Etiket Arşivleri: Kalori

En Düşük Kalorili 20 Gıda

1. Kereviz

100g başına toplam kalori: 16

2. Portakal

100g başına toplam kalori: 47

3. Lahana

100g başına toplam kalori: 25

4. Kuşkonmaz

100g başına toplam kalori: 20

5. Pancar

100g başına toplam kalori: 43

6. Salatalık

100g başına toplam kalori: 16

7. Limon

100g başına toplam kalori: 29

8. Karnabahar

100g başına toplam kalori: 25

9. Mantar

100g başına toplam kalori: 38

10. Karpuz

100g başına toplam kalori: 30

11. Kabak

100g başına toplam kalori: 17

12. Domates

100g başına toplam kalori: 17

13. Greyfurt

100g başına toplam kalori: 42

14. Brüksel Lahanası

100g başına toplam kalori: 43

15. Kale ( Türkiye’de pek bilinmeyen, lahana benzeri , acımsı ve baharatlı tadı olan sebze )

100g başına toplam kalori: 49

16. Şalgam

100g başına toplam kalori: 28

17. Elma

100g başına toplam kalori: 52

18. Soğan

100g başına toplam kalori: 40

19. Havuç

100g başına toplam kalori: 41

20. Brokoli

100g başına toplam kalori: 34

Beslenmenin Temel İlkeleri ( Dr. Ahmet AYDIN )

  • Beslenmenin temel ilkeleri

  • Kalori

  • Enerji birimi büyük kalori ile ölçülür. 1 büyük kalori (1 kcal), 1000 küçük kaloriye (cal) eşittir.

  • Enerji gereksinimleri çocuğun yaşına bağlı olarak değişir.

  • Hayatın ilk yılında günlük kalori gereksinmesi 80-125 kcal/kg’dır. Yenidoğan ve özellikle prematürelerde gereksinim daha fazladır.

  • Oral ve intravenöz yol ile beslenen yenidoğan bebeklerin günlük kalori (kcal /kg) gereksinimleri

  • Minimal fiziksel aktivitesi olan

    hasta kişilerde günlük kalori gereksinimleri.

  • Kalori dağılımı

  • Normal bir beslenmede alınan enerjinin %40-50’si karbohidratlardan, %40-50’i yağlardan ve %15-20’si ise proteinlerden kaynaklanır.

  • 1 gram karbohidrat ve protein 4 kcal enerji sağlarken, 1 gram yağ yaklaşık 9 kcal enerji sağlar.

  • Amino asitler

  • 20 çeşit amino asit vardır. Bunlardan sekizi esansiyel aminoasitlerdir.

  • Esansiyel aminoasitler vücut içinde yapılamadıklarından yiyecekler ile dışardan alınmak zorundadırlar. Yeni doku oluşumu sırasında bütün esansiyel aminoasit­lerin birarada bulunması şarttır.

  • Bir tanesi bile eksik olsa, proteinler enerji kaynağı olarak kullanılırlar ve azot bilançosu negatifleşir.

  • Sonuçta vücuttaki hayati fonksiyonlar aksar ve çocuklarda büyüme yavaşlar.

  • İnsan vücudunda bulunan temel amino asitler

  • Histidin ve arjinin büyümenin hızlı olduğu süt çocukluğu döneminde yarı esansiyel aminoasitlerdir. Vücutta sentezlenmelerine rağmen mutlaka dışarıdan da alınmaları gerekir.

  • Büyük çocuklarda ve erişkinlerde ise esansiyel değillerdir; ancak kronik hastalıklarda esansiyel hale gelebilirler.

  • Esansiyel olmayan aminoasitler vücut içinde yapıldıklarından diyette bulunmaları gerekmez.

  • Sist(e)in esansiyel bir aminoasit olan metioninden bir dizi reaksiyon sonrası sentezlenir. Bu ara reaksiyonlardan biri sistationaz tarafından katalizlenir.

  • Prematüre bebeklerde yeterli sistationaz bulunmadığı için sistin yapımı azalır ve sistin esansiyel hale geçer.

  • Safra asitleri konjügasyonu ve beyin gelişiminde önemli görevleri olan nonesansiyel bir madde olan taurin de sistinden sentezlenir. Bu nedenle sistin ve taurinin insan sütündeki miktarı hızlı büyüyen prematüre bebekler için yetersiz olabilir.

  • Depresyonda triptofandan elde edilen serotonin, hiperaktivitede ise tirozinden elde ediler noradrenalin sentezinde kullanılan tirozin esansiyel hale geçer.

  • Üre siklusunun primer ve sekonder defektlerinde kişinin yaşı ne olursa olsun, yapım hızına göre aşırı tüketildiği için arjinin esansiyeldir.

  • Tek kaynağı fenilalanin olduğu için fenilketonüride tirozin esansiyel hale gelir.

  • Erişkinlerde böbrek hastalıklarında histidin, karaciğer hastalıklarında ise sistin ve tirozin semiesansiyeldir.

  • Yumurta (100), etler (90), balık (90), süt (85), patates (65) ve baklagiller (65) biyolojik değeri yüksek protein içerir; yani esansiyel aminoasitlerden zengindir.

  • Ekmek proteinin biyolojik değeri düşüktür (30).

  • Birçok sebze ve meyve proteininin biyolojik değeri düşüktür.

  • Baklagiller ise birçok esansiyel aminoasitten (özellikle lizin) zengindir.

  • Diyetle alınan başlıca karbohidratlar

  • Bitkisel nişasta (glükoz polimeri)

  • Hayvansal nişasta (glikojen)

  • Monosakkaritler(früktoz, glükoz)

  • Disakkaritler

  Sükroz= çay şekeri (glükoz+früktoz)

  Laktoz = süt şekeri (glükoz+galaktoz)

  Mannoz (glükoz +glükoz).

  • Karbohidratların çok büyük bir bölümü anaerobik ve aerobik oksidasyon sonucu enerjiye (ATP) dönüşür. te

  • Karbohidratların fazlası insülin aracılığı ile yağa dönüşerek depolanır.

  • Diyette bulunan başlıca karbohidratlar, basit ve kompleks olarak ikiye ayrılır. Nişasta, sükroz ve früktoz kan şekerini aniden yükseltirler; yani glisemik endeksleri ve veya glisemik yükleri yüksektir.

  • Laktoz ve diyetsel lif içeriği yüksek olan meyve ve sebze şekerlerinin ise (bitkinin cinsine göre değişmekle birlikte) glisemik endeksleri düşüktür.

  • Son yüzyılda diyetteki en önemli değişiklik glisemik endeksi yüksek rafine gıdaların aşırı tüketilmesidir.

  • Glisemik endeksi yüksek gıdalar insülin salgısını aşırı artırarak “insülin direnci” ya da “ metabolik sendrom” denilen bir dizi dejeneratif olayın ortaya çıktığı klinik bir tablonun başlamasına neden olur.

Glisemik endeksi yüksek rafine gıdaların açlık ve tokluk metabolizması üzerine olan etkileri nelerdir?

  • Açlık sırasında, normalde enerjimizin %80’ini veren yağların yeteri kadar yıkılmaması kan şekerini düşürür.

  • Aşırı şeker alındıktan sonra oluşan bu şeker düşüklüğüne tepkisel (reaktif) hipoglisemi denir.

  • Reaktif hipoglisemi değişik nöropsikiatrik bulgulara yol açar. Hipoglisemiye giren kişi semptomlarını hafifletmek için şekerli gıdalara aşırı düşer.

  • Hipoglisemide görülen semptom ve belirtiler

Merkezi sinir sistemi depresyonu

  • Sersemlik

  • Huzursuzluk

  • Görme bozukluğu

  • Garip davranışlar

  • Başağrısı

  • Konvülsiyon

  • Kr. Yorgunluk

  • Koma

  • Yağları değil, rafine şekerleri fazla yerseniz şişmanlarsınız!

  • Yağ ve şeker yüklemenin kan şekeri üzerine etkisi

  • Yağ ve şekerin insülin sekresyonu üzerine etkisi

  • İnsülin direnci/kanser/kronik-dejeneratif hastalıklar

  • İnsülin direncinin oluşturduğu kronik hiperinsülinemi enflamasyon (iltihap) yapan genleri aşırı bir şekilde uyarır.

  • Bu durum serum CRP ölçümleri ile dolaylı olarak ortaya konulabilir.

  • Kronik enflamasyon insan vücudunda kanser ve bir dizi kronik-dejeneratif hastalığın gelişmesine neden olur.

  • Tip II diyabet

    Buz dağının (metabolik sendromun) görünen küçük parçasıdır.

  • İnsülin direnci (metabolik sendrom) kriterleri

1.Bel çevresi    erkekler> 102 cm kadınlar >88 cm

2.Hipertansiyon >120/80mmHg

3.Açlık kan glükozu >100 mg/dL

4.HDL kolesterol <35 mg/dL

5.Trigliserid >150 mg/dL

  • Türkiyedeki obezitenin yıllar içindeki artışı

  • Türkiye’deki metabolik sendrom yaygınlığını

  • 30 yaş ve üzerindeki erkeklerin %28’inde, kadınların %45’inde metabolik sendrom tespit edilmiştir.

  • Ek gıda-yağ

  • Beyinin ve hücre zarlarının % 60’ı yağdır.

  • Bu yağların yaklaşık yarısı vücutta yapılmayan esansiyel yağlardır. Omega-3 (%17), omega-6 (%12)

  • Düşük yağlı diyetler yağda eriyen vitaminlerin (A, D, E, K) eksikliklerine yol açar

  • Yağdan fakir diyetler süt çocuğunun büyüme ve gelişmesini büyük ölçüde bozar.

  • Lipidlerin sınıflaması

  • Trnas ve cis yağ asitleri

  • Sıvı Yağların Bileşimi

  • Kolesterôlün görevleri I

  • Bütün hücrelerin yapısında kolesterol bulunmak zorundadır.

  • Kolesterolün moleküler yapısı suda erimesini imkansızlaştırır.

  • Hücre duvarlarında bulunan su geçirmez özellikteki kolesterol, hücre iç ortamını dış etkilerden korur

  • En çok kolesterol dış etkilerden en az etkilenmesi gereken sinir dokusunda bulunur.

  • Kolesterôlün görevleri II

  • Östrojen, testosteron ve adrenalin gibi stres düzenleyici ve seksüel belirleyici özelliği bulunan hormonların hammaddesidir.

  • Vücutta kemik gelişiminin kontrol edilmesi, sinir sisteminin düzgün fonksiyonu, büyüme, mineral emilimi, insülin üretimi ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirme gibi hayâti görevlere sahip D vitamini kolesterôlden üretilir.

  • Besinlerle alınan yağların sindirilmesini sağlayan safra tuzları, yine kolesterôlden üretilir.

  • Son yüzyılda yağ tüketiminde meydana gelen önemli değişiklikler

  • Hayvansal (doymuş) yağ ve sızma zeytin yağı tüketiminin azalması

  • Margarin tüketiminin artması

  • Sıcak preslenmiş sıvı yağların (ayçiçeği, mısır, kanola, soya vb) tüketiminin artması

  • Trans yağ asiti içeriğinin artması

  • Omega-6 tüketiminin omega-3’e kıyasla aşırı artması

  • Yağların fonksiyonları

  • Lipitler vücudun en önemli enerji kaynağıdır.

  • Membran yapısını oluşturma

  • Yağda eriyen vitaminlerin (A, D, E, K, likopen vb) emilimi

  • Prostaglandin ve lökotirien sentezi

  • Steroid hormonlar, D vitamini ve safra asitlerinin sentezi

  • Yağdan fakir diyetler süt çocuğunun büyüme ve gelişmesini büyük ölçüde bozar.

  • Beslenme-yağlar

  • Margarin ve sıcak preslenmiş poliansatüre yağlar (mısır, ayçiçek, soya, pamuk) trans yağ asitleri içerdiklerinden kullanılmamalıdırlar.

