Et proteinleri
-
Et ve Et Teknolojisi
Et Proteinlerinin Fonksiyonel Özellikleri
ÖZET Proteinler, işlenmiş, tüketime hazır et ürünlerinin, duyusal, tekstürel ve görünüş özelliklerine etki eden temel fonksiyonel ve yapısal bileşiklerdir. Proteinlerin fonksiyonel…
Devamını Oku »