ENZİMLER    

Enzim tanımı ve enzim araştırmalarının tarihçesi   Enzimler,  biyolojik  sistemlerin  reaksiyon  katalizörleridirler;  biyokimyasal  olayların  vücutta   yaşam ile uyumlu bir şekilde gerçekleşmesini sağlayan kimyasal ajanlardır.     Biyolojik   katalizörler   olarak   da   tanımlanan   enzimler,   besleyici   moleküllerin   yıkıldığı,   kimyasal  enerjinin  depolandığı  ve  şeklinin  değiştirildiği,  basit  prekürsörlerden  biyolojik   makromoleküllerin  yapıldığı  metabolik  yollarda  yüzlerce  reaksiyon  basamağını  katalize   ederler.  Enzimlerle  katalize  edilen  tepkimeye  katılan  kimyasal  moleküllere  substrat  adı   verilir.    Enzimler,  spesifik  kimyasal  reaksiyonları  hızlandırırlar;  substratları  için  yüksek  derecede   spesifiteye sahiptirler; sulu çözeltilerde çok ılımlı sıcaklık ve pH durumları altında fonksiyon   gösterirler.    Metabolizmaya  katılan  birçok  enzimin  bazıları  düzenleyici  enzimlerdir.  Enzim  sistemleri,   düzenleyici  enzimlerin  etkisi  vasıtasıyla,  yaşamı  sürdürmek  için  gerekli  birçok    farklı   metabolik  aktivite  arasında  uyumlu  bir  etkileşim  oluşturmak  üzere  ayarlanır.  Düzenleyici   enzimler,  çeşitli  metabolik  sinyallere  katalitik  aktivitelerini  gerektiği  şekilde  değiştirerek   cevap verirler.

…