Özel Gıdalar
-
Özel Gıdalar
Özel Gıdalar Teknolojisi ( Doç.Dr. Osman KOLA )
ÖZEL GIDALAR TEKNOLOJİSİ (Şeker, Kakao ve Çikolata, Şekerleme, Çay, Kahve) Doç.Dr. Osman KOLA Sakarya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü ŞEKER (Sakkaroz)…
-
Özel Gıdalar
Özel Gıda Ürünleri Teknolojisi ( Dr. Engin YARALI )
Bu grupta yer alan bal, pekmez, çikolata, sert ve yumuşak şekerlemeler, lokum ve tahin helvası gibi ürünler, Ülkemizde ve birçok dünya ülkesinde yaygın olarak…
-
Özel Gıdalar
Özel Gıdalar Ders Notu I ( Yrd. Doç. Dr. Semra TURAN )
● Pestil, tahin, tahin helvası, çeşitli şekerlemeler, glikoz ve frükto şuruplarının üretimi anlatılacaktır. …
-
Özel Gıdalar
Özel Gıdalar Teknolojisi Kitap Özeti ( Doç. Dr. A. Adnan HAYALOĞLU )
Giriş: Şeker pancarından şeker çıkaran ilk fabrikalar Almanya, Fransa ve Rusya’da kurulmaya başlanmıştır. 18.yy kadar şeker üretimi için sadece şeker kamışından yararlanılmıştır.…
