Etiket Arşivleri: omega-6

Omega-3, 6, and 9 and How They Add Up

Omega-3, 6, and 9 and How They Add Up

Omega-3 fatty acids

What are they?

Omega-3 fatty acids are a type of polyunsaturated fat (like omega-6), considered an essential fatty acid because it cannot be manufactured by the body. As a result, people must obtain omega-3 fatty acids from foods such as fish, nut, and plant-based oils such as canola oil and sunflower oils.

What are the types of omega-3 fatty acids?

ALA – ALA, or alpha-linolenic acid, is an 18-carbon chain and three cis double bonds. The first double bond is located in the n-3 position or at the omega end of the fatty acid. Thus, ALA is considered a polyunsatu- rated n−3 (omega-3) fatty acid.

EPA – EPA or eicosapentaenoic acid contains a 20-carbon chain and five cis double bonds; the first double bond is located at the third carbon from the omega end. Therefore, EPA also is considered an omega-3 fatty acid.

DHA – DHA or docosahexaenoic acid is a 22-carbon chain with six cis double bonds; the first double bond is located at the third carbon from the omega end of the fatty acid.

What are the sources of these omega-3 fatty acids?

ALA – Canola, Soybeans, Walnuts, and Flaxseed

EPA – Oily fishes such as Cod Liver, Herring, Mackerel, Salmon, and Sardines

DHA – Oily fishes such as Cod Liver, Herring, Mackerel, Salmon, and Sardines, and also are produced from algal fermentation

What are the health benefits of omega-3s?

Omega-3 fatty acids correct imbalances in modern diets that lead to health problems. Eating foods rich in omega-3 fatty aids can help lower the risk of chronic diseases such as heart disease, stroke, and cancer as well as lower LDL or “bad” cholesterol.

ALA – Studies show a diet high in ALA helps reduce heart disease and stroke by reducing cholesterol and triglyceride levels, enhancing the elasticity of blood vessels, and preventing the build up of harmful fat de- posits in the arteries. In fact, the National Institutes of Health (NIH) has reported the majority of U.S. diets no longer contain the amount of omega-3 fatty acids needed by our bodies for overall health and wellness.

EPA/DHA – Studies show that diets high in amounts of EPA and DHA help with brain and eye development, prevents cardiovascular disease, and can help to prevent Alzheimer’s disease. For example, diets notably high in DHA have been known to protect against degenerative processes within the retina of the eye1 to increasing the problem solving skills in nine month old infants.2

A 10-year study cor-related increased intakes of DHA/EPA as consumed by various population sectors with relative risk of heart- related deaths. Those who increased consumption of DHA/EPA up to 664 mg/day were associated with an approximate 40 percent reduction in cardiovascular disease and a significant reduction in all-cause mortality.3 All infant formula is now supplemented with DHA.

Omega-6 fatty acids

What are they?

Omega-6 fatty acid is also a polyunsaturated fat, essential for human health because it cannot be made in the body. For this reason, people must obtain omega-6 fatty acids by consuming foods such as meat, poultry, and eggs as well as nut and plant-based oils such as canola and sunflower oils.

What are the types of omega-6 fatty acids?

LA – LA or linolenic acid is an unsaturated omega-6 fatty acid. Chemically, it is an 18-carbon chain. The first double bond is located at the sixth carbon from the omega end of the fatty acid.

AA – AA or Arachidonic acid is a 20-carbon chain. Its first double bond is located at the sixth carbon from the omega end of the fatty acid.

What are the sources of omega-6 fatty acids?

LA – Soybean oil, Corn oil, Safflower Oil, Sunflower Oil … Peanut Oil, Cottonseed oil, and Rice Bran Oil
AA – Peanut Oil, Meat, Eggs, and Dairy Products

What are the health benefits of omega-6 fatty acids?

