Enzimatik Oksidasyon

  • Yağ Teknolojisiwww.foodelphi.com

    Oksidasyon

    Gıdalardaki lipitlerin oksidasyonu sadece reaksiyon sonucu oluşan kötü tat ve koku açısından önemli değildir. Son yıllarda yapılan bazı araştırmalar oksidasyon…

Başa dön tuşu