Dondurma Yöntemleri Ders Notu
-
Gıda Uygulamaları
Dondurma Yöntemleri Ders Notu
Bir gıdanın dondurulması, gıdadaki ısı enerjisinin bir soğutucuya aktarılarak uzaklaştırılması suretiyle sağlanır. Soğutucu: gaz, sıvı veya katı halde bulunabilir. Soğutucu…
