MAP
-
Ambalajlama Teknolojisi
Modified Atmosphere Packaging
Modified Atmosphere Packaging Introduction • As the consumers has become more conscious about their health and awareness towards fresh foods…
-
Gıda Teknolojisi
Fruit and Vegetable Processing Technologies ( Dr. Mustafa BAYRAM )
FE 401 FOOD TECHNOLOGY FRUIT AND VEGETABLE PROCESSING TECHNOLOGIES Prof. Dr. Mustafa BAYRAM University of Gaziantep, Faculty of Engineering Department…
-
Gıda Uygulamaları
Gıda Muhafaza İlkeleri II ( MEGEP )
1. MİKROORGANİZMALARI UZAKLAŞTIRMA 1.1. Amaç 1.2. MikroorganizmalarıGıdadan Uzaklaştırma Yöntemleri 1.2.1. Yıkama 1.2.2. Kesme ve Ayıklama 1.2.3. Santrifüjleme 1.2.4. Filtrasyon 2.…
-
Ambalajlama Teknolojisi
Değiştirilmiş Atmosfer Ambalajlaması
DEĞİŞTİRİLMİŞ ATMOSFER AMBALAJLAMASI Gıdalar normal olarak içinde yaşadığımız hava ortamında saklanırlar. Ancak atmosferdeki O2 gıdaların raf ömrünü kısaltmaktadır. O2…
-
Ambalajlama Teknolojisi
Gıda Ambalajlama ve Depolama ( Doç. Dr. Serpil ÖZTÜRK )
1. AMBALAJ 1.1. Ambalajın Tarihçesi 1.2. Ambalajın Görevleri 1.3. Gıdaların Ambalajlanması 1.4. Ambalajdan Beklentiler 1.5. Ambalaj Seçimini Etkileyen Etmenler 2.…
-
Ambalajlama Teknolojisi
Gıda Gazları
Hava gıda ürünlerinin oksidatif bozulmasına, gıda ürünlerinde bakteri ve küf üremesine neden olur. Modifiye Atmosfer Paketleme ( MAP ), gıda…
-
Ambalajlama Teknolojisi
Modifiye Atmosfer Paketleme Prensibi
Havanın yerine belli gaz karışımları ile paketin içerisinin doldurulmasıdır. Modifiye atmosfer paketleme veya gaz değiştirilerek paketleme olarak bilinmektedir. Son yıllarda…
-
Ambalajlama Teknolojisi
Su Ürünlerinde Ambalajlama Teknikleri
SU ÜRÜNLERİNDE AMBALAJLAMA TEKNİKLERİ 1. GİRİŞ Günümüzde ambalaj, insan yaşamının önemli bir kısmında yer almış, tüketici ve işletmelere sağladığı fayda…
- 1
- 2