KJENDAHL METODU
- Gıda Kimyası
Kjendahl Metoduyla Ham Protein Tayini
Proteinler, aminoasitlerin zincir halinde birbirlerine bağlanmasından oluşan büyük organik bileşiklerdir. Açlık anında en son tüketilir. Kimyasal sindirimi midede başlar. Proteinler, aminoasit yapıtaşlarından…