  • Trans yağ asitleri kansere ve çok sayıda dejeneratif hastalığa yol açabilir.

  • Tereyağ, iç yağı ve kuyruk yağı gibi hayvansal doymuş yağlar ile zeytinyağı (özellikle sızma) her yaş için mükemmeldir (kolesterolü yüksek olanlar dahil!!).

Omega-3/omega-6 dengesinin önemi

  • Diyet ve w-6/w-3 oranı

  • Taş devri diyetinde w-6: w-3 oranı yaklaşık 1:1 ile 4:1 arasında idi.

  • Fakat son 50-100 yılda bu oran 20-50:1’e kadar çıkmıştır.

  • Omega-6/omega-3 oranının artmasının temel nedenleri

  • Karbohidrattan zengin gıdalar ile beslenme

  • Balık tüketiminin azalması

  • Hayvanların w-6’dan zengin yemlerle beslenmesi

  • Özgür dolaşan tavuk yumurtası tüketiminin azalması

  • Koyu yeşil yapraklı sebzelerin tüketiminin azalması

  • Poliansatüre yağların (mısır, ay çiçek vb) tüketiminin aşırı artması

  • Zeytinyağı ve hayvansal doymuş yağların tüketiminin azalması

  • Omega yağ asitlerinin görevleri

  • Omega yağ asitleri hücre zarının fosfolipid yapısında bulunurlar.

  • Beyin yapısının üçte birini oluştururlar.

  • Hücre sinyal sistemini (sinir ileticileri) modifiye eder

  • Gen ekspresyonu ve biyosentetik fonksiyonların oluşumunu kolaylaştırırlar.

  • İltihap oluşturucu ve giderici maddelerin oluşumunu sağlarlar.

  • Omega-6 ve Omega-3 kökenli prostaglandin ve lökotirienlerin etkileri

  • OMEGA-3 yağ asitlerinin yararlı  olduğu hastalıklar I
    Referans: Medline Medical Database 1999: Review of 1757 peer-reviewed articles

  • Akne

  • Akıl hastalıkları

  • AIDS

  • Allerjiler

  • Alzheimer

  • Anjina pektoris

  • Ateroskleroz

  • Artrit

  • Davranış bozuklukları

  • Demans

  • Diyabet

  • Ekzema

  • Enfeksiyon

  • Enflamatuvar hastalıklar

  • Meme kanseri

  • Memenin kistik hast.

  • Felçler

  • Görme bozuklukları

  • Hipertansiyon

  • Hiperaktivite

  • OMEGA-3 yağ asitlerinin yararlı  olduğu hastalıklar II

  • İmmün yetersizlikler

  • Kalp hastalığı

  • Kanser

  • Kistik fibroz

  • Öğrenme bozuklukları

  • Lösemi

  • Lupus

  • Malnütrisyon

  • Menopoz

  • Metastaz

  • Multipl Skleroz

  • Otoimmünite

  • Obezite

  • Otizm

  • Kronik Yorgunluk

  • Psoriazis

  • Reye Sendromu

  • Şizofreni

  • Omega -3 ’ ün  kardiyovasküler etkileri

  • Antiaritmiktir (çarpıntı önleyicisi).

  • Antitrombotiktir (pıhtılaşma önleyicisi).

  • Antiaterosklerotiktir.

  • Anti-enflamatuvardır (iltihap önleyicisi)

  • Endotel fonksiyonunu düzeltir.

  • Kan basıncını düşürür.

  • Trigliserid düzeylerini düşürür.

  • Omega-6 ve Omega-3 kökenli prostaglandin ve lökotirienlerin etkileri

  • Brod SA. Unregulated inflammation shortens human functional longevity. Inflamm Res 2000 Nov;49(11):561-70.

    Ward PA. Cytokines, inflammation, and autoimmune diseases. Hosp Pract (Off Ed) 1995 May 15;30(5):35-41.

    Van Noort JM, Amor S. Cell biology of autoimmune diseases. Int Rev Cytol 1998;178:127-206.

    Brennan FM, Feldmann M. Cytokines in autoimmunity. Curr Opin Immunol 1992 Dec;4(6):754-9.

  • Sistemik enflamasyon kanser, ateroskleroz, Alzheimer, konjestif kalp yetersizliği, romatoid artrit, lupus, astım, psoriasis, alerji, fibromiyalji gibi kronik hastalıkların başta gelen nedenleri arasındadır.

  • Sistemik enflamasyon insan ömürünü kısaltır.

  • Sistemik enflamasyon-kronik hastalıklar

  • Sistemik enflamasyon sırasında kanda alfa-tümor nekroze eden faktör(TNF-α), interlökin-6(IL-6), interleukin 1(b)(IL-1b) gibi sitokinler ile lökotirien B4 (LTB4), prostaglandin E2 ve Trombaksan A2 gibi eikosanoidler artar.

  • Enfeksiyon dışında C-reaktif proteinin yüksek oluşu kronik bir hastalığı ve/veya yaşlılığa bağlı dejenerasyonu gösterir.

  • OMEGA-3 yağ asitlerinin yararlı  olduğu hastalıklar I
    Referans: Medline Medical Database 1999: Review of 1757 peer-reviewed articles

  • Akne

  • Akıl hastalıkları

  • AIDS

  • Allerjiler

  • Alzheimer

  • Anjina pektoris

  • Ateroskleroz

  • Artrit

  • Davranış bozuklukları

  • Demans

  • Diabet

  • Ekzema

  • Enfeksiyon

  • Enflamatuvar hastalıklar

  • Göğüs kanseri

  • Göğüs kisti

  • Felçler

  • Görme bozuklukları

  • Hipertansiyon

  • Hiperaktivite

  • OMEGA-3 yağ asitlerinin yararlı  olduğu hastalıklar II

  • İmmün yetersizlikler

  • Kalp hastalığı

  • Kanser

  • Kistik fibroz

  • Öğrenme bozuklukları

  • Lösemi

  • Lupus

  • Malnütrisyon

  • Menopoz

  • Metastaz

  • Multipl Skleroz

  • Otoimmünite

  • Obezite

  • Kronik Yorgunluk sendromu

  • Psoriazis

  • Reye Sendromu

  • Şizofreni

  • Beslenme-yağlar

  • Düşük yağlı diyetler yağda eriyen vitamin eksikliklerine (A, D, E, K) yol açar.

  • Yağdan fakir diyetler süt çocuğunun büyüme ve gelişmesini büyük ölçüde bozar.

  • Beslenme-yağlar

  • Margarin ve sıcak preslenmiş poliansatüre yağlar (mısır, ayçiçek, soya, pamuk) transenoik yağ asitleri içerdiklerinden kullanılmamalıdırlar.

  • Transenoik yağ asitleri kansere ve çok sayıda dejeneratif hastalığa yol açabilir.

  • Tereyağ, iç yağı ve kuyruk yağı gibi hayvansal doymuş yağlar ile zeytinyağı (özellikle sızma) ve bitkisel diğer monoansatüre yağlar( fındık yağı) her yaş için mükemmeldir (kolesterolü yüksek olanlar dahil!!).

  • Tereyağının yararları

  • En iyi A vitamini kaynağıdır.

  • Lesitinden zengindir.

  • Yüksek oranda antioksidan (kolesterol, A vit, E vit, selenyum) içerir.

  • İyi bir iyot kaynağıdır.

  • Konjuge linolenik asitten (CLA)zengin olduğu için, antienflamatuvar, antiallerjik ve antikansorejenik etkileri vardır.

  • Diş çürükleri ve osteoporoz riskini azaltır.

  • Modern Sıvı yağlar niçin zararlıdırlar?

Modern Sıvı yağlar (mısır, ayçiçeği, soya vb)  birçok bakımdan kalp için zararlıdırlar;

  • Bu yağlar işlenirken çok sayıda serbest radikal oluştururlar.

  • Bu yağlarda A, E, ve D vitamini gibi antioksidan ve/veya antienflamatuar vitaminler yoktur ya da iyice azalmıştır.

  • Bu yağlar büyük ölçüde omega-6 içerdiklerinden enflamasyon ve trombusa eğilimi artırırlar.


Kalori Değerleri Formu

Yemek çeşitleri

Kalori ( k.cal. )

Yemek çeşitleri

Kalori ( k.cal. )

Çorbalar Et Yemekleri
Mercimek Çorbası 333 Kuru Köfte 903
Pirinç Çorbası 189 Kadınbudu Köfte 1014
Düğün Çorbası 241 Salçalı Köfte 890
Sebze Çorbası 261 Dalyan Köfte 947
Yayla Çorbası 275 Eşkili Köfte 558
Şehriye Çorbası 197 Sebzeli Köfte 572
Ezo Gelin Çorbası 327 Hasanpaşa Köftesi 723
İşkembe Çorbası 367 Fırın Köfte 640
Domates Çorbası 221 Hamburger Köfte 832
Pirinç Çorbası 339 Burgulu Sivas Köfte 789
Nohut Ezme Çorbası 180 Burgulu Köfte 570
Bulgur Çorbası 206 Hamburger Köfte 832
Et yemekleri Tavuk Pirzola 702
Tas Kebabı 1021 Yoğurtlu Kebap 572
Orman Kebabı 1022 Salçalı Biftek 850
Sebzeli Kebap 863 Beyendi Kebap 580
İslim Kebabı 805 Piliç Yopkapı 519
Patlıcan Kebabı 640 Elvan Köfte 584
Et Sote 757 Maraş Köftesi 518
Haşlama Et 840 Tire Köfte 526
Kuzu Fırın 1314 Hamburger Köfte 832
Rosto 1015 Etli kuru sebzeler
Biftek 826 Kuru Fasülye 574
Tavuk Kızartması 480 Etli Nohut 582
Ciğer Yahni 350 Nohutlu İşkembe 598
Arnavut Ciğeri 630 Etli Patates 458
Soğanlı Yahni 626 Patates Musakka 482
Tavuklu Pilav 679 Etli Kuru Bamya 314
Balık Tava 597 Kıymalı Yumurta 523
Kavurma Et 746 Cılbır 412
Döner Kebap 957 Kıymalı Mercimek 490
Tavuk Döner 800
Bahçıvan Kebabı 870
Tavuk Şinitsel 555
Kuzu Kapama 902

 

Yemek çeşitleri

Kalori ( k.cal. )

Yemek çeşitleri

Kalori ( k.cal. )

Etli taze sebzeler Börekler
Kış Türlüsü 376 Kıymalı Tepsi Börek 845
Etli Kapuska 413 Peynirli Tepsi Börek 830
Terbiyeli Kereviz 415 Kıymalı Sigara Böreği 854
Kıymalı Karnabahar 367 Peynirli Sigara Börek 803
Kıymalı Pırasa 330 Patatesli Sigara Böreği 779
Kıymalı Ispanak 403 Ispanaklı Börek 762
Patlıcan Musakka 486 Ekmek (1 ekmek) 912
Karnıyarık 505 Peynirli Milföy Börek 75+H.M.H.
Etli Biber Dolması 400 Kıymalı Milföy Börek 102+H.M.H.
Etli Taze Fasülye 615 Patatesli Milföy Börek 100+H.M.H.
Etli Kabak Dolması 495 Etli Milföy Börek 146+H.M.H.
Yaprak Sarma 454 Tavuklu Milföy Börek 77+H.M.H.
Etli Bamya 365 Mantı 75+H.M.H.
Kabak Kalyesi 313 Salatalar
Kıymalı Semiz Otu 317 Kıvırcık Salata 105
Lahana Dolması 428 Amerikan Salata 388
Yaz Türlüsü 456 Çoban Salata 136
Etli Bezelye 450 Domates Salatası 140
Domates Dolması 443 Havuç-Turp-K.Lahana 159
Yumurtalı Ispanak 464 Cacık 222
Pilavlar ve makarnalar Yumurtalı Ispanak Yoğurt
Sebzeli Bulgur Pilavı 389 Zeytinyağlılar
Patlıcanlı Pilav 446 Z.yağlı Barbunya 517
İç Pilav 615 Fasülye Pilakisi 486
Pirinç Pilavı 455 Z.yağlı Bakla 484
Bulgur Pilavı 382 Fasülye Piyazı 439
Etli Bulgur Pilavı 574 Z.yağlı Pırasa 305
Şehriye Güveç 583 Z.yağlı Taze Fasülye 519
Şehriye Pilav 389 Kabak Kızartması 474
Salçalı Makarna 354 Havuç Kızartması 512
Peynirli Makarna 426 Patlıcan Biber Kızartması 418
Kıymalı Makarna 448 Z.yağlı Biber Dolması 513
Fırın Makarna 479 Mücver 426
Kıymalı Fırın Makarna 581 Z.yağlı Enginar 137+Eng.

