KORUYUCULAR
- Gıda Katkıları
Koruyucular
KORUYUCULAR Giriş İnsanların toplu halde yaşamaya başlamaları ile gıdaların korunması amacıyla güvenilir yöntemlerin kullanılması gereksinimi ortaya çıkmıştır. Tarımsal uygulamalardaki değişiklikler, dayanıksız gıdaların…
- Gıda Katkıları
Gıda Katkı Maddeleri ( Ömer ÖZDEMİR )
Günümüzde 80 000 civarında kimyasal madde çeşitli amaçlar için kullanılmakta ve bu sayı her geçen yıl artmaktadır. Kullanım alanları;gıda,kozmetik,ilaç vb.olmak üzere çok…
- Gıda Katkıları
Gıda Katkı Maddeleri Kullanım Alanları ( B.Murat Mutlu )
Genel Sınıflandırılması KORUYUCULAR ANTİOKSİDANLAR JELLEŞTİRİCİ, KALINLAŞTIRICI, STABİLİZE EDİCİ AJANLAR EMÜLSİFİYERLER AROMALAR TATLANDIRICILAR RENKLENDİRİCİLER ASİTLER TOPAKLANMAYI ÖNLEYİCİLER, HİDROLİZE PROTEİNLER, ENZİMLER… KORUYUCULAR Organik asitler…
- Gıda Katkıları
Koruyucular ( Yrd.Doç.Dr. Omca DEMİRKOL )
Koruyucular E 200-285 Endüstride kullanılan başlıca koruma yöntemlerinin uygulanamadığı ya da yetersiz kaldığı durumlarda gıdalara koruyucu madde katılımı söz konusu olmaktadır Koruyucu…
