Etiket Arşivleri: Pizza

How to Make Pizza? ( BBC Food )

How to make pizza

Ingredients

For the dough

400g/14oz strong white flour

100g/3½oz semolina, plus extra for dusting

less than 30 mins    2 tsp salt

preparation time

15g/½oz fresh yeast, or 1½ tsp of dry yeast

1 to 2 hours

cooking time    275ml/9½fl oz water

Makes 2 pizzas

50ml/2fl oz olive oil, plus extra for oiling   For the topping

By Patrick Ryan

2 tbsp tomato sauce

pizza toppings of your choice

Source

Pizzalar ( MEGEP )

  • PİZZA

  • 1.1. Pizzanın Tarihçesi

  • 1.2. Pizzanın Mutfaklardaki Yeri ve Önemi

  • 1.3. Pizza Yapım Aşamaları

  • 1.3.1. Pizza Yapımında Kullanılan Araçlar

  • 1.3.2. Pizza Sos Çeşitleri ve İşlem Basamakları

  • 1.3.3.Temel Gereçlerin Hazırlanması

  • 1.3.4. Pizzanın Hazırlanması

  • 2. PİZZA ÇEŞİTLERİ

  • 2.1. Pizzaların Genel Gruplandırılması

  • 2.2. Pizzaların kullanıldıkları gereçleri göre gruplandırılması

  • 2.2.1. Sebzelerle Hazırlanan Pizzalar

  • Etler ve Et Ürünleriyle Hazırlanan Pizzalar

  • Karışık pizzalar

Pizza Production Procedures

The procedures in this section must be followed in order to consistently produce the high quality pizza products for a great guest experience. These procedures include:

1. Equipment and Smallwares

2. Ingredients

3. Proofing the Dough

4. Preparing Preparing the Pizza Sauce

5. Preparing the Toppings

6. Preparing the Dough

7. Assembling the Pizza

8. The Importance of Portion Control

9. Storing the Assembled Pizza

10. Baking the Pizza

11. Pizza Presentation

12. Pizza Slice Cutting Guide

13. Troubleshooting

14. Maintenance Program

15. Additional Resources

• Dough Balls