Etiket Arşivleri: Beslenme

Besin Terimleri ( Balık, Et, Sebze )

Apricot Kayısı Besin Terimleri Apricot brandy Kayısı ve çekirdeğinden yapılan tatlı dijestif bir likör (Balık,Et,Sebze) Apricot jam Kayısı reçeli Apron Önlük Acid balsamic Balzamik sirke Aqua vitae Renksiz damıtık içki “ Hayat Acidity Ekşilik, asidite Suyu” Aegean tuna Trança balığı Arbutus Kocayemiş bitkisi Aging Eti dinlendirmek Arbutus berry Kocayemiş meyvesi Akvavit Damıtık İskandinavya içkisi Arm Kol Alcoholic beverages Alkollü içkiler Armagnac Fransa’ nın Gaskonya Allspice Yenibahar bölgesinde yapılan brendi Almond Badem Armed gurnard Dikenli öksüz balığı Almond cake Bademli kek Artichoke Enginar Almond cookies Acıbadem kurabiyesi Artichoke omelette Enginarlı omlet Almond oil Badem yağı Asbach Alman brendisi Alum Şap Ashtray Küllük Aluminum foil Aliminyum folyo Asparagus Kuşkonmaz Amaretto Acıbadem veya kayısı Asparagus salad Kuşkonmaz salatası çekirdeği aromalı İtalyan Aspic Jelatin likörü Assistant cook Aşçı yardımcısı Amberjack Sarıkuyruk balığı Assorted fruits Karışık meyve American sauce Amerikan sosu Assorted nuts Karışık kuruyemiş Anchovies Ançuez, hamsiler Atherina Gümüş balığı Anchovy Hamsi Athoil brose Viski, bal, kaymak ve yulaf Anchovy canapés Ançuezli kanepeler unuyla yapılan bir İskoç Angel fish Keler balığı brendisi Angelica Melekkökü Au gratin Üstü fırında kızartılmış, Angler fish Fenerbalığı graten Angostura Bitki esansı ile yapılmış Aubergine Patlıcan aromatik bir acı Avocado Avokado Anise Anason bitkisi Baby bonito Çingene palamutu Aniseed Anason tohumu Baby food Mama Annular bream Ispari Bacon Domuz pastırması Antacid Mide asidi giderici Bag Torba Antipasti Soğuk mezeler Bagel Musevi simidi Aperitif Aperatif Bain marie Ben mari Aphrodisiac Cinsel kudreti arttırdığına Bake Fırınlamak inanılan gıda Baked apples Fırında elma Appetite İştah Baked beans Fırında kurufasulye Appetizers İştah açıcılar Baked jacket potatoes Kumpir Apple Elma Baked rice pudding Fırın sütlaç Apple corer Elma oyacağı Bakery Fırın (dükkan) Apple jack Amerika’ da yapılan bir elma Baking pan Fırın tavası brendisi Baking powder Kabartma tozu Apple juice Elma suyu Balanced food Dengelenmiş gıda Apple pie Elmalı tart Baloon wine Şarap bardağı (15-20 cl) Apple puree Elma püresi Balsamic vinegar Balzamik sirke Apple sauce Elma sosu Banana Muz Apple strudel Elmalı strudel Banana milk shake Muzlu frape Apprentice Çırak Bananas flambe Alevli muz


Besin Kalori Değerleri


Malzeme

Birim

Kalori

Tahıllar

1 dilim beyaz ekmek28 gr90
1 dilim kepekli ekmek28 gr60
1 dilim kızarmış ekmek15 gr35
1 adet kruasan200 gr200
bisküvi100 gr470
mercimek (kuru)100 gr314
arpa (kuru)100 gr367
bulgur (kuru)100 gr371
kuskus (kuru)100 gr367
mısır (kuru)100 gr342
buğday (kuru)100 gr364
susam100 gr589
makarna (kuru)100 gr339
makarna (haşlanmış)100 gr85
pirinç (kuru)100 gr357
pirinç (haşlanmış)100 gr125
Süt ve Yumurta Ürünleri
yoğurt (yağlı)100 gr95
süt (yağlı)100 gr68
yoğurt (yağlı,meyveli)100 gr125
beyaz peynir (yağlı)100 gr275
kaşar peyniri (yağlı)100 gr413
parmesan peyniri (yağlı)100 gr440
yumurta1 adet80
yumurta akı1 adet15
yumurta sarısı1 adet65
Yağlar
tereyağı28 gr206
margarin28 gr204
sıvı
yağ
28 gr130
Etler
biftek (ızgara)100 gr278
tavuk (ızgara)100 gr132
tavuk göğsü (haşlanmış)100 gr150
kuzu (yağlı, ızgara)100 gr282
kuzu ciğeri (yağda)100 gr232
salam100 gr446
sosis100 gr295
Deniz Ürünleri
midye1 adet9
istiridye1 adet6
karides1 adet144
somon füme100 gr171
ton balığı100 gr121
Sebzeler
domates1 adet14
enginar1 adet10
patlıcan1 adet28
taze fasulye100 gr90
brokoli100 gr35
brüksel lahanası100 gr35
kabak100 gr25
havuç100 gr35
karnabahar100 gr32
kereviz100 gr18
salatalık1 adet11
marul100 gr15
mantar100 gr14
soğan100 gr35
bezelye100 gr89
taze yeşil biber120 gr15
patates (haşlama)100 gr100
ıspanak100 gr26
lahana100 gr20
Kuruyemişler
badem100 gr600
hindistancevizi100 gr603
fındık100 gr650
fıstık100 gr560
çam fıstığı100 gr600
ceviz100 gr549
patlamış mısır100 gr478
kabak çekirdeği100 gr571
ay çekirdeği100 gr578
Meyveler
elma1 adet60
kayısı1 adet8
muz1 adet100
kiraz100 gr40
hurma1 adet15
incir100 gr41
incir (kuru)100 gr59
greyfurt1 adet60
portakal1 adet50
kivi1 adet34
mandalina1 adet50
karpuz100 gr19
kavun100 gr18
şeftali1 adet60
armut1 adet70
erik1 adet8
üzüm100 gr57
çilek100 gr26

