konserve
-
Gıda Mühendisliği Tasarımı
Konserve Üretim Tesisi Yatırım Fizibilitesi ( Karacadağ Kalkınma Ajansı )
Türkiye’de AB sürecinde ve dünyadaki gelişmeler karşısında ihtiyaç duyulan en önemli konulardan birisi kaynakların akıllıca kullanılmasıdır. Bu durum siyasal ve…
-
Meyve ve Sebzeler
Konserve Analizleri I ( MEGEP )
1. KONSERVE ANALİZLERİ 1.1. Genel Bilgi 1.1.1. Konservelemeye Uygun Ürünlerde Aranan Özellikler 1.1.2. Konservelemede Ürün Kalitesini Etkileyen Faktörler 1.2. Konservelerde…
-
Meyve ve Sebzeler
Konserve Analizleri II ( MEGEP )
1. KONSERVELERDE DUYUSAL ANALİZ 1.1. Konservelerin Duyusal Özellikler 1.2. Konservede Duyusal Analizler 1.2.2. Kullanılan Araç ve Gereçler 1.2.3. İşlem 1.2.4.…
-
Meyve ve Sebzeler
Konserve Yapımı
Konserve iki yöntemle yapılır. 1. Pastörizasyon 2. Sterilizasyon Her iki yöntemde de ortak amaç, konserveleri bozan ve yapılırken onlarla birlikte…
-
Meyve ve Sebzeler
Konserve Üretim Teknolojisi
Konserve (conserve) = dayandırma “Konserve”; gıdaların, yalnız hermetik kapatılmış kaplarda (teneke kutu veya cam kavanozlarda) ısı uygulamasıyla (pastörizasyon, sterilizasyon) dayanıklı…
-
Meyve ve Sebzeler
Konserve Üretim Teknolojisi v2
•Konserve üretim teknolojisi •Konserve üretimi: •elverişli nitelikteki hammaddenin bir takım ön işlemlerden sonra teneke kutulara, cam kavanozlara veya amaca uygun…
-
Meyve ve Sebzeler
Konserve Üretimi
Konserveler, uygun nitelikteki hammaddenin ön işlemlerden geçirildikten sonra metal kutular veya cam kavanozlara kapatılması pastörize veya sterilize edilmeleriyle elde edilirler.…
-
Meyve ve Sebzeler
Konserve Üretimi I ( MEGEP )
1. KONSERVE 1.1. Konservenin Tanımı ve Çeşitleri 1.2. Konserve Teknolojisinin Tarihçesi 1.3. Konserve Yapılacak Ham Maddede Aranan Özellikler 1.4. Konserve…