Most omega-6 fatty acids are consumed in the diet from vegetable oils such as linoleic acid. Excessive amounts of linolenic acid can contribute to inflammation and result in heart disease, cancer, asthma, arthritis, and depression.4 5 6

Omega-3 and Omega-6 fatty acids: Striking the Balance

By finding a balance between omega-3 and omega-6 fatty acids in the diet, both substances can work together to promote health. An improper balance and excess in omega-6 fatty acids promotes inflammation and can contribute to the development of diseases such as coronary heart disease, cancer, and arthritis. A healthy diet should consist of roughly two to four times more omega-6 fatty acids than omega-3 fatty acids. A typical North American diet may contain 11 to 30 times more omega-6 fatty acids than omega-3 fatty acids, contributing to the rising rate of inflammatory disorders in the United States.

Omega-9 fatty acids

What are they?

Omega-9 fatty acids are from a family of unsaturated fats that commonly are found in vegetable and animal fats. This monounsaturated fat is described as omega-9 because the double bond is in the ninth position from the omega end. These fatty acids are also known has oleic acids or monounsaturated fats and can often be found in canola, sunflower, olive, and nut oils. Unlike omega-3 and omega-6 fatty acids, omega-9 fatty acids are produced by the body, but are also beneficial when they are obtained in food.

What are the types of omega-9 fatty acids?

Oleic acid – Oleic acid is a main component of canola oil, sunflower oil, olive oil, and other monounsaturated fats, many of which are used as a solution for reducing bad fats in cooking oils.

What are the sources of omega-9 fatty acids?

Oleic acid – Canola oil, Sunflower Oil, and Almonds Specially developed oils for foodservice, such as Omega-9 Canola and Sunflower Oils, are uniquely high in monounsaturated fats (>70 percent) and reduces key factors that contribute to heart disease and diabetes. Omega-9 fatty acids are found in various animal and plant sources. Canola, sunflower, olive, and nut oils have significant levels of omega-9 fatty acids, which are also known as high-oleic acids, or monounsaturated fats. Oils produced from these sources have emerged as healthier, highly functional replacements for partially hydrogenated cooking oils, which are often laden with unhealthy trans and saturated fats

What are the health benefits of omega-9 fatty acids?

Research has shown that omega-9 fatty acids, commonly referred to as monounsaturated fatty acids, can help reduce the risk of cardiovascular disease and stroke. Because omega-9 fatty acids have been shown to increase HDL (“good”) cholesterol and decrease LDL (“bad”) cholesterol, they help eliminate plaque build- up in the arteries, which causes heart attack and stroke. Omega-9 Canola and Sunflower Oils are uniquely high in monounsaturated (omega-9) fat, as well as low in saturated fat and zero trans fat. In fact, the U.S. Food and Drug Administration recently approved a Qualified Health Claim for canola oil saying, “limited and not conclusive scientific evidence suggests that eating about 1 1⁄2 tablespoons (19 grams) of canola oil daily may reduce the risk of coronary heart disease due to the unsaturated fat content in canola oil. To achieve this possible benefit, canola oil is to replace a similar amount of saturate fat and not increase the total number of calories you eat in a day.”


Source: https://www.uccs.edu/Documents/healthcircle/pnc/health-topics/Omega-3_6_and_9_Fats.pdf

Besin Elementleri

BESLENMENİN ÖNEMİ

BESİN GRUPLARI

BESİN ÖĞELERİ VE BESLENME-SAĞLIK İLİŞKİSİ

Beslenme, tüm canlıların yaşamını devam ettirebilmesi için vazgeçilemez bir faaliyettir. Doğumdan ölüme kadar ihtiyaç duyduğumuzşekillerde beslenmemiz gerekir

Beslenme ” karın doyurmak veya çeşitli lezzetleri bir araya getirerek ve gereğinden fazla tüketerekgelişigüzel tokluk hissi uyandırmak “değildir.

