MEVLANA EKMEK FABRİKASI

Fabrikamızın yerleşkesini Konya olarak seçtik.

Üretimimiz sadece Somun Ekmek üzerine yapılmaktadır.

Fabrikamızda saatte 2237 Adet ekmek üretilmektedir.

Fabrikamızda yılda 363 gün üretim yapılmaktadır

Fabrikamızda günlük 10 saat üretim yapılmaktadır.

Ekmek:

Buğday ununa;Su,Tuz, Maya(Saccharomyces cerevisiae) gerektiğinde şeker, enzimler, enzim kaynağı olarak malt unu,vitol gluten ve izin verilen katkı maddeleri ilave edilip bu karışım tekniğine uygun olarak yoğurulma, şekillendirilmesi, fermantasyona bırakılması ve pişirilmesi ile yapılan üründür. (Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği, Tebliğ No:2012/2)

Kodekse Göre:

Ekmeğin Max. Rutubet oranı : %38

Ekmeğin Tuz miktarı :100kg Una 1,5 kg Tuz

Ekmeğin Maya miktarı :100kg Una 3 kg Yaş Maya

Ekmeğin Su miktarı :100kg Una 60 kg Su

EKMEK ÜRETİMİNDE KULLANILAN BİLEŞENLER (İNGREDİENTLER)

UN

SU

MAYA

TUZ

HAMMADDE (UN)

Un, tahılların öğütülmesi İle elde edilen ince toza verilen addır. Ekmek üretiminde daha çok buğday unu kullanılmalıdır.

Unda Randıman:

1kg buğdaydan elde edilen un miktarıdır. Ekmek üretiminde %70-80 randımanlı ekstra un kullanılır.

…

Projenin özeti

Kuruluş Yeri                       :Isparta / Senirkent

Kuruluşun Yasal Biçimi      :Limited Şirketi

Yatırımın Kapasitesi      :1500 ton meyve kapasiteli

Projenin Yatırım Tutarı      :1 056 203,4 TL

Projenin Finansmanı       :Özkaynak

Yatırım Gerçekleşme Tarihi

Başlama Tarihi        :Ocak 2010

Bitiş Tarihi        :Mayıs 2010

Net Bugünkü Değer  : 468 709,6 TL

Fayda Masraf Oranı  : 1,48

Rantabilite  : %47,89

Proje Süresi  : 10 yıl

İç Karlılık Oranı  : % 19

İşletmenin Sermaye İhtiyacı  : 96 209,9 TL

Projenin gerekçesi

Pazarlama Sorunları

Üretici Gelirlerinin Arttırılması

Ürünlerin Korunması

İstihdam Sağlanması

Kuruluş yeri seçimi

Bölgede elma ve kiraz üretiminin yoğun olması

Senirkent ilçesindeki depo sayısının yetersiz olması

Pazara yakınlık

Taşıma masraflarının düşük olması

Talep durumu

İşgücü miktarı

Bölgedeki elma ve kiraz üretim miktarları

Projenin teknik yönü

Soğuk depo paneli      

Taban izolasyonu

Sürme tip soğuk depo kapısı

Kompresör

Kondenser

Evoparatör

Elektriksel donanım

Otomasyon

Raf sistemi

Forklift

Akülü istif makinesi

Transpalet

Jeneratör

Tartı

Taşıt kantarı

PROJENİN  MALİ YÖNÜ

PROJENİN MALİ YÖNÜ – YATIRIM MASRAFLARI

Projenin Mali Yönü – Yatırım Masrafları (devam)

Projenin Mali Yönü – İşletme Giderleri

PROJE GELİRLERİ

PROJE ANALİZİ

DUYARLILIK ANALİZİ – FİYAT %15 DÜŞERSE

GANT DİYAGRAMIYLA FAALİYETLERİN DÜZENLENMESİ

TEŞEKKÜRLER

…