Pastırmada Gözlenebilecek Kusurlar
- Et ve Et Teknolojisi
Pastırma Üretimi
PASTIRMA ÜRETİMİ • Büyük baş hayvan (sığır ve manda) karkaslarının belirli bölgelerinden çıkarılan etlerin, tuzlanması, yıkanması, kurutulması ve çemenlenmesi ile elde edilen…
