HACCP Sisteminin Uygulama Aşamaları

Yiyecek – İçecek İşletmelerinde HACCP ( MEGEP )

1. BESİN KAYNAKLI HASTALIKLAR 1.1. Fiziksel Etmenler 1.2. Kimyasal Etmenler 1.3. Biyolojik Etmenler 2. KRİTİK KONTROL NOKTALARI 2.1.Tanımı: HACCP (Hazard Analysis Critical…