BROMATOLOJİ

Bromatoloji, yunancadan köken alan bir terim olup, gıda/besin bilgisi anlamını taşımaktadır. Bromatoloji biliminin başlıca 2 amacı vardır:

Toksik kimyasallarla kontamine olan gıdaların tüketiminden kaçınılması

Gıdaların ve hammaddelerinin besinsel değerlerinin kontrolü

Genel olarak bromatoloji bilimi

• Gıdaların güvenliğini,

• Gıdalara sahtecilik yapılıp yapılmadığını,

• Gıdaların ve gıda hammadde ve katkılarının besin değerlerinin incelenmesini,

• Ürünün etiket bilgilerine uygunluğunun

değerlendirilmesini, kontrol eder. Kısaca, gıdaların kalite kontrolünü kapsar

DOĞRU BESLENME SAĞLIKLI GIDALARIN; YETERLİ MİKTARLARDA TÜKETİLMESİDİR DENGELİ ORANLARDA TÜKETİLMESİDİR

İhtiyaç duyduğumuz besin maddelerini içermelidir. Sağlığımızı riske sokacak tehlikeler içermemelidir. Doğal, kalıntısız ve katkısız olmalıdır

İHTİYAÇ DUYDUĞUMUZ BESİN MADDELERİ

BESİN MADDELERİ

1.GRUP: Süt ve süt ürünleri

Süt,yoğurt,peynir,çökelek,süt tozu vb. Protein, kalsiyum ve fosfordan zengindir. Çok iyi riboflavin kaynağıdır. Folik asit ve diğer B vitaminlerini içerir. Yetişkinler: 2 porsiyon Çocuklar, gebe-emzikli kadınlar: 3-4 porsiyon Günlük önerilen miktarlar Besleyici değerleri

2.GRUP: Et, tavuk, balık, yumurta

Sığır, koyun, kümes hayvanları, av hayvanları, balıklar, Besleyici değerleri Günlük önerilen miktarlar Protein kaynağıdır, demir, çinko ve B vitaminlerinden (Riboflavin, niasin, B6, B12) zengindirler. Yetişkin :2 porsiyon Çocuk, gebe, emzikli: 3 porsiyon

3.GRUP: Taze sebzeler ve meyveler

Besleyici değerleri Günlük önerilen miktarlar Her türlü sebze ve meyveler A vitamini, E, C, B vitaminleri, kalsiyum ve demirden zengindirler. 5-7 porsiyon

4.GRUP: Ekmek ve tahıllar

Besleyici değerleri Günlük önerilen miktarlar Ekmek ve buğday, mısır, pirinç, makarna, bulgur vb. tahıllar, baklagiller Karbonhidrattan zengindirler. Az miktarda protein içerirler. B12 dışındaki tüm B vitaminlerinden zengindirler. 3 orta dilim ekmek,2/3 çay bardağı pirinç veya makarna 4-6 porsiyon

Bu besin maddelerinin vücudumuza ihtiyaç duyulduğu kadar alınmasına yeterli ve dengeli beslenme denmektedir. Dengeli ve yeterli beslenmede her zaman hedef çeşitli gıdalarla beslenmektir. Günlük mönümüzde bulunması gereken besin grupları, tüketilme sıklığı ve oranları göz önünde bulundurularak besin piramidinde gösterilmiştir.

Besin piramidi ,sağlıklı ve yeterli beslenme diyetinin yapı taşlarını içerir. Obezite ya da halk arasında bilinen adıyla aşırı şişmanlık, vücutta fazla miktarda yağ birikmesi sonucu ortaya çıkan ve mutlaka tedavi edilmesi gereken bir hastalıktır

Obezite nedeniyle çocuklarda ve gençlerde de;

• yüksek tansiyon,

• karaciğer yağlanması,

• uykuda solunum durması,

• iskelet ve kas hastalıkları

• diyabet,

gibi hastalıklar görülebilmektedir. Boya göre uygun beden ağırlığı korunmalıdır. Yeterli ve dengeli beslenmek gereklidir

BESLENME-SAĞLIK İLİŞKİSİ

Diyette tüketilen yağ miktarı kısıtlanmalıdır. Aşırı tuz tüketiminden kaçınılmalıdır. Basit şeker alımı azaltılmalıdır. Günlük fiziksel aktivite arttırılmalıdır. Sigara içilmemelidir. Alkol kullanılmamalı veya en aza indirilmelidir. Her yaş döneminde yeterli miktarda kalsiyum alımına özen gösterilmelidir. Her gün en az beş porsiyon sebze ve meyve tüketilmelidir