 

Yemek çeşitleri

Kalori ( k.cal. )

Yemek çeşitleri

Kalori ( k.cal. )

Zeytinyağlılar Komposto ve hoşaflar
Z.yağlı Kereviz 166 Ayva Kompostosu 276
Z.yağlı Yaprak Sarma 343 Elma Kompostosu 239
Tatlılar Şeftali Kompostosu 284
Kabak Tatlısı 531 Vişne Kompostosu 263
İrmik Helvası 660 Erik Kompostosu 281
Sütlaç 568 Kayısı Kompostosu 282
Muhallebi 532 Çilek Kompostosu 253
Aşure 735 Üzüm Hoşafı 196
Zerde 636+Z.Boyası Kayısı Hoşafı 194
Yassı Kadayıf 940 Erik Hoşafı 234
Keşkül 546 Vişne Hoşafı 164
Şekerpare 527 İncir Hoşafı 394
Şambaba 593 Taze meyveler
Revani 599 Taze Üzüm 140
Tulumba Tatlısı 705 Kavun 70
Peynir Tatlısı 484 Karpuz 140
Ekmek Kadayıfı 620 Portakal 98
Tel Kadayıf 759 Mandalina 110
Tahin Helvası 500 Şeftali 115
Baklava 840 Elma 173
Bülbül Yuvası 840 Kiraz 122
Kabak Tatlısı 531 Kayısı 153
Tel Kadayıf 970 Armut 160
Tulumba 846 Muz 204
Kemal Paşa 528

Besin Kalori Değerleri


Malzeme

Birim

Kalori

Tahıllar

1 dilim beyaz ekmek 28 gr 90
1 dilim kepekli ekmek 28 gr 60
1 dilim kızarmış ekmek 15 gr 35
1 adet kruasan 200 gr 200
bisküvi 100 gr 470
mercimek (kuru) 100 gr 314
arpa (kuru) 100 gr 367
bulgur (kuru) 100 gr 371
kuskus (kuru) 100 gr 367
mısır (kuru) 100 gr 342
buğday (kuru) 100 gr 364
susam 100 gr 589
makarna (kuru) 100 gr 339
makarna (haşlanmış) 100 gr 85
pirinç (kuru) 100 gr 357
pirinç (haşlanmış) 100 gr 125
Süt ve Yumurta Ürünleri
yoğurt (yağlı) 100 gr 95
süt (yağlı) 100 gr 68
yoğurt (yağlı,meyveli) 100 gr 125
beyaz peynir (yağlı) 100 gr 275
kaşar peyniri (yağlı) 100 gr 413
parmesan peyniri (yağlı) 100 gr 440
yumurta 1 adet 80
yumurta akı 1 adet 15
yumurta sarısı 1 adet 65
Yağlar
tereyağı 28 gr 206
margarin 28 gr 204
sıvı
yağ
28 gr 130
Etler
biftek (ızgara) 100 gr 278
tavuk (ızgara) 100 gr 132
tavuk göğsü (haşlanmış) 100 gr 150
kuzu (yağlı, ızgara) 100 gr 282
kuzu ciğeri (yağda) 100 gr 232
salam 100 gr 446
sosis 100 gr 295
Deniz Ürünleri
midye 1 adet 9
istiridye 1 adet 6
karides 1 adet 144
somon füme 100 gr 171
ton balığı 100 gr 121
Sebzeler
domates 1 adet 14
enginar 1 adet 10
patlıcan 1 adet 28
taze fasulye 100 gr 90
brokoli 100 gr 35
brüksel lahanası 100 gr 35
kabak 100 gr 25
havuç 100 gr 35
karnabahar 100 gr 32
kereviz 100 gr 18
salatalık 1 adet 11
marul 100 gr 15
mantar 100 gr 14
soğan 100 gr 35
bezelye 100 gr 89
taze yeşil biber 120 gr 15
patates (haşlama) 100 gr 100
ıspanak 100 gr 26
lahana 100 gr 20
Kuruyemişler
badem 100 gr 600
hindistancevizi 100 gr 603
fındık 100 gr 650
fıstık 100 gr 560
çam fıstığı 100 gr 600
ceviz 100 gr 549
patlamış mısır 100 gr 478
kabak çekirdeği 100 gr 571
ay çekirdeği 100 gr 578
Meyveler
elma 1 adet 60
kayısı 1 adet 8
muz 1 adet 100
kiraz 100 gr 40
hurma 1 adet 15
incir 100 gr 41
incir (kuru) 100 gr 59
greyfurt 1 adet 60
portakal 1 adet 50
kivi 1 adet 34
mandalina 1 adet 50
karpuz 100 gr 19
kavun 100 gr 18
şeftali 1 adet 60
armut 1 adet 70
erik 1 adet 8
üzüm 100 gr 57
çilek 100 gr 26

Bu konuyu araştırırken hocam Osman ERKMEN’in üniversitedeki sitesinde aşşağıdaki tabloyada rastladım. Bu tabloyuda aynı şekilde aktarayım. Kaynak olarak o Wordmedline yi vermiş.

Deniz Ürünleri

  Miktar Kalori Yağ Doy. Y. Koles. Prot. Pot. Sod.
Alabalık 238 gr 247.5 8.5 gr 2.5 gr 197.5 mg 40 gr 811.5 mg 138 mg
Dil Balığı 163 gr 148.5 2 gr 0.5 gr 78 mg 30.5 gr 588.5 mg 132 mg
Istakoz 150 gr 135 1.5 gr 0.5 gr 142.5 mg 28 gr 412.5 mg 444 mg
Karides 4 Adet 29.5 0.5 gr 0 42.5 mg 5.5 gr 52 mg 41.5 mg
Kılıç Balığı 136 gr 164.5 5.5 gr 1.5 gr 53 mg 27 gr 391.5 mg 122.5 mg
Mezgit 193 gr 168 1.5 gr 0.5 gr 110 mg 36.5 gr 600.5 mg 131 mg
Midye 1 Tane 17 0.5 gr 0 5.5 mg 2.5 gr 64 mg 57 mg
Ringa 184 gr 290.5 16.5 gr 4 gr 110.5 mg 33 gr 601.5 mg 165.5 mg
Sazan 218 gr 277 12 gr 2.5 gr 144 mg 39 gr 726 mg 107 mg
Som Balığı 198 gr 281 12.5 gr 2 gr 109 mg 39.5 gr 970 mg 87 mg
Ton Balığı 85 gr 87.5 1 gr 0.5 gr 40 mg 18.5 gr 346 mg 31.5 mg
Uskumru 112 gr 229.5 15.5 gr 3.5 gr 78.5 mg 21 gr 351.5 mg 101 mg
Yılan Balığı 204 gr 375.5 24 gr 5 gr 257 mg 37.5 gr 555 mg 104 mg

 Meyvalar

  Miktar Kalori Yağ Lif Protein Carb. Sod. C Vit.
Armut 1 Adet 100 0.5 gr 4 gr 0.5 gr 25 gr 0 6.5 mg
Avokado 1 Adet 323.5 31 gr 10 gr 4 gr 15 gr 20 mg 16 mg
Çilek 1 Kase 45.5 0.5 gr 3.5 gr 1 gr 10.5 gr 1.5 mg 86 mg
Elma 1 Adet 81 0.5 gr 3.5 gr 0 21 gr 0 8 mg
Erik 1 Adet 100 0.5 gr 4 gr 0.5 gr 25 gr 0 6.5 mg
Greyfurt 1/2 Adet 41 0 1.5 gr 1 gr 10 gr 0 44 mg
Karpuz 1 Kase 48.5 0.5 gr 1 gr 1 gr 11 gr 3 mg 12 mg
Kiraz 1 Kase 104 1.5 gr 3.5 gr 1.5 gr 24 gr 0 10 mg
Kivi 1 Adet 46.5 0.5 gr 2.5 gr 1 gr 11.5 gr 4 mg 74.5 mg
Limon 1 Adet 21.5 0.5 gr 5 gr 1.5 gr 11.5 gr 3 mg 83 mg
Mandalina 1 Adet 37 0 2 gr 0.5 gr 9.5 gr 1 mg 12 mg
Muz 1 Adet 108.5 0.5 gr 3 gr 1 gr 27.5 gr 1 mg 10.5 mg
Nektarin 1 Adet 66.5 0.5 gr 2 gr 1.5 gr 16 gr 0 7.5 mg
Portakal 1 Adet 61.5 0 3 gr 1 gr 15.5 gr 0 69.5 mg
Şeftali 1 Adet 42 0 2 gr 0.5 gr 11 gr 0 6.5 mg
Üzüm 1 Kase 58 0.5 gr 1 gr 0.5 gr 16 gr 2 mg 3.6 mg

  Sebzeler

  Miktar Kalori Yağ Lif Prot. Carb. Sod. Demir
Brokoli 1 Demet 170 2 gr 18 gr 18 gr 32 gr 164 mg 5 mg
Domates 1 Adet 26 0.5 gr 1.5 gr 1 gr 5.5 gr 11 mg 0.5 mg
Havuç 1 Adet 26 0 2 gr 0.5 gr 6 gr 21 mg 0
Ispanak 1 Demet 75 1 9 gr 9.5 gr 12 gr 268.5 mg 9 mg
Karnıbahar 1 Adet 144 1 gr 14 gr 11 gr 30 gr 172.5 mg 2.5 mg
Mantar 1 Kase 17 0 1 gr 1.5 gr 3.2 gr 2.8 mg 1 mg
Marul 1 Adet 64 1 gr 7.5 gr 5.5 gr 11 gr 49 mg 2.5 mg
Mısır 1 Adet 77 1 gr 2.5 gr 3 gr 17 gr 13.5 mg 0.5 mg
Patates 1 Adet 96 0 2 gr 2.5 gr 22 gr 7 mg 1 mg
Salatalık 1 Adet 39 0 2 gr 2 gr 8 gr 6 mg 1 mg
Sarımsak 1 Diş 4.5 0 0 0 1 gr 0.5 mg 0
Soğan 1 Adet 41 0 2 gr 1 gr 9.5 gr 3 mg 0

