. Hammadde ve Yardımcı Maddeler

  • 2.2.2. Üretim Metodu

  • 2.3. Türk Standard’ları

  • 2.4. Ürün Fiyatları

  • 2.5 Üretim Kapasitesi

  • 2.6 Üretim Akış Şeması

  • 2.7. Makina ve Teçhizat Listesi

  • 2.7.1. Ana Makina ve Teçhizat Listesi

  • 2.7.2. Yardımcı Makina ve Teçhizat Listesi

  • 2.7.3. Makina ve Teçhizat Giderleri

  • 2.8. Çevre ve Sağlık Problemleri

  • 2.9. Termin Plânı

  • 3. BÖLÜM: MALİ DEĞERLENDİRME

  • 3.1. Sabit Yatırım Tutarı

  • 3.1.1 Arsa Miktarı ve Tutarı

  • 3.1.2 Kapalı Alan Miktarları ve İnşaat Maliyetleri

  • 3.2. Yıllık Gelir ve Giderler

  • 3.2.1 Yıllık İşletme Gelirleri

  • 3.2.2 Yıllık İşletme Giderleri

  • 3.2.2.1. Amortismanlar

  • 3.2.2.2. Personel Giderleri

  • 3.2.2.3. Hammadde Miktarları ve Tutarı

  • 3.3. İşletme Sermayesi

  • 3.4 Toplam Yatırım Tutarı

  • 3.5 Yatırımın Ekonomik Ömrü

  • 3.6. Projenin Finansmanı

  • 3.7. Satılan Malın Maliyeti

  • 3.8. Yatırımın Ön Değerlendirilmesi

  • 3.8.1. Proforma Gelir-Gider

  • 3.8.2. Yatırımın Kârlılığı

  • 3.8.3. Sermayenin Kârlılığı

  • 3.8.4. Tam Kapasitede Net Katma Değer

  • 3.8.5. Kişi Başına Yatırım Tutarı

  • 3.8.6. Yatırımın Geri Dönüş Süresi

  • 4. BÖLÜM: EKLER

  • Ek A : Makina ve Teçhizat İle İlgili Bilgi Alınabilecek Kuruluşlar

Peynir Çeşitleri

Üretim Akış Şeması

Sütün temizlenmesi ve standardizasyonu

Sütün pastörizasyonu

Starter kültür ve CaCl2 ilavesi

Sütün maya ilavesi ile pıhtılaştırılması

Pıhtının kesilmesi

Peynir altı suyunun ayrılması ve baskılama

Telemelerin tuzlanması

Ambalajlama

Olgunlaştırma