biyoaktif peptitlerin kimyasal yapısı

Süt Proteinleri Kaynaklı Biyoaktif Peptitler ( Özer KINIK )

ÖZET Süt proteinleri, sindirim enzimleri veya sütün fermantasyonu sırasında enzimatik olarak meydana gelen çeşitli biyolojik olarak aktif peptitlerin kaynağıdır. Bu…