tatlı kremanın pH değeri

Kremanın Olgunlaştırılması

I. BİYOKİMYASAL OLGUNLAŞMA Kremanın biyokimyasal ve fiziksel olgunlaşmasını içeren bu işlem yayıklama için kremanın hazırlanmasıdır. Olgunlaşmanın temel amacı; ekşi krema elde etmek…