  Alkollü İçecekler

  Miktar Kalori Yağ Alkol Potas. Sodyum
Bira 1 Şişe 146 0 13 gr 89 mg 18 mg
Bloody Mary 1 Kokteyl 115.5 0 14 gr 216 mg 10.5 mg
Cin 1 Duble 73 0 10.5 gr 0 0
Cin Tonik 1 Kokteyl 171 0 16 gr 11.5 mg 4.5 mg
Manhattan 1 Kokteyl 127.5 0 17.5 gr 15 mg 1 mg
Martini 1 Kokteyl 156 0 22.5 gr 12.5 mg 2 mg
Pina Colada 1 Kokteyl 262.5 2.5 gr 14 gr 100 mg 11.5 mg
Şarap, beyaz 1 Kadeh 70 0 9.5 gr 82.5 mg 9.5 mg
Şarap, kırmızı 1 Kadeh 74 0 9.5 gr 115.5 mg 8 mg
Tekila 1 Kokteyl 189 0 18.5 gr 179 mg 10.5 mg
Viski 1 Duble 69.5 0 10 gr 0.5 mg 0
Votka 1 Duble 64 0 9.5 gr 0.5 mg 0
KALORİ  CETVELİ
DANA Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
But 20 1,0 103
Et    yağsız 240
Filet 21 5,0 105
Kıyma orta yağlı 21 3,6 120
Kıyma yağlı 20 8,2 170
Kıyma yağsız 21 1,5 100
Kont filet 21 2,0 108
Pirzola yağsız 21 3,0 200
Rosto  yağsız 190
Uyluk 21 2,0 108
DOMUZ Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
But 15 31,0 350
Döş 12 42,0 440
Filet 19 10,5 175
Kıyma orta yağlı 19 25,0 310
Kıyma yağlı 18 35,0 400
Kıyma yağsız 25 10,0 200
Kol 14 35,0 380
Kontr filet 21 8,0 160
KOYUN Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
But 18 18,0 250
Ciger (yağda) 232
Döş 19 25,0 310
Izgara   yağlı 282
Kıyma orta yağlı 18 16,0 223
Kıyma yağlı 18 38,0 430
Kıyma yağsız 19 13,0 200
Kol 16 25,0 306
Pirzola 15 32,0 370
KEÇİ  Eti 124
SIĞIR Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Biftek 185
Bonfile 200
But 19 13,0 200
Döş 17 25,0 305
Filet 19 5,0 126
Kıyma orta yağlı 21 21,0 283
Kıyma yağlı 17 29,0 345
Kıyma yağsız 19 14,0 213
Kontr filet 16 19,0 245
SAKATAT Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Beyin 10 1 9,0 128
Böbrek (Kuzu) 17 1 6,0 129
Dalak  (Dana) 18,1 3,0 104
Dil 17 6,0 125
İşkembe 18 7,0 140
Karaciğer 22 3 5,0 144
Kemik iliği 822
Paça 21 2,0 107
Uykuluk 17 3,0 104
Yürek 17 1,8 5,7 124
AV HAYVANLARI Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Ada tavşanı 21 8,0 167
Bıldırcın 19,8 12,1 192
Domuz (Yaban) 110
Geyik 21 3,0 124
Karaca 22 4,0 133
Keklik 112
Ördek (Yaban) 18 10,0 166
Sülün 20 3,0 114
Tavşan 22 8,1 162
Kümes Hayvanları Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Hindi 20,4 8,0 175
Kaz 16 31,0 364
Ördek 18 17,0 243
Tavuk but 21 3,0 122
Tavuk ciğer 22 1 5,0 147
Tavuk göğüs 23 1,0 104
Tavuk ızgara 132
ŞARKÜTERİ Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Jambon 22 35,0 412
Kavurma 20 0.2 65.5 670
Mortedella 12 1,2 33,0 367
Pastırma 29,5 14,0 250
Salam 23,8 1,2 38.1 457
Sosis 11,3 2,4 29,4 329
Sucuk 21,4 2,4 40.8 452
YUMURTA Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Kaz Yumurtası (141 gr) 161
Ördek Yumurtası (50 gr) 261
Tavuk yumurta 8 6 80
Yumurta akı 11 1 33 15
Yumurta sarısı 17 33 65
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Ayran 5 5 4,0 74
Anne sütü 1 6,9 4,4 70
İnek sütü az yağlı 3,3 4,8 1,9 50
İnek sütü yağlı 3,3 4,7 3,3 61
İnek sütü yağsız 3,3 4,9 0.2 35
Keçi sütü 3,6 4,5 4,1 69
Koyun sütü 6 5,4 7,0 108
Manda sütü 3,8 5,2 6,9 97
Süt Tozu 487
Beyaz peynir 15,4 0.8 18,2 235
Beyaz peynir az yağlı 19 3,8 0.7 99
Beyaz peynir yağlı 22,5 21,6 289
Chedder peynir 24,9 1,3 33.1 403
Çerkez peyniri 536
Dil peyniri 22,5 3 17,0 225
Edamer peynir 27 1,4 30,0 340
Eritme peyniri 14 6 24,0 305
Gavyer peynir 32 2 30,0 430
Gouda peyniri 26 1,4 31,0 400
Kaşar peyniri 27 1,4 31,7 349
Kaşar peyniri (Kars) 415
Krem peynir 490
Permesan peynir 24 1,3 33.5 416
Rokfor peynir 24 1,4 33.5 416
Tulum peynir 15,9 1,8 11,7 391
Çökelek   (taze) 35 3,2 5,6 100
Çökelek  (kuru) 54.9 13,8 11,7 379
Lor 203
Emmantaler 25 1,3 33.5 420
Kaymak %30 2 3 30,0 302
Krema %20 2,9 3,7 20,0 204
Kremşanti 390
Mayonez 660
Yoğurt 5,7 7,70 0.2 56
Yoğurt az yağlı 5,3 7 1,6 63
Yoğurt yağlı 3,5 4,7 3,3 95
YAĞLAR Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Ayçiçeği yağı 880
Domuz yağı 897
Kakao yağı 898
Kaz yağı 877
Koyun iç yağı 877
Kuyruk yağı 0.3 87 813
Margarin 0.6 6 80 744
Mısırözü 100 930
Pamuk yağı 897
Sadeyağ 0.3 96 890
Sığır iç yağı 886
Susam yağı 897
Tereyağı 1,5 5 81 760
Zeytinyağı 100 930
DENİZ ÜRÜNLERİ Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Alabalık ızgara 10 1,0 182
Barbunya 16 6,0 120
Barlam 16 4,0 106
Böcek 18 0.5 5,0 122
Çipura 16 6,0 120
Çiroz 287
Dil balığı 16 2,0 93
Gümüş 16 75
Hamsi 17 5,0 115
Havyar (Rus) 14 3 6,0 299
Istakoz 16,9 0.5 1,9 90
İstavrit 25 6,0 161
İstiridye 11 2 2,0 71
İzmarit 23 6,0 153
Kalkan 14,8 14,5 194
Karagöz 18 3,0 110
Karides 18,1 1,5 0.8 88
Kaya balığı (Tatlı su) 75
Kefal 67 0.6 0.3 173
Kefal  (Füme) 150
Kılıç 38 0.6 0.1 97
Kırlangıç 60 1,2 0.3 144
Lekarda 323
Levrek 19,2 5,5 130
Lüfer 13 9,0 137
Mercan 16 6,0 120
Mersin 16 2,0 93
Mezgit 18 0.1 80
Mezgit (tava) 165
Midye 14,4 3,3 2,2 95
Palamut 24 11,0 200
Pavurya 14 3,5 6,0 127
Pisi 16 1,2 90
Ringa 11 12,0 157
Sardalye (Kutu) 230
Sardelye 19 13,0 119
Sazan 10 4,0 78
Sinarit 16 6 6,0 120
Somon 13 9,0 137
Tekir 149
Ton 21 10,0 121
Ton  (Konserve) 266
Torik 24 12,0 210
Turna 18 1,6 89
Tuzlanmış Balık 18,5 25,1 305
Uskumru 14 11,0 160
Yengeç 15
Yılan balığı 13 26,0 299
SEBZELER VE BAKLİYAT Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Alabaş 2,1 6,7 0.1 30
Asma Yaprağı 3,8 15,7 1,0 97
Bakla (kuru) 25 53,7 1,7 354
Bakla (taze) 5,7 9,8 0.4 72
Bal kabağı 1,2 7 0.2 35
Bamya (kuru) 7 15 0.4 94
Bamya (taze) 6 4 0.1 42
Barbunya (kuru) 21 57 1,5 346
Bezelye (kuru) 22,5 61.6 1,8 346
Bezelye (taze) 2,2 8,7 0.2 47
Biber  (yeşil) 1,2 5,7 0.2 25
Brokoli 35
Börülce (kuru) 22,8 61,7 1,5 360
Börülce (taze) 3,3 5,5 0.2 29
Domates 1 4 0.3 25
Ebegümeci 4,4 4,3 0,6 48
Endir 1,6 2,9 0.3 21
Enginar 2,9 11,9 0.4 63
Fasulye Horoz 23,1 59,4 1,7 336
Fasulye (Lame-taze) 7,5 23,5 0.8 128
Fasulye (kuru) 20,7 1,3 61.6 333
Fasulye (taze) 2,4 0.2 0,8 35
Frenk salatası 1,6 4 0.2 20
Havuç 1,2 9,3 0.3 42
Hıyar 1 1 0,0 8
Hindiba 1 2 0.2 14
Ispanak 2,3 3,2 0.3 25
Kabak 0.6 3,9 0.1 19
Kabak  (Kış) 1,5 8,8 0.3 38
Karnabahar 2,4 4,9 0.2 25
Kereviz (baş) 2 7 38
Kereviz (yaprak) 1 2 14
Kıvırcık salata 2 2 0.2 18
Kuşkonmaz 2,2 3,9 0.2 21
Kuzu kulağı 16
Lahana (Beyaz) 1,4 5,3 0.2 24
Lahana (Kırmızı) 1,4 5,2 0.2 23
Lahana  (Brüksel) 4,4 8,9 0.5 47
Mantar 2,4 0.4 0.3 16
Marul 1,2 2,9 0.2 15
Maydonoz 3,7 9 1,0 50
Mercimek 23,7 57.4 1,3 351
Mısır  (kuru) 9,4 72 4,2 351
Mısır  (taze) 3,7 20,5 1,2 92
Nane 5,0 7,9 5,0 65
Nohut 19,2 56.7 6,2 376
Pancar 1,6 9,6 0.1 42
Pancar (kırmızı) 1,6 9,6 0.1 42
Patates 2 19,1 0.1 83
Patates (tatlı) 1,8 27,9 0.7 123
Patates cipsi 560
Patates püre 81
Patlıcan 1,1 5,5 0.2 24
Pazı 2,6 4,8 0.4 27
Pırasa 1,8 13 0.2 52
Salatalık 55
Sarımsak 6,2 30 0,2 139
Semizotu 2 3,8 0.4 32
Soğan  (kuru) 1,5 7,3 0.2 41
Soğan  (taze) 1,4 8,9 0.2 46
Soya fasulye (kuru) 31.9 34.8 18,1 331
Soya fasulye (taze) 6,2 5,3 1,4 46
Şalgam 1,1 7,1 0.2 32
Tere 1,7 3,3 0.3 18
Turp   (bayır) 3 15 0.1 76
Turp   (kırmızı) 1 4 0.12 20
Turp yaprağı 2,9 0.4 5,4 30
Yeşil salata 1 2 0.1 16
Yer elması 2,3 16,7 0,1 75
TAHILLAR VE ÜRÜNLERİ Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Arpa 8,7 68.9 1,9 360
Arpa ekmeği 7 54 1 198
Bazlama 8,7 55.1 0.4 246
Bisküi 5,4 74,5 16,0 462
Buğday 11,5 69.3 2,2 434
Buğday ekmeği 7,2 53.1 1,1 247
Buğday unu 11 74 1 368
Bulgur 12,5 69.8 1,5 350
Çavdar unu 13 72 1 360
Çavdar ekmeği 7 46 1,2 234
Çubuk kraker 410
Tuzlu kraker 370
Erişte 7,7 76 5,0 390
Francala ekmek 8 71 1 350
Galeta unu 8 75 1 350
Gözleme 378
Hamburger ekmeği 255
İrmik 10 75 1 370
Kepek 200
Kepek ekmeği 190
Kuskus 367
Makarna 7,7 76 5 390
Mısır 9,4 72 2,2 351
Mısır unu 9 74 1,4 353
Mısır gevreği 360
Nişasta 10 74 1 353
Pandispanya 280
Pilav 3,5 39.5 21 368
Pirinç 7 79 1 362
Pirinç unu 10 74 1 353
Pizza 8 25 9,5 241
Sandviç ekmeği 255
Şehriye 7,7 76 5 390
Tarhana 14,1 58.8 3,9 329
Yulaf unu 14 66 7 402
Yulaf ezmesi 365
Yufka 152
MEYVELER Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Ahududu 1 8 40
Ananas 1 13 57
Armut 1 13 57
Avokado 2 3 24,0 240
Böğürtlen 60
Çilek 1 8 39
Dut 6,9 20 1,1 93
Elma 12 52
Erik türleri 0-8 17-19 0.2 60-70
Greyfurt 0,5 10,6 0,1 41
Hurma 1,8 73 0.6 315
İncir 1,2 20,4 0.4 80
Karadut 6,9 19,8 1,1 93
Karpuz 1 5 24
Kavun 1 6 28
Kayısı 1 12 54
Kiraz 1,3 17,4 0.3 79
Kivi 60
Limon 1 3,2 17
Mandalina 1 8 36
Muz 1 21 90
Nar 0.8 14,7 0.7 77
Nektar 65
Pampilimus 1 10 45
Portakal 1 9 41
Şeftali 1 11 49
Üzüm 1 17 74
Üzüm  (Frenk) 1,4 12 3,0 50
Vişne 1 13 57
KURU YEMİŞLER Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Ayçiçeği 24 19,9 47.3 560
Badem 18 17 54,0 650
Ceviz 15 14 63,0 705
Çam fıstığı 28 18 47,0 624
Elma (Kuru) 225
Fındık 12,6 16,7 64,0 690
Fıstık 27 19 47,0 630
Hindistan cevizi 15 20 27,0 400
Hurma (kuru) 2 73 306
İncir (Kuru) 6 73 323
Kabak çekirdeği 30 10 50,0 610
Kayısı (kuru) 5 68 300
Kestane 2,9 42.1 42,1 194
Patlamış mısır 478
Şam fıstığı 27 19 48,0 640
Üzüm (Kuru) 2 64 270
Yer fıstığı 12 13,5 51,0 589
ŞEKERLİ BESİNLER Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Badem ezmesi 480
Baklava 354
Bal 0,3 78,4 315
Bonbon 1 94 390
Çikolata 4 55 33,0 563
Çikolatalı puding 350
Dondurma 4 20 12,0 205
Elmalı turta 370
Fıstık ezmesi 550
Hanım göbeği 314
Helva (Tahin) 10,5 53,5 30,0 516
Hurma tatlısı 420
İrmik helvası 3,8 43,6 12,5 302
Kadayıf  (Tel) 4,3 47 10,0 290
Kadayıf (Yassı) 380
Kakao 22,3 31 26,5 465
Lokma 314
Lokum 240
Marmelat 1 64 0,5 257
Muhallebi 5,1 29,8 3,8 173
Pekmez 293
Reçel 1 62 250
Revani 236
Sütlaç 3,4 38 2,7 140
Şeker 100 410
Şekerpare 232
Şöbiyet 3,5 45 8,5 300
Tahin 692
Tavuk göğsü 110
Tulumba tatlısı 306
Un helvası 172
BAHARATLAR Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Defne yaprağı 7,6 76,6 8,4 313
Dereotu  (Kuru) 20 56 4,4 253
Hardal 25 35 29,0 470
Hindistan cevizi 6,4 50 36,4 525
Karabiber 11 65 3,3 255
Kekik 9,1 64,3 7,4 275
Kırmızı biber 12 57 17,3 310
Kimyon 18 44,2 22,3 375
Susam 26,5 9,4 55,0 590
Tarçın 4 80 3,2 260
Zencefil 9,1 71,1 6,1 350
MUHTELİF Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Et suyu tableti 20 5,0 3,0 120
Ketçap 2 25,0 0,5 106
Salça 2,7 21,4 0,4 98
Sirke 6,0 13
Turşu 0,6 2,0 0,2 10
ALKOLLÜ İÇKİLER Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Bira 250 cc 120
Campari 1 duble 45
Cin 1 duble 56
Cointreau 1 duble 170
Gand Marinier 1 duble 170
Kanyak 1 duble 97
Konyak 1 duble 120
Likör 1 duble 130
Madeira 1 duble 67
Pernot 1 duble 136
Rakı 1 duble 110
Rum 1 duble 150
Sherry 1 duble 69
Şampanya sek 1 duble 75
Şampanya tatlı 1 duble 71
Şarap beyaz 125 cc 70
Şarap kırmızı 125 cc 66
Şarap tatlı 125 cc 200
Vermut sek 1 duble 57
Vermut tatlı 1 duble 68
Votka 1 duble 110
Weinbrand 1 duble 100
Wyski 1 duble 100
NOT:     Bir duble 40 cc=4 cl  –  Bir tek 20 cc=2 cl
İÇECEKLER Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Çay (şekersiz) 0
Çay (şekerli) 18 60
Domates suyu 1/4 L. 1 5 24
Elma suyu 11 45
Elma suyu konsantre 45 184
Gazoz 50 205
Havuç suyu 1 6 28
Kahve fincan 0.5 9 0.5 44
Koka kola 33 cc 32 132
Limon suyu 1/4 L. 8 32
Limon suyu konsantre 42 172
Limonata 12 48
Mandalina konsantre 0.5 48 196
Nescafe 8 32
Pamplimus konsantre 0.5 47 194
Portakal suyu konsantre 2 57 1,0 249
Portakal suyu 32 130
Soda 0
Üzüm suyu 18 74
Vişne suyu konsantre 0.5 49 201
NOT:   Bütün besin maddeleri,kalori hesabı yapılırken 100 gr. üzerinden
hesaplanmıştır. Ayrıca balık,et ve sebzeler tavada kızartıldıkları takdirde
kalori yüzde yüz fazla olarak hesaplanmalıdır.