FİZİKSEL AKTİVİTE

Oksijen alımı ve kalpten kan akımı hacmini arttırır

Belirli oksijen alımında kalp atım hızı artar

Metabolizmayı hızlandırır

Şişmanlığı önler

Kas gücünü arttırır

Osteoporoz oluşumunu önler

Kan basıncını düşürür

Kalp kasının gücünü arttırır

Kalple ilgili hastalık ve ölümleri azaltır

HDL’nin LDL’ye oranını artırır

DİYETETİK VE DİYABETİK BESİNLER

Düşük enerjili gıda: Katı gıdalarda 100 gramında 40 kcal’den az, sıvı gıdalarda 100 mL’de 20 kcal’den az enerji içeren gıdalardır Enerjisi azaltılmış gıda: Orijinal gıda veya benzeri ürüne kıyasla enerji değeri en az %25 oranında azaltılmış gıdalardır

BESİN ELEMENTLERİ

1. Proteinler

2. Yağlar

3. Karbonhidratlar

4. Vitaminler

5. Mineraller

6. Su

Organizmadaki fonksiyonlarına göre

• Koruyucu ve onarıcı besin elementleri (Proteinler, mineraller, su, vitaminler)

• Enerji sağlayan besin elementleri (yağlar, karbonhidratlar, proteinler)

• Katalizör besin elementleri (vitaminler, mineraller, su)

Kimyasal yapılarına göre;

• Organik besin elementleri

Proteinler

Yağlar

Karbonhidratlar

Vitaminler

• Anorganik besin elementleri

Su

Mineral maddeler

1. PROTEİNLER

Hücrelerin ve metabolik tepkimeleri katalize eden enzimlerin ve bazı hormonların yapıtaşı proteindir. Proteinlerin yapıtaşı amino asitlerdir. Büyüme için elzemdirler İnsan vücudu bazı amino asitleri sentezleyemediği için proteinler mutlaka yiyeceklerle alınmalıdırlar

Günlük gereksinim

Çocuklarda 2-2.5 g/kg

Gençlerde 1.5-2 g/kg

Yetişkinler için 1 g/kg

Gebe ve emzirenlerde 2 g/kg’dır

PROTEİNLER;

vücut dokularının yapımı ve onarımında kullanılır

enzim ve hormonların bileşimini oluşturur

Vücuttaki asit-baz dengesinin sağlanmasında tampon görevi yapar

kromozom ve genlerin yapısına girer

kasların kontraksiyonunda rol oynar

kanda antikorlar meydana getirir

Sütün bileşimine girer

Proteinlerin yapıtaşı amino asitlerdir

Endojen amino asitler: Organizma tarafından sentezlenebilen amino asitlerdir (glisin, alanin, sistin, sistein, serin, aspartik asit vb.)

Eksojen amino asitler: Organizmada N dengesini sağlayan ancak vücut tarafından sentezlenemediği için dışarıdan alınması gereken amino asitlerdir. 8 adettir. Bunlar;

– Valin – Lösin -İsolösin – Metiyonin

– Treonin -Lizin -Fenilalanin – Triptofan

***Arginin ve histidin çocuklarda esansiyeldir

• Tüm eksojen amino asitleri uygun oranda içeren proteinlere “tam proteinler” denilmektedir

• Proteinlerin yapılarıda bulunan a.a miktarı ve tipi onun biyolojik değerini büyük oranda etkiler

Organizmada alıkonan N

Biyolojik değer:————————————

Sindirim kanalından emilen N

Yumurta akı proteinlerinin biyolojik değeri 100 olarak kabul edilir

2. YAĞLAR

En çok enerji veren besin öğesidir. Vücutta adipoz dokuda depolanırlar ve gerektiğinde enerji için kullanılırlar. Hücre membranı ve sinir hücreleri için gereklidirler.

Yağların başlıca fonksiyonları;

– Doku ve organların yapısına girer

– Enerji kaynağıdırlar

– Esansiyel yağ asitlerinin ve yağda eriyen vitaminlerin (A, D, E, K) vücuda alınmasını sağlarlar

– Vücudu dış etkilerden korurlar

– İç organları sarsıntı ve şiddetli hareketlerde destekler

Besinlerde bulunan yağlar doymuş ve doymamışyağ asitleri olmak üzere iki grupta toplanır.

