Çiğ Süt
-
Süt ve Süt Ürünleri
Sütün Genel Özellikleri
Genel özellikler, besin değeri, koruyucu gıda, çiğ süt, kazeinli süt, albuminli sütler, kolostrum, bileşenlerin fiziksel durumu, koyun sütü, keçi sütü…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Sütün Nitelikleri ( Doç. Dr. Ebru ŞENEL )
¢BÖLÜM 2: SÜTÜN NİTELİKLERİ Doç. Dr. Ebru ŞENEL ¢ Süt ; dişi memeli canlıların yeni doğurdukları yavrularını besleyebilmek üzere, süt bezlerinden salgılanan, içinde yavrunun kendisini…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Çiğ Süt Kalitesi ( Doç.Dr.Ahmet AYAR )
ÇİĞ SÜT KALİTESİ Doç.Dr.Ahmet AYAR Milk Precursors Blood Constituents Secretory Cell Milk Water Water Minerals Minerals Vitamins Vitamins Immune globulins…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütleri Tebliği
Amaç Madde 1- Bu Tebliğin amacı, çiğ sütün; ısıl işlem görmüş içme sütü, süt ürünleri ve süt bazlı ürünlerin imalatında kullanılan…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Çiğ Sütün Kalite Kriterleri
1. ÇİĞ SÜTÜN KALİTE KRİTERLERİ Sağlıklı bir hayvandan elde edilen, kusursuz inek sütünden beklenen nitelikler aşağıda sıralanmıştır: Renk ve Görünüş: porselen beyazı, mat,…