Kalori Hesaplamaları

Kalori nedir?

●15 santigrat derecedeki saf suyu 16 santigrat dereceye çıkartmak için gerekli olan enerji miktarına kalori denir.

●Kalori enerji birimidir.

●K Kg kalori(kal.)=4184 Jul

●K Kg kalori(kal.)=4.184 Kilojul

●4184 Jul=4.184 Kilojul

Besin Kalori Değerleri

 

Malzeme

 

Birim

 

Kalori

 

Tahıllar

1 dilim beyaz ekmek 28 gr 90
1 dilim kepekli ekmek 28 gr 60
1 dilim kızarmış ekmek 15 gr 35
1 adet kruasan 200 gr 200
bisküvi 100 gr 470
mercimek (kuru) 100 gr 314
arpa (kuru) 100 gr 367
bulgur (kuru) 100 gr 371
kuskus (kuru) 100 gr 367
mısır (kuru) 100 gr 342
buğday (kuru) 100 gr 364
susam 100 gr 589
makarna (kuru) 100 gr 339
makarna (haşlanmış) 100 gr 85
pirinç (kuru) 100 gr 357
pirinç (haşlanmış) 100 gr 125
Süt ve Yumurta Ürünleri
yoğurt (yağlı) 100 gr 95
süt (yağlı) 100 gr 68
yoğurt (yağlı,meyveli) 100 gr 125
beyaz peynir (yağlı) 100 gr 275
kaşar peyniri (yağlı) 100 gr 413
parmesan peyniri (yağlı) 100 gr 440
yumurta 1 adet 80
yumurta akı 1 adet 15
yumurta sarısı 1 adet 65
Yağlar
tereyağı 28 gr 206
margarin 28 gr 204
sıvı

yağ

28 gr 130
Etler
biftek (ızgara) 100 gr 278
tavuk (ızgara) 100 gr 132
tavuk göğsü (haşlanmış) 100 gr 150
kuzu (yağlı, ızgara) 100 gr 282
kuzu ciğeri (yağda) 100 gr 232
salam 100 gr 446
sosis 100 gr 295
Deniz Ürünleri
midye 1 adet 9
istiridye 1 adet 6
karides 1 adet 144
somon füme 100 gr 171
ton balığı 100 gr 121
Sebzeler
domates 1 adet 14
enginar 1 adet 10
patlıcan 1 adet 28
taze fasulye 100 gr 90
brokoli 100 gr 35
brüksel lahanası 100 gr 35
kabak 100 gr 25
havuç 100 gr 35
karnabahar 100 gr 32
kereviz 100 gr 18
salatalık 1 adet 11
marul 100 gr 15
mantar 100 gr 14
soğan 100 gr 35
bezelye 100 gr 89
taze yeşil biber 120 gr 15
patates (haşlama) 100 gr 100
ıspanak 100 gr 26
lahana 100 gr 20
Kuruyemişler
badem 100 gr 600
hindistancevizi 100 gr 603
fındık 100 gr 650
fıstık 100 gr 560
çam fıstığı 100 gr 600
ceviz 100 gr 549
patlamış mısır 100 gr 478
kabak çekirdeği 100 gr 571
ay çekirdeği 100 gr 578
Meyveler
elma 1 adet 60
kayısı 1 adet 8
muz 1 adet 100
kiraz 100 gr 40
hurma 1 adet 15
incir 100 gr 41
incir (kuru) 100 gr 59
greyfurt 1 adet 60
portakal 1 adet 50
kivi 1 adet 34
mandalina 1 adet 50
karpuz 100 gr 19
kavun 100 gr 18
şeftali 1 adet 60
armut 1 adet 70
erik 1 adet 8
üzüm 100 gr 57
çilek 100 gr 26

Bu konuyu araştırırken hocam Osman ERKMEN’in üniversitedeki sitesinde aşşağıdaki tabloyada rastladım. Bu tabloyuda aynı şekilde aktarayım. Kaynak olarak o Wordmedline yi vermiş.

Deniz Ürünleri

  Miktar Kalori Yağ Doy. Y. Koles. Prot. Pot. Sod.
Alabalık 238 gr 247.5 8.5 gr 2.5 gr 197.5 mg 40 gr 811.5 mg 138 mg
Dil Balığı 163 gr 148.5 2 gr 0.5 gr 78 mg 30.5 gr 588.5 mg 132 mg
Istakoz 150 gr 135 1.5 gr 0.5 gr 142.5 mg 28 gr 412.5 mg 444 mg
Karides 4 Adet 29.5 0.5 gr 0 42.5 mg 5.5 gr 52 mg 41.5 mg
Kılıç Balığı 136 gr 164.5 5.5 gr 1.5 gr 53 mg 27 gr 391.5 mg 122.5 mg
Mezgit 193 gr 168 1.5 gr 0.5 gr 110 mg 36.5 gr 600.5 mg 131 mg
Midye 1 Tane 17 0.5 gr 0 5.5 mg 2.5 gr 64 mg 57 mg
Ringa 184 gr 290.5 16.5 gr 4 gr 110.5 mg 33 gr 601.5 mg 165.5 mg
Sazan 218 gr 277 12 gr 2.5 gr 144 mg 39 gr 726 mg 107 mg
Som Balığı 198 gr 281 12.5 gr 2 gr 109 mg 39.5 gr 970 mg 87 mg
Ton Balığı 85 gr 87.5 1 gr 0.5 gr 40 mg 18.5 gr 346 mg 31.5 mg
Uskumru 112 gr 229.5 15.5 gr 3.5 gr 78.5 mg 21 gr 351.5 mg 101 mg
Yılan Balığı 204 gr 375.5 24 gr 5 gr 257 mg 37.5 gr 555 mg 104 mg
                 