*Doymuş yağ asitleri tereyağı,et,süt vb.bulunan hayvansal kaynaklı yağlar

*Doymamış yağ asitleri zeytinyağı,ayçiçek yağı, fındık yağı vb. bitkisel kaynaklı yağlar Doymamış yağ asitlerinden F vitamini olarak adlandırılan

– Linoleik asit

– Linolenik asit

– Araşidonik asit

insan vücudu tarafından sentez edilemez ve gıdalarla alınması gerekir. Bu yağ asitlerine “eksojen yağ asitleri” denir

ÇOKLU DOYMAMIŞ YAĞ ASİTLERİ

Omega – 3 Omega – 6

Balık

Kanola yağı

Soya yağı

Fındık yağı

Mısırözü yağı

Ayçiçek yağı

Soya fasulyesi yağı

Tekli doymamış yağ asiti Zeytin yağı (oleik asit)

ÇOKLU DOYMAMIŞ YAĞ ASİTLERİNİN İNSANDA ETKİSİ

Kan kolesterol düzeyini düşürürler.

Doymamış yağ asitlerinin alımının artması koroner arter hastalığı riskini azaltır

İnsan bedeninde sentezlenmezler.

Prostoglandinlerin sentezi için öncüdürler

Hormon özelliği gösterirler

İşlem gördüğü dokuda sentezlenirler, depo edilmezler, sürekli sentezlenmeleri gerekir

Yararları:

Her ikiside elzem yağ asidi,

Kan kolesterol düzeyinin korunmasında esas,

Her ikisi de yüksek tansiyonun önlenmesinde yardımcıdır

OMEGA 3 VE OMEGA 6 DENGESİ KORUNURSA:

HDL kolesterolün düşüşü önlenir

Trigliserit düzeyi korunur

İltihaplı romatizma, kistik fibrozis, diğer iltihabi hastalıklarda yararlı etkiler sağlanır

Tip 2 diyabetin denetiminde yardımcı olur

Bağışıklık sisteminde yararlı etkiler sağlanır

GÜNLÜK GEREKSİNİM

n – 6 : 2-7 gr

n – 3 : 1.1 – 1.2 gr

Günlük toplam enerjinin % 7 – 8’ i çoklu doymamış yağ asitlerinden, % 13 ’ ü tekli doymamışlardan, kalanı doymuş yağlardan gelmelidir. n – 6 / n – 3 dengesi: 7 / 1 şeklinde olmalıdır.

Bazı besinlerin çoklu doymamış yağ asitleri içerikleri (g/ 100 g)

Besinler n-6 n-3 çift

Soya yağı 51.1 6.8 18:3

Zeytin yağı 7.5 0.7 18:3

Balık yağı 28.6 12.5 20:3, 22:6

Tereyağı 1.8 1.2 18:3

Et 1.3 0.3 18:3

Yumurta s. 4.2 0.1 18:3, 20.5

Ceviz 32.3 6.8 18:3

Fındık 39.3 7.5 18:3

K.bak(nohut) 2.1 0.1 18:3

3. KARBONHİDRATLAR

Vücuda enerji sağlarlar. Su ve elektrolitlerin vücutta tutulmasını sağlarlar. Proteinin enerji için kullanılmasını önleyerek proteine olan gereksinmeyi azaltırlar. Eklemlerdeki kayganlığı sağlayıcı, direnci arttırıcı,kanın pıhtılaşmasını önleyici etkileri vardır. Kan mukopolisakaritlerinin ve kan grubu polisakkaritlerin oluşumunda etkindirler

KARBONHİDRATLARIN SINIFLANDIRILMASI

1. Monosakkaritler

– Glukoz

– Galaktoz

– Fruktoz

2. Disakkaritler

– Sakkaroz (glukoz-fruktoz)

– Maltoz (glukoz-glukoz)

– Laktoz (glukoz-galaktoz)

