Etiket Arşivleri: Salata

Salatalar ( Öğr.Gör. İhsan KAZKONDU )

Pişirme Ekipmanları

Salatalar yılın her mevsiminde aranan ve tercih edilen bir yiyecek türüdür. Fakat özellikle sıcak yemeklere alternatif olarak verildikleri yaz mevsiminde çok tercih edilirler. Çok çabuk ve kolay hazırlanabildikleri gibi çok da özenle hazırlanırlar. Salatanın asıl hazırlığı ve süslenmesi servisten hemen önce yapılması gerekir. Salata sözcüğü esas olarak bitkileri pişirilmeden yenilebilen yeşil yapraklarına ve gövdesine verilen bir isimdir. Ancak günümüzde salata teriminin anlamı çok geniştir. İçinde kırmızı et, kümes hayvanları eti, balık, meyve, sebze, tahıl ve tahıl ürünleri gibi tek başına yada başka yiyecek ilaveleriyle bir kombinasyon olarak servis edilen herhangi bir soğuk yemeğe de salata denilmektedir.

Salata Sosları ( Öğr.Gör. İhsan KAZKONDU )

Salata sosları salatalara lezzet ve çekicilik kazandırır. Sos koyulmayan salata istenilen nitelikte olmaz. Çok çeşitli salata sosları vardır. Tüm salata soslarındaki ortak nokta genel olarak sosların salataya baştan koyulmamasıdır. İsteğe ve hazırlanan çeşide göre soslar baharatlanabilirler.

Salata Sosu Yapımında Kullanılan Araçlar

•Muhtelif bıçaklar (doğrama, dekor vb..)

•Et dilimleme bıçağı

•Et dilimleme makinesi

•Salam makinesi

•Püre makinesi

•Konserve açacağı

•Şekillendiriciler

•Doğrama blokları

•Kaseler (hazırlık için)

•Muhtelif boylarda tahta kaşıklar

•Kaşık ve çatallar

•Hardal kabı

•Mixer

•Çırpma teli

•Rende

•Ocak

•Havan

•Limon sıkacağı

•Küvet

….