 Meyvalar

  Miktar Kalori Yağ Lif Protein Carb. Sod. C Vit.
Armut 1 Adet 100 0.5 gr 4 gr 0.5 gr 25 gr 0 6.5 mg
Avokado 1 Adet 323.5 31 gr 10 gr 4 gr 15 gr 20 mg 16 mg
Çilek 1 Kase 45.5 0.5 gr 3.5 gr 1 gr 10.5 gr 1.5 mg 86 mg
Elma 1 Adet 81 0.5 gr 3.5 gr 0 21 gr 0 8 mg
Erik 1 Adet 100 0.5 gr 4 gr 0.5 gr 25 gr 0 6.5 mg
Greyfurt 1/2 Adet 41 0 1.5 gr 1 gr 10 gr 0 44 mg
Karpuz 1 Kase 48.5 0.5 gr 1 gr 1 gr 11 gr 3 mg 12 mg
Kiraz 1 Kase 104 1.5 gr 3.5 gr 1.5 gr 24 gr 0 10 mg
Kivi 1 Adet 46.5 0.5 gr 2.5 gr 1 gr 11.5 gr 4 mg 74.5 mg
Limon 1 Adet 21.5 0.5 gr 5 gr 1.5 gr 11.5 gr 3 mg 83 mg
Mandalina 1 Adet 37 0 2 gr 0.5 gr 9.5 gr 1 mg 12 mg
Muz 1 Adet 108.5 0.5 gr 3 gr 1 gr 27.5 gr 1 mg 10.5 mg
Nektarin 1 Adet 66.5 0.5 gr 2 gr 1.5 gr 16 gr 0 7.5 mg
Portakal 1 Adet 61.5 0 3 gr 1 gr 15.5 gr 0 69.5 mg
Şeftali 1 Adet 42 0 2 gr 0.5 gr 11 gr 0 6.5 mg
Üzüm 1 Kase 58 0.5 gr 1 gr 0.5 gr 16 gr 2 mg 3.6 mg

  Sebzeler

  Miktar Kalori Yağ Lif Prot. Carb. Sod. Demir
Brokoli 1 Demet 170 2 gr 18 gr 18 gr 32 gr 164 mg 5 mg
Domates 1 Adet 26 0.5 gr 1.5 gr 1 gr 5.5 gr 11 mg 0.5 mg
Havuç 1 Adet 26 0 2 gr 0.5 gr 6 gr 21 mg 0
Ispanak 1 Demet 75 1 9 gr 9.5 gr 12 gr 268.5 mg 9 mg
Karnıbahar 1 Adet 144 1 gr 14 gr 11 gr 30 gr 172.5 mg 2.5 mg
Mantar 1 Kase 17 0 1 gr 1.5 gr 3.2 gr 2.8 mg 1 mg
Marul 1 Adet 64 1 gr 7.5 gr 5.5 gr 11 gr 49 mg 2.5 mg
Mısır 1 Adet 77 1 gr 2.5 gr 3 gr 17 gr 13.5 mg 0.5 mg
Patates 1 Adet 96 0 2 gr 2.5 gr 22 gr 7 mg 1 mg
Salatalık 1 Adet 39 0 2 gr 2 gr 8 gr 6 mg 1 mg
Sarımsak 1 Diş 4.5 0 0 0 1 gr 0.5 mg 0
Soğan 1 Adet 41 0 2 gr 1 gr 9.5 gr 3 mg 0

  Alkollü İçecekler

  Miktar Kalori Yağ Alkol Potas. Sodyum    
Bira 1 Şişe 146 0 13 gr 89 mg 18 mg    
Bloody Mary 1 Kokteyl 115.5 0 14 gr 216 mg 10.5 mg    
Cin 1 Duble 73 0 10.5 gr 0 0    
Cin Tonik 1 Kokteyl 171 0 16 gr 11.5 mg 4.5 mg    
Manhattan 1 Kokteyl 127.5 0 17.5 gr 15 mg 1 mg    
Martini 1 Kokteyl 156 0 22.5 gr 12.5 mg 2 mg    
Pina Colada 1 Kokteyl 262.5 2.5 gr 14 gr 100 mg 11.5 mg    
Şarap, beyaz 1 Kadeh 70 0 9.5 gr 82.5 mg 9.5 mg    
Şarap, kırmızı 1 Kadeh 74 0 9.5 gr 115.5 mg 8 mg    
Tekila 1 Kokteyl 189 0 18.5 gr 179 mg 10.5 mg    
Viski 1 Duble 69.5 0 10 gr 0.5 mg 0    
Votka 1 Duble 64 0 9.5 gr 0.5 mg 0    

 