3. Polisakkaritler

– Nişasta

– Glikojen

– Selüloz

4.VİTAMİNLER

Büyüme ve yaşamın sürdürülmesi için gerekli organik bileşiklerdir sinir ve sindirim sistemlerinin çalışması, besin öğelerinin elverişli olarak kullanılması , ve vücut direncinin sağlanmasında etkilidirler

Vitaminler koenzim şeklinde; Vitaminler

Yağda eriyen vitaminler ve

suda eriyen vitaminler

olmak üzere iki gruba ayrılırlar

Yağda eriyen vitaminler:

Vitamin A

Vitamin D

Vitamin E

Vitamin K

Suda eriyen vitaminler:

Tiamin (B1),

Riboflavin (B2),

Niasin (B3),

Pantotenik asit(B5)

Pridoksin (B6),

Folik Asit (B9),

Siyanokobalamin (B12),

Biotin (H Vit.),

C Vitamini (Askorbik asit)

5. MİNERAL MADDELER

Mineraller gıdalardan alınan esansiyel elementlerdir. Makromineraller Mikromineraller

Ca Mn

P I

K Cu

S F

Cl Zn

Na Co

Mg Mo

Fe Se

İnsan vücudunun %4-5’ini oluştururlar.

Bunun yarıya yakını Ca, 1/4’ü fosfordur

Minerallerin çoğu hücre çalışması için elzemdir

Mg, Cl, Na, S vb. makro mineraller ve iz elementler;

Vücut sıvılarının elektrolit, asit-baz dengesini sağlarlar

Büyüme, gelişme ve yaşamın sürdürülmesi için gereklidirler

Bazıları iskelet ve dişlerin yapıtaşıdır

6. SU

İnsan yaşamı için oksijenden sonra en önemli öğedir. İnsan, vücudundaki karbonhidratların ve yağın tümünü, proteinlerin yarısını, vücut suyunun %10’unu yitirdiğinde YAŞAMI TEHLİKEYE GİRER!

Besin öğelerinin hücrelerde metabolize olmaları sonucu oluşan öğelerin akciğer ve böbreklerle taşınıp atılmaları, Vücut sıcaklığının denetimi, Eklemlerin kayganlığının sağlanması, Elektrolitlerin taşınması için

Su; Besinlerin sindirimi, emilimi, hücrelere taşınması, gereklidir.

Conjugated Linoleic Acid (CLA)

Conjugated Linoleic Acid (CLA) GENEL BAKIŞ • Konjuge linolleik asit bir omega-6 esansiyel yağ asidi olan linoleik asit (LA)’ in 28 geometrik ve pozisyonel izomerlerini kappsar. • Son zamanlarda CLA’in insan sağlığına faydalı etkilerine dair yapılan çalışmalar büyük ilgi uyandırmışttır. Özellikle vücut yağ miktarını azaltması, immüniteyi artırması ve antikanseroj en etkileri yönündeki bulgular oldukça önemlidir.

Conjugated Linoleic Acid (CLA) • CLA nın bağğışşıklık fonksiyyonu ve vücut kompozisyonu üzerine de olumlu etkileri olduğu gösterilmiştir. • CLA ile beslenen hayvanlarda sağlık açısından birçok yararı görülmesine rağmen, insanlarda CLA nın sağlığa etkileri halen tartışmalıdır.

Conjugated Linoleic Acid (CLA) • CCLALA insandainsanda öönemlinemli miktardamiktarda sentezlenmedisentezlenmediğğii için esas kaynağı gevişgetiren hayvanların eti ile süt ve süt ürünleridir. • Hayyvanların doğğal otlaklar yerine yapay yemlerle beslenmesindeki artış CLA ‘in süt ve et türü hayvansal gıdalarda bulunabilirliğini azaltmış, ddışarıddan bbesllenme ddesteğğii ollarakk allımını gerektirmiştir.

Conjugated Linoleic Acid (CLA) • insanda yyağğve akciğğer dokularında en fazla olmak üzere birikimleri dokuya spesifiktir. • iinsan yağğddokkusundda bibirikiken CCLALA’’iin miktarı doğrudan süt yağının tüketimi ile ilişkilidir. • CLA tüketiminin kadınlar için 151 mg/g.ün ve erkekler için 212 mg/gün olduolduğğunuunu veve bununbunun %60%60’ıınnıınn ssüütt ürünlerinden kaynaklanırken %37’sinin ise et kaynaklı olduğu belirtilmiştr.

