ENZİMLER    

Enzim tanımı ve enzim araştırmalarının tarihçesi  

Enzimler,  biyolojik  sistemlerin  reaksiyon katalizörleridirler;  biyokimyasal  olayların  vücutta yaşam ile uyumlu bir şekilde gerçekleşmesini sağlayan kimyasal ajanlardır. Biyolojik katalizörler olarak da tanımlanan enzimler, besleyici moleküllerin yıkıldığı, kimyasal  enerjinin  depolandığı  ve  şeklinin değiştirildiği, basit prekürsörlerden biyolojik makromoleküllerin yapıldığı metabolik  yollarda yüzlerce  reaksiyon basamağını katalize ederler. Enzimlerle  katalize edilen tepkimeye katılan kimyasal moleküllere  substrat adı verilir. Enzimler, spesifik kimyasal reaksiyonları hızlandırırlar; substratları için yüksek derecede spesifiteye sahiptirler; sulu çözeltilerde çok ılımlı sıcaklık ve pH durumları altında fonksiyon gösterirler. Metabolizmaya  katılan  birçok  enzimin bazıları  düzenleyici  enzimlerdir. Enzim sistemleri, düzenleyici  enzimlerin etkisi vasıtasıyla, yaşamı sürdürmek  için gerekli birçok farklı metabolik aktivite arasında uyumlu bir etkileşim oluşturmak üzere ayarlanır. Düzenleyici enzimler, çeşitli metabolik sinyallere katalitik aktivitelerini gerektiği şekilde değiştirerek cevap verirler.

…