KALORİ  CETVELİ
DANA Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
But 20 1,0 103
Et    yağsız 240
Filet 21 5,0 105
Kıyma orta
yağlı
21 3,6 120
Kıyma yağlı 20 8,2 170
Kıyma yağsız 21 1,5 100
Kont filet 21 2,0 108
Pirzola yağsız 21 3,0 200
Rosto  yağsız 190
Uyluk 21 2,0 108
DOMUZ Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
But 15 31,0 350
Döş 12 42,0 440
Filet 19 10,5 175
Kıyma orta
yağlı
19 25,0 310
Kıyma yağlı 18 35,0 400
Kıyma yağsız 25 10,0 200
Kol 14 35,0 380
Kontr filet 21 8,0 160
KOYUN Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
But 18 18,0 250
Ciger
(yağda)
232
Döş 19 25,0 310
Izgara   yağlı 282
Kıyma orta
yağlı
18 16,0 223
Kıyma yağlı 18 38,0 430
Kıyma yağsız 19 13,0 200
Kol 16 25,0 306
Pirzola 15 32,0 370
KEÇİ  Eti 124
SIĞIR Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Biftek 185
Bonfile 200
But 19 13,0 200
Döş 17 25,0 305
Filet 19 5,0 126
Kıyma orta
yağlı
21 21,0 283
Kıyma yağlı 17 29,0 345
Kıyma yağsız 19 14,0 213
Kontr filet 16 19,0 245
SAKATAT Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Beyin 10 1 9,0 128
Böbrek (Kuzu) 17 1 6,0 129
Dalak  (Dana) 18,1 3,0 104
Dil 17 6,0 125
İşkembe 18 7,0 140
Karaciğer 22 3 5,0 144
Kemik iliği 822
Paça 21 2,0 107
Uykuluk 17 3,0 104
Yürek 17 1,8 5,7 124
AV HAYVANLARI Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Ada tavşanı 21 8,0 167
Bıldırcın 19,8 12,1 192
Domuz (Yaban) 110
Geyik 21 3,0 124
Karaca 22 4,0 133
Keklik 112
Ördek (Yaban) 18 10,0 166
Sülün 20 3,0 114
Tavşan 22 8,1 162
Kümes Hayvanları Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Hindi 20,4 8,0 175
Kaz 16 31,0 364
Ördek 18 17,0 243
Tavuk but 21 3,0 122
Tavuk ciğer 22 1 5,0 147
Tavuk göğüs 23 1,0 104
Tavuk ızgara 132
ŞARKÜTERİ Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Jambon 22 35,0 412
Kavurma 20 0.2 65.5 670
Mortedella 12 1,2 33,0 367
Pastırma 29,5 14,0 250
Salam 23,8 1,2 38.1 457
Sosis 11,3 2,4 29,4 329
Sucuk 21,4 2,4 40.8 452
YUMURTA Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Kaz Yumurtası
(141 gr)
161
Ördek
Yumurtası (50 gr)
261
Tavuk yumurta 8 6 80
Yumurta akı 11 1 33 15
Yumurta sarısı 17 33 65
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Ayran 5 5 4,0 74
Anne sütü 1 6,9 4,4 70
İnek sütü az
yağlı
3,3 4,8 1,9 50
İnek sütü
yağlı
3,3 4,7 3,3 61
İnek sütü
yağsız
3,3 4,9 0.2 35
Keçi sütü 3,6 4,5 4,1 69
Koyun sütü 6 5,4 7,0 108
Manda sütü 3,8 5,2 6,9 97
Süt Tozu 487
Beyaz
peynir
15,4 0.8 18,2 235
Beyaz peynir
az yağlı
19 3,8 0.7 99
Beyaz peynir
yağlı
22,5 21,6 289
Chedder peynir 24,9 1,3 33.1 403
Çerkez peyniri 536
Dil peyniri 22,5 3 17,0 225
Edamer peynir 27 1,4 30,0 340
Eritme peyniri 14 6 24,0 305
Gavyer peynir 32 2 30,0 430
Gouda peyniri 26 1,4 31,0 400
Kaşar peyniri 27 1,4 31,7 349
Kaşar peyniri
(Kars)
415
Krem peynir 490
Permesan
peynir
24 1,3 33.5 416
Rokfor peynir 24 1,4 33.5 416
Tulum peynir 15,9 1,8 11,7 391
Çökelek   (taze) 35 3,2 5,6 100
Çökelek  (kuru) 54.9 13,8 11,7 379
Lor 203
Emmantaler 25 1,3 33.5 420
Kaymak %30 2 3 30,0 302
Krema %20 2,9 3,7 20,0 204
Kremşanti 390
Mayonez 660
Yoğurt 5,7 7,70 0.2 56
Yoğurt az
yağlı
5,3 7 1,6 63
Yoğurt yağlı 3,5 4,7 3,3 95
YAĞLAR Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Ayçiçeği yağı 880
Domuz yağı 897
Kakao yağı 898
Kaz yağı 877
Koyun iç yağı 877
Kuyruk yağı 0.3 87 813
Margarin 0.6 6 80 744
Mısırözü 100 930
Pamuk yağı 897
Sadeyağ 0.3 96 890
Sığır iç yağı 886
Susam yağı 897
Tereyağı 1,5 5 81 760
Zeytinyağı 100 930
DENİZ ÜRÜNLERİ Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Alabalık
ızgara
10 1,0 182
Barbunya 16 6,0 120
Barlam 16 4,0 106
Böcek 18 0.5 5,0 122
Çipura 16 6,0 120
Çiroz 287
Dil balığı 16 2,0 93
Gümüş 16 75
Hamsi 17 5,0 115
Havyar (Rus) 14 3 6,0 299
Istakoz 16,9 0.5 1,9 90
İstavrit 25 6,0 161
İstiridye 11 2 2,0 71
İzmarit 23 6,0 153
Kalkan 14,8 14,5 194
Karagöz 18 3,0 110
Karides 18,1 1,5 0.8 88
Kaya balığı
(Tatlı su)
75
Kefal 67 0.6 0.3 173
Kefal  (Füme) 150
Kılıç 38 0.6 0.1 97
Kırlangıç 60 1,2 0.3 144
Lekarda 323
Levrek 19,2 5,5 130
Lüfer 13 9,0 137
Mercan 16 6,0 120
Mersin 16 2,0 93
Mezgit 18 0.1 80
Mezgit (tava) 165
Midye 14,4 3,3 2,2 95
Palamut 24 11,0 200
Pavurya 14 3,5 6,0 127
Pisi 16 1,2 90
Ringa 11 12,0 157
Sardalye
(Kutu)
230
Sardelye 19 13,0 119
Sazan 10 4,0 78
Sinarit 16 6 6,0 120
Somon 13 9,0 137
Tekir 149
Ton 21 10,0 121
Ton  (Konserve) 266
Torik 24 12,0 210
Turna 18 1,6 89
Tuzlanmış
Balık
18,5 25,1 305
Uskumru 14 11,0 160
Yengeç 15
Yılan balığı 13 26,0 299
SEBZELER VE BAKLİYAT Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Alabaş 2,1 6,7 0.1 30
Asma Yaprağı 3,8 15,7 1,0 97
Bakla (kuru) 25 53,7 1,7 354
Bakla (taze) 5,7 9,8 0.4 72
Bal kabağı 1,2 7 0.2 35
Bamya (kuru) 7 15 0.4 94
Bamya (taze) 6 4 0.1 42
Barbunya
(kuru)
21 57 1,5 346
Bezelye (kuru) 22,5 61.6 1,8 346
Bezelye (taze) 2,2 8,7 0.2 47
Biber  (yeşil) 1,2 5,7 0.2 25
Brokoli 35
Börülce (kuru) 22,8 61,7 1,5 360
Börülce (taze) 3,3 5,5 0.2 29
Domates 1 4 0.3 25
Ebegümeci 4,4 4,3 0,6 48
Endir 1,6 2,9 0.3 21
Enginar 2,9 11,9 0.4 63
Fasulye Horoz 23,1 59,4 1,7 336
Fasulye
(Lame-taze)
7,5 23,5 0.8 128
Fasulye (kuru) 20,7 1,3 61.6 333
Fasulye (taze) 2,4 0.2 0,8 35
Frenk salatası 1,6 4 0.2 20
Havuç 1,2 9,3 0.3 42
Hıyar 1 1 0,0 8
Hindiba 1 2 0.2 14
Ispanak 2,3 3,2 0.3 25
Kabak 0.6 3,9 0.1 19
Kabak  (Kış) 1,5 8,8 0.3 38
Karnabahar 2,4 4,9 0.2 25
Kereviz (baş) 2 7 38
Kereviz
(yaprak)
1 2 14
Kıvırcık
salata
2 2 0.2 18
Kuşkonmaz 2,2 3,9 0.2 21
Kuzu kulağı 16
Lahana (Beyaz) 1,4 5,3 0.2 24
Lahana
(Kırmızı)
1,4 5,2 0.2 23
Lahana  (Brüksel) 4,4 8,9 0.5 47
Mantar 2,4 0.4 0.3 16
Marul 1,2 2,9 0.2 15
Maydonoz 3,7 9 1,0 50
Mercimek 23,7 57.4 1,3 351
Mısır  (kuru) 9,4 72 4,2 351
Mısır  (taze) 3,7 20,5 1,2 92
Nane 5,0 7,9 5,0 65
Nohut 19,2 56.7 6,2 376
Pancar 1,6 9,6 0.1 42
Pancar
(kırmızı)
1,6 9,6 0.1 42
Patates 2 19,1 0.1 83
Patates
(tatlı)
1,8 27,9 0.7 123
Patates cipsi 560
Patates püre 81
Patlıcan 1,1 5,5 0.2 24
Pazı 2,6 4,8 0.4 27
Pırasa 1,8 13 0.2 52
Salatalık 55
Sarımsak 6,2 30 0,2 139
Semizotu 2 3,8 0.4 32
Soğan  (kuru) 1,5 7,3 0.2 41
Soğan  (taze) 1,4 8,9 0.2 46
Soya fasulye
(kuru)
31.9 34.8 18,1 331
Soya fasulye
(taze)
6,2 5,3 1,4 46
Şalgam 1,1 7,1 0.2 32
Tere 1,7 3,3 0.3 18
Turp   (bayır) 3 15 0.1 76
Turp   (kırmızı) 1 4 0.12 20
Turp yaprağı 2,9 0.4 5,4 30
Yeşil salata 1 2 0.1 16
Yer elması 2,3 16,7 0,1 75
TAHILLAR VE ÜRÜNLERİ Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Arpa 8,7 68.9 1,9 360
Arpa ekmeği 7 54 1 198
Bazlama 8,7 55.1 0.4 246
Bisküi 5,4 74,5 16,0 462
Buğday 11,5 69.3 2,2 434
Buğday ekmeği 7,2 53.1 1,1 247
Buğday unu 11 74 1 368
Bulgur 12,5 69.8 1,5 350
Çavdar unu 13 72 1 360
Çavdar ekmeği 7 46 1,2 234
Çubuk kraker 410
Tuzlu kraker 370
Erişte 7,7 76 5,0 390
Francala ekmek 8 71 1 350
Galeta unu 8 75 1 350
Gözleme 378
Hamburger
ekmeği
255
İrmik 10 75 1 370
Kepek 200
Kepek ekmeği 190
Kuskus 367
Makarna 7,7 76 5 390
Mısır 9,4 72 2,2 351
Mısır unu 9 74 1,4 353
Mısır gevreği 360
Nişasta 10 74 1 353
Pandispanya 280
Pilav 3,5 39.5 21 368
Pirinç 7 79 1 362
Pirinç unu 10 74 1 353
Pizza 8 25 9,5 241
Sandviç ekmeği 255
Şehriye 7,7 76 5 390
Tarhana 14,1 58.8 3,9 329
Yulaf unu 14 66 7 402
Yulaf ezmesi 365
Yufka 152
MEYVELER Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Ahududu 1 8 40
Ananas 1 13 57
Armut 1 13 57
Avokado 2 3 24,0 240
Böğürtlen 60
Çilek 1 8 39
Dut 6,9 20 1,1 93
Elma 12 52
Erik türleri 0-8 17-19 0.2 60-70
Greyfurt 0,5 10,6 0,1 41
Hurma 1,8 73 0.6 315
İncir 1,2 20,4 0.4 80
Karadut 6,9 19,8 1,1 93
Karpuz 1 5 24
Kavun 1 6 28
Kayısı 1 12 54
Kiraz 1,3 17,4 0.3 79
Kivi 60
Limon 1 3,2 17
Mandalina 1 8 36
Muz 1 21 90
Nar 0.8 14,7 0.7 77
Nektar 65
Pampilimus 1 10 45
Portakal 1 9 41
Şeftali 1 11 49
Üzüm 1 17 74
Üzüm  (Frenk) 1,4 12 3,0 50
Vişne 1 13 57
KURU YEMİŞLER Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Ayçiçeği 24 19,9 47.3 560
Badem 18 17 54,0 650
Ceviz 15 14 63,0 705
Çam fıstığı 28 18 47,0 624
Elma (Kuru) 225
Fındık 12,6 16,7 64,0 690
Fıstık 27 19 47,0 630
Hindistan
cevizi
15 20 27,0 400
Hurma (kuru) 2 73 306
İncir
(Kuru)
6 73 323
Kabak
çekirdeği
30 10 50,0 610
Kayısı (kuru) 5 68 300
Kestane 2,9 42.1 42,1 194
Patlamış mısır 478
Şam fıstığı 27 19 48,0 640
Üzüm (Kuru) 2 64 270
Yer fıstığı 12 13,5 51,0 589
ŞEKERLİ BESİNLER Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Badem ezmesi 480
Baklava 354
Bal 0,3 78,4 315
Bonbon 1 94 390
Çikolata 4 55 33,0 563
Çikolatalı
puding
350
Dondurma 4 20 12,0 205
Elmalı turta 370
Fıstık ezmesi 550
Hanım göbeği 314
Helva (Tahin) 10,5 53,5 30,0 516
Hurma tatlısı 420
İrmik helvası 3,8 43,6 12,5 302
Kadayıf  (Tel) 4,3 47 10,0 290
Kadayıf
(Yassı)
380
Kakao 22,3 31 26,5 465
Lokma 314
Lokum 240
Marmelat 1 64 0,5 257
Muhallebi 5,1 29,8 3,8 173
Pekmez 293
Reçel 1 62 250
Revani 236
Sütlaç 3,4 38 2,7 140
Şeker 100 410
Şekerpare 232
Şöbiyet 3,5 45 8,5 300
Tahin 692
Tavuk göğsü 110
Tulumba
tatlısı
306
Un helvası 172
BAHARATLAR Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Defne yaprağı 7,6 76,6 8,4 313
Dereotu  (Kuru) 20 56 4,4 253
Hardal 25 35 29,0 470
Hindistan
cevizi
6,4 50 36,4 525
Karabiber 11 65 3,3 255
Kekik 9,1 64,3 7,4 275
Kırmızı biber 12 57 17,3 310
Kimyon 18 44,2 22,3 375
Susam 26,5 9,4 55,0 590
Tarçın 4 80 3,2 260
Zencefil 9,1 71,1 6,1 350
MUHTELİF Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Et suyu
tableti
20 5,0 3,0 120
Ketçap 2 25,0 0,5 106
Salça 2,7 21,4 0,4 98
Sirke 6,0 13
Turşu 0,6 2,0 0,2 10
ALKOLLÜ İÇKİLER Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Bira 250 cc 120
Campari 1
duble
45
Cin 1 duble 56
Cointreau 1
duble
170
Gand Marinier
1 duble
170
Kanyak 1 duble 97
Konyak 1 duble 120
Likör 1 duble 130
Madeira 1
duble
67
Pernot 1 duble 136
Rakı 1 duble 110
Rum 1 duble 150
Sherry 1 duble 69
Şampanya sek 1
duble
75
Şampanya tatlı
1 duble
71
Şarap beyaz
125 cc
70
Şarap kırmızı
125 cc
66
Şarap tatlı
125 cc
200
Vermut sek 1
duble
57
Vermut tatlı 1
duble
68
Votka 1 duble 110
Weinbrand 1
duble
100
Wyski 1 duble 100
NOT:     Bir duble 40 cc=4 cl  –  Bir tek 20 cc=2 cl
İÇECEKLER Protein Krbhdrt(gr) Yağ Kalori
Çay (şekersiz) 0
Çay (şekerli) 18 60
Domates suyu
1/4 L.
1 5 24
Elma suyu 11 45
Elma suyu
konsantre
45 184
Gazoz 50 205
Havuç suyu 1 6 28
Kahve fincan 0.5 9 0.5 44
Koka kola 33
cc
32 132
Limon suyu 1/4
L.
8 32
Limon suyu
konsantre
42 172
Limonata 12 48
Mandalina
konsantre
0.5 48 196
Nescafe 8 32
Pamplimus
konsantre
0.5 47 194
Portakal suyu
konsantre
2 57 1,0 249
Portakal suyu 32 130
Soda 0
Üzüm suyu 18 74
Vişne suyu
konsantre
0.5 49 201
NOT:   Bütün besin maddeleri,kalori hesabı
yapılırken 100 gr. üzerinden
hesaplanmıştır.
Ayrıca balık,et ve sebzeler tavada kızartıldıkları takdirde
kalori
yüzde yüz fazla olarak hesaplanmalıdır.

 

Yemek Kalori Değerleri

YEMEKLER

KULLANILACAK

MALZEME

 

KALORİ

TOP.KALORİ

 

MALZEME

MİKTAR

ÖLÇÜ

 

 

KADINBUDUKÖFTE

KIYMA

PİRİNÇ

YUMURTA

UN

K.SOĞAN

MARGARİN

SIVI
YAĞ

PATATES

MAYDANOZ

100

20

¼

20

20

5

15

50

2

GR

GR

AD

GR

GR

GR

GR

GR

GR

200

65

20

72

8

40

132

43

580

TERBİYELİKÖFTE

KIYMA

UN

YUMURTA

PİRİNÇ

K.SOĞAN

MARGARİN

SIVI
YAĞ

SALÇA

LİMON

MAYDANOZ

TUZ

100

20

¼

20

20

5

10

5

8

2

GR

GR

AD

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

200

72

20

65

8

40

88

4

4

501

SEBZELİ
TAVUK

TAVUK

PATATES

HAVUÇ

BEZELYE

MARGARİNSALÇA

MAYDANOZ

250

100

50

25

5

5

2

GRGR

GR

GR

GR

GR

GR

300

86

22

22

44

4

478

ETLİ
YAZ
TÜRLÜSÜ

ET(DANA)

PATLICAN

KABAK

SİVRİ
BİBER

PATATES

TAZE
FASULYE

DOMATES

KURU
SOĞAN

MARGARİN

SIVI
YAĞ

SALÇA

120

50

20

10

50

50

20

20

10

10

5

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GRGR

240

13

4

2

43

26

4

8

80

88

4

512

ÇORBALAR

KULLANILACAK

MALZEME

 

KALORİ

TOP.KALORİ

 

MALZEME

MİKTAR

ÖLÇÜ

 

 

