Foodelphi.com Science of Food Engineering
NÜKLEİK ASİTLER
DNA ve RNA olmak üzere iki grupta toplanır.
Nükleotid denilen alt birimlerden meydana gelmiştir.
NÜKLEOTİD= BAZ+ŞEKER+FOSFORİK ASİT
NÜKLEOTİDLER-NÜKLEİK ASİTLERİN YAPI TAŞLARI
Nükleotid= azotlu baz + pentoz şekeri ( 5 karbonlu) + fosfat grubu içerirler
AZOTLU BAZLAR: İKİ ÇEŞİTTİR
9 atomlu, iki halkalı pürinler (Adenin, Guanin)
6 atomlu tek halka içeren pirimidinler (Sitozin, Timin, Urasil)
A,C,G,T ve U şeklinde simgelenirler.
A,G,C DNA ve RNA’da ortak bulunur
T->DNA’da, U->RNA’da bulunur.
ŞEKER= PENTOZ
Nükleik aside adını taşıdığı şeker verir.
Ribonükleik asitlerde-RİBOZ
Deoksiribonükleik asitlerde-DEOKSİRİBOZ bulunur.
Deoksiribozun ribozdan farkı C-2’ pozisyonunda OH grubu olmamasıdır.
Nükleik Asit Kimyası
Nükleozit- baz + şeker
NMP = nükleozit + 1 PO4
NDP = nükleozit +2 PO4
NTP = nükleozit + 3 PO4
Nükleik asitlerin yapı taşıdır
özel NTPs: ATP & GTP
NÜKLEOTİTLERDE BAĞLANMA
Nükleotid yapısındaki bağlar son derece özgüldür.
Şekerin C-1’ atomu azotlu bazla kimyasal bağ yapar.
Pürinlerde N-9, pirimidin ise N-1 atomu şekerin C-1’ atomu ile bağ yapar.
Nükleotidlerde fosfat grubu, şekerin C-2’, C-3’ yada C-5’ atomu ile bağ kurar.
Bu yapı, biyolojik sistemlerde en yaygın olan ve DNA ve RNA’da bulunandır.
…