BAZI GIDALARIN CLA İÇERİKLERİ Gıda CLA miktarı (mg/g yağ) TazeTaze ssıığğıırr etieti 44,33 Kuzu eti 5,6 Dana eti 2,7 TavukTavuk 0,90,9 Taze hindi eti 2,5 Homojenize süt 5,5 Tereyyağğı 4,,7 Yoğurt 4,8 Dondurma 3,6 Beyaz peynir 4,5 Safran çiçeği yağı 0,7 Ayçiçeği yağı 0,4 Kanola yağı 0,5 Mısırözü yağı 0,2

CLA İÇERİĞİ • Gıdaların CLA iççeriğğini etkileyyen ççeşşitli faktörler; – Sıcaklık – Protein kalitesi – Starter kültür seççimi – Yaşlanma dönemi •• GGııdalardalarıın CLA içerin CLA içeriğğini etkileyen hayvansal faktörler;ini etkileyen hayvansal faktörler; – Diyet(beslenme tipi,çim kalitesi) – Yaş ve cins, – Mevsimsel faktörlerMevsimsel faktörler

CLA İÇERİĞİ • Süt ve et ürünlerindeki CLA içeriği gıdayı işleme şekillerinden de etkilenebilir. • Bazı çal ışmalar ızgara işlemin gıdanın yapısındaki CLA içeriğini arttırdığını ggöstermektedir.

CLA’in SAĞLIĞA YARARLI ETKİLERİ • 19871987’dede tesadtesadüüfenfen antikanserojenantikanserojen etkisininetkisinin keşfedilmesinden sonra CLA önem kazanmışve o tarihten günümüze kadar sağlığa faydalı pek çok etkisi bulunmuştur. • Bu faydalı etkilerinin başlıcaları şunlardır:

CLA’in SAĞLIĞA YARARLI ETKİLERİ • Vücut yağ miktar ını azalt ır, • Şeker hhasttallığğındda arttmış iinsüülilin didirenciinii azaltır, • AAntiktikanserojjenikik etkitki gööstteriir, • Ümmüniteyi güçlendirir, • KKan lilipidlidleriinii ddüüşüürüücüü etkitkisii varddır, • Antiaterosklerotik (damar sertliğine neden ollan pllakkalların küküçülülmesi)i) etkitki gööstteriir, • Metabolik hızı artırıcı etkisi vardır, • KKemikik olluşumu ve kkas kitlkitlesiinii arttırıcı etkisi vardır.

PİYASADA CLA

PİYASADA CLA • Kilo verme amaçlı diyetlerde ve vücut yağ oranının azaltılması amac ıyyla kullanılmaktadır. • CLACLA takviyesitakviyesi vücutvücut yayağğ miktarmiktarıınnıı azaltazaltııpp kaskas kütlesini artırarak fiziksel performansı yükseltir ve vücut yağlarının yakılarak kilo verilmesine yardımcı olur.

YAN ETKİLERİ • BugüneBugüne kadarkadar CLACLA`nnıınn oluoluşşmumuşş yanyan etkisietkisi görülmemiştir, insan gereksiminin 50 katı üzerindeüzerinde yapyapıılanlan parelelparelel hayvanhayvan testerindetesterinde hiçbir toksik etki saptanmamıştır.

KAYNAKLAR • http://wwwhttp://www.pbrcpbrc.edu/Divisionedu/Division_ofof_EducatioEducatio n/ppt/Conjugated_Linoleic_Acid.ppt •• http://wwwhttp://www.cladicladi.org/CLAorg/CLA.pptppt

HAZIRLAYANLAR ÖZGE DURKAN UUĞĞURUR EMREEMRE HALHALİİLOLOĞĞLULU SONER HÜSEYİN FİLİZ

Kaynak: http://gida.mersin.edu.tr/gm324/KLA.pdf