DÜĞÜN
ÇORBASI

ET

UN

MARGARİN

SALÇA

10

30

5

2

GR

GR

GR

GR

27

108

40

2

225

YAYLA
ÇORBASI

YOĞURT

UN

MARGARİN

YUMURTA

SIVI
YAĞ

PİRİNÇ

SALÇA

KURU
NANE

MAYDANOZ

20

20

5

1/8

5

10

2

0,4

2

GR

GR

GR

AD

GR

GR

GR

GR

GR

5

72

9

12

4

4

40

2

198

SEBZE
ÇORBASI

HAVUÇ

UN

PATATES

PİRİNÇ

DOMATES

SOĞAN

MARGARİN

SALÇA

MAYDANOZ

10

20

10

20

10

5

2

22

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

5

72

9

12

4

4

40

2

146

TAS
KEBABI

ETHAVUÇ

PATATES

K.SOĞAN

SIVI
YAĞ

SALÇA

MAYDANOZ

12080

100

20

10

5

2

GRGR

GR

GR

GR

GR

GR

24036

86

8

44

4

418

HAŞLAMA
ET

ET

PATATES

HAVUÇ

SIVI
YAĞ

K.SOĞAN

SALÇA

150

50

50

5

10

5

GR

GR

GR

GR

GR

GR

300

43

22

44

4

4

416

 

YEMEK

KULLANILACAK

MALZEME

 

KALORİ

TOP.KALORİ

 

MALZEME

MİKTAR

ÖLÇÜ

 

 

KARNIYARIK

ET

PATLICAN

K.SOĞAN

DOMATES

MAYDANOZ

S.BİBER

SIVIYAĞ

SALÇA

TUZ

120

200

30

20

10

15

10

5

2

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

240

52

12

4

88

4

2

404

FIRINDAPATATES

SIRALI

KÖFTE

KIYMA

PATATES

BİBER

K.SOĞAN

DOMATES

SIVIYAĞ

SALÇA

TUZ

100

200

20

20

20

10

5

2

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

200

172

4

8

4

88

4

383

ETLİ
KURU
FASULYE

ET

KURU
FASULYE

S.BİBER

DOMATES

K.SOĞAN

S.YAĞ

SALÇA

TUZ

75

100

20

20

20

5

5

2

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

150

328

4

4

8

44

4

546

KIYMALIISPANAK

(YUMURTALI)

ET

YUMURTA

ISPANAK

K.SOĞAN

S.YAĞ

SALÇA

TUZ

100

1

150

25

5

5

2

GR

AD

GR

GR

GR

GR

GR

200

80

35

10

44

4

363

 

YEMEKLER

KULLANILACAK

MALZEME

 

KALORİ

TOP.KALORİ

 

MALZEME

MİKTAR

ÖLÇÜ

 

 

ETLİ
NOHUT

ET

NOHUT

S.BİBER

DOMATES

K.SOĞAN

SIVI
YAĞ

SALÇA

TUZ

75

100

20

20

20

5

5

2

GR

GR

GR

GRGR

GR

GRGR

150

328

4

4

8

44

4

546

ETLİ
KARIŞIK
DOLMA

KIYMA

KABAK

BİBER

K.SOĞAN

DOMATES

PİRİNÇ

S.YAĞ

SALÇA

TUZ

120

100

50

30

20

20

5

5

2

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

240

17

20

12

4

64

44

4

451

ŞEHRİYELİPİRİNÇ

PİLAVI

PİRİNÇ

SIVI
YAĞ

TEL
ŞEHRİYE

TUZ

15010

10

2

GR

GR

GR

GR

480

88

27

591

BULGURPİLAVI

BULGUR

K.SOĞAN

SALÇA

TUZ

125

20

5

10

2

GR

GR

GR

GR

GR

375

8

4

88

475

NOHUTLU
PİLAV

PİRİNÇ

NOHUT

SIVI
YAĞ

TUZ

125

25

10

2

GR

GR

GR

GR

400

80

88

568

 

 

 

 

 

 

ARA
YEMEK

KULLANILACAK

MALZEME

 

KALORİ

TOP.KALORİ

 

MALZEME

MİKTAR

ÖLÇÜ

 

 

PEYNİRLİMAKARNA

MAKARNA

PEYNİR

S.YAĞ

TUZ

100

30

5

2

GR

GR

GR

GR

333

90

80

503

FIRINDAMAKARNA

MAKARNA

BEYAZ
PEYNİR

YUMURTA

SÜT

UN

MAYDANOZ

TUZ

100

20

¼

25

10

5

2

GR

GR

AD

GR

GR

GR

GR

333

60

20

15

36

464

KIYMALI
MAKARNA

MAKARNA

KIYMA

K.SOĞAN

DOMATES

S.YAĞ

TUZ

100

30

20

20

10

2

GR

GR

GR

GR

GR

GR

333

60

8

4

88

493

PEYNİRLİBÖREK

YUFKA

PEYNİRMAYDANOZ

YUMURTA

SÜT

S.YAĞ

150

30

5

1/8

5

5

GR

GR

GR

AD

GR

GR

400

90

10

3

44

547

KIYMALI
BÖREK

YUFKA

KIYMA

K.SOĞANSÜT

YUMURTA

MAYDANOZ

TUZ

150

30

20

5

1/8

5

2

GRGR

GR

GR

AD

GR

GR

480

60

8

3

10

561

 

 

 

 

 

 

 

ARA
YEMEK

KULLANILACAK

MALZEME

 

KALORİ

TOP.KALORİ

 

MALZEME

MİKTAR

ÖLÇÜ

 

 

Z.YAĞLITAZE
FASULYE

T.FASULYE

DOMATES

K.SOĞAN

SALÇA

SIVI
YAĞ

TUZ-ŞEKER

150

30

30

5

20

3

GR

GR

GR

GR

GR

GR

39

5

10

4

176

234

Z.YAĞLI
BİBER DOLMASI

D.BİBER

K.SOĞAN

DOMATES

MAYDANOZ

KUŞ
ÜZÜMÜ

PİRİNÇ

ŞEKER

ŞAM
FISTIK

SIVI
YAĞ

100

20

10

5

24

50

2

2

10

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

GR

25

8

2

24

165

8

12

176

420

BARBUNYAPİLAKİ

BARBUNYA

PATATES

HAVUÇ

SOĞAN

S.YAĞ

10020

20

20

15

GR

GR

GR

GR

GR

33018

10

8

132

498

KARIŞIK
KIZARTMA

PATLICAN

Ç.BİBER

DOMATES

SIVI
YAĞ

TUZ

150

50

50

40

2

GR

GR

GR

GR

GR

30

20

8

3
52

410

KABAK
MÜCVER

KABAK

S.YAĞ

YUMURTA

B.PEYNİR

KAŞAR

UN

TUZ

100

40

½

5

5

20

2

GR

GR

AD

GR

GR

GR

GR

18

352

40

16

18

78

522

Her gün yediğimiz fast food yemekler ve kalorileri

Hamburger 260 kalori

Bir adet lahmacun 250 kalori

1 porsiyon kebap 350 kalori

Cheeseburger 310 kalori

Tavuklu salata 140 kalori

Küçük bir tabak patates kızartması 320 kalori

Küçük bir tabak patates püresi 71 kalori

Bir dilim peynirli ince pizza 149 kalori

Bir dilim peynirli kalın pizza 246 kalori

Bir kaşık hardal sos 36 kalori

Barbekü sos 35 kalori

Bir adet elmalı tart 260 kalori

Çikolatalı milkshake 390 kalori

Çilekli milkshake 380 kalori

Vanilyalı milkshake 350 kalori

İçecekler (1 bardak)

Kolalar 95 kalori

Kayısı suyu 70 kalori

Üzüm suyu 70 kalori

Limonata 55 kalori

Elma suyu (kutu) 60 kalori

Portakal suyu (tatlandırıcısız) 55 kalori

Ananas suyu (tatlandırıcısız) 70 kalori

Sebze suyu 25 kalori

Kahve 3-5 kalori

Kahve (1 kaşık şekerle) 18-20 kalori

Kahve (1 kaşık kremayla) 13-15 kalori

Çay 0-1 kalori

Çay (1 kaşık şekerle) 15-16 kalori

Şeker ve cipsler

Parça şeker 110 kalori

Jöleli şekerler 105 kalori

Mısır cipsi 230 kalori

Patates cipsi 115 kalori

Yağsız patlamış mısır 25 kalori

Çerez (2 yemek kaşığı)

Badem 105 kalori

Yer fıstığı 105 kalori

İkiye bölünmüş ceviz 95 kalori

Günde 1200 kalorinin altında almayın Düşük kalorili
diyetler yağ yakmanızın yanı sıra kaslarınızın da erimesine sebep olur. Bu da
sağlıksız bir vücuda sahip olmanıza neden olmaktan başka bir işe yaramaz.

Bazı
Yemeklerin 1 porsiyonlarının Ortalama Enerji (Kalori) Değerleri:
 

Yemek
Adı

Kalori

Yemek
Adı

Kalori

Terbiyeli köfte

231

Yaz türlüsü

221

İzmir köfte

348

Kış türlüsü

238

Tas kebabı

343

Fırın makarna

505

Rosto
et(haş.patates ile)

311

Peynirli makarna

354

Patlıcan kebabı

406

Tepsi börek

421

Kabak dolma

247

İmambayıldı

194

Haşlanmış tavuk

259

Zeytinyağlı taze
fasulye

177

Kıymalı biber dolma

226

Zeytinyağlı Pırasa

225

Kıymalı patates

250

Zeytinyağlı biber
dolma

265

Kuru fasulye

336

Zeytinyağlı bakla

266

Kuru nohut

350

Zeytinyağlı
barbunya

328

Patlıcan musakka

201

Havuç salata

144

Kıymalı ıspanak

276

Karışık salata

123

Kıymalı bezelye

298

Marul salata

93

Kıymalı taze
fasulye

222

Cacık

131

Kıymalı karnıbahar

187

Kuru erik komposto

178

Kıymalı kapuska

190

Elma komposto

193

Karnıyarık

270

 

 

Bulgur pilavı

291

 

 

Pirinç pilavı

326

 

 

MENÜ

 

16.05.2008

Cacık

Öğünlük Kalori :1025

Cuma

Ekşili Köfte

 

 

Soslu Burgu Makarna

 

 

Yeşil Erik

 

20.05.2008

Mercimek Çorbası

Öğünlük Kalori :1220

Salı

Fırında Patates

 

 

Peynirli Sigara Böreği

 

 

Aşure

 

21.05.2008

Düğün Çorbası

Öğünlük Kalori : 1234

Çarşamba

Piliç Roti

 

 

Spagetti Makarna

 

 

Çilek

 

 

22.05.2008Domates Çorbası

Öğünlük Kalori : 1150

PerşembeEt Sote (Domatesli)

 

 İçli Pilav

 

 Cacık

 

23.05.2008Çoban Salata

Öğünlük Kalori :1157

CumaKayseri Köftesi

 

 Soslu Patlıcan Kızartma

 

 Sütlaç

 

26.05.2008Mercimek Çorbası

Öğünlük Kalori :1017

PazartesiTereyağlı Kuru Fasulye
(Etsiz)

 

 Bulgur Pilavı

 

 Yoğurt

 

 

 

 

27.05.2008Domates Çorbası

Öğünlük Kalori :1032

SalıFırın Piliç But
(Patatesli)

 

 Mevsim Salatası

 

 Şöbiyet (Fıstıklı)

 

28.05.2008Cacık

Öğünlük Kalori :1012

ÇarşambaKıymalı Kabak Dolma

 

 Soslu Makarna

 

 Papaz Eriği

 

29.05.2008Mercimek Çorbası

Öğünlük Kalori :1115

PerşembeEt Sote

 

 Pirinç Pilavı

 

 Fıstıklı Muhallebi

 

 

 

 

30.05.2008Yayla Çorbası

Öğünlük Kalori :1050

CumaHasanpaşa Köftesi

 

 Mevsim Salatası

 

  Yoğurt Tatlısı

 

 

 

10 Ögün ort kalori :1.101

 

 

Toplam kalori :11.012