Bu konuyu araştırırken hocam Osman ERKMEN’in üniversitedeki sitesinde aşşağıdaki tabloyada rastladım. Bu tabloyuda aynı şekilde aktarayım. Kaynak olarak o Wordmedline yi vermiş.

Deniz Ürünleri

 MiktarKaloriYağDoy. Y.Koles.Prot.Pot.Sod.
Alabalık238 gr247.58.5 gr2.5 gr197.5 mg40 gr811.5 mg138 mg
Dil Balığı163 gr148.52 gr0.5 gr78 mg30.5 gr588.5 mg132 mg
Istakoz150 gr1351.5 gr0.5 gr142.5 mg28 gr412.5 mg444 mg
Karides4 Adet29.50.5 gr042.5 mg5.5 gr52 mg41.5 mg
Kılıç Balığı136 gr164.55.5 gr1.5 gr53 mg27 gr391.5 mg122.5 mg
Mezgit193 gr1681.5 gr0.5 gr110 mg36.5 gr600.5 mg131 mg
Midye1 Tane170.5 gr05.5 mg2.5 gr64 mg57 mg
Ringa184 gr290.516.5 gr4 gr110.5 mg33 gr601.5 mg165.5 mg
Sazan218 gr27712 gr2.5 gr144 mg39 gr726 mg107 mg
Som Balığı198 gr28112.5 gr2 gr109 mg39.5 gr970 mg87 mg
Ton Balığı85 gr87.51 gr0.5 gr40 mg18.5 gr346 mg31.5 mg
Uskumru112 gr229.515.5 gr3.5 gr78.5 mg21 gr351.5 mg101 mg
Yılan Balığı204 gr375.524 gr5 gr257 mg37.5 gr555 mg104 mg

 Meyvalar

 MiktarKaloriYağLifProteinCarb.Sod.C Vit.
Armut1 Adet1000.5 gr4 gr0.5 gr25 gr06.5 mg
Avokado1 Adet323.531 gr10 gr4 gr15 gr20 mg16 mg
Çilek1 Kase45.50.5 gr3.5 gr1 gr10.5 gr1.5 mg86 mg
Elma1 Adet810.5 gr3.5 gr021 gr08 mg
Erik1 Adet1000.5 gr4 gr0.5 gr25 gr06.5 mg
Greyfurt1/2 Adet4101.5 gr1 gr10 gr044 mg
Karpuz1 Kase48.50.5 gr1 gr1 gr11 gr3 mg12 mg
Kiraz1 Kase1041.5 gr3.5 gr1.5 gr24 gr010 mg
Kivi1 Adet46.50.5 gr2.5 gr1 gr11.5 gr4 mg74.5 mg
Limon1 Adet21.50.5 gr5 gr1.5 gr11.5 gr3 mg83 mg
Mandalina1 Adet3702 gr0.5 gr9.5 gr1 mg12 mg
Muz1 Adet108.50.5 gr3 gr1 gr27.5 gr1 mg10.5 mg
Nektarin1 Adet66.50.5 gr2 gr1.5 gr16 gr07.5 mg
Portakal1 Adet61.503 gr1 gr15.5 gr069.5 mg
Şeftali1 Adet4202 gr0.5 gr11 gr06.5 mg
Üzüm1 Kase580.5 gr1 gr0.5 gr16 gr2 mg3.6 mg

  Sebzeler

 MiktarKaloriYağLifProt.Carb.Sod.Demir
Brokoli1 Demet1702 gr18 gr18 gr32 gr164 mg5 mg
Domates1 Adet260.5 gr1.5 gr1 gr5.5 gr11 mg0.5 mg
Havuç1 Adet2602 gr0.5 gr6 gr21 mg0
Ispanak1 Demet7519 gr9.5 gr12 gr268.5 mg9 mg
Karnıbahar1 Adet1441 gr14 gr11 gr30 gr172.5 mg2.5 mg
Mantar1 Kase1701 gr1.5 gr3.2 gr2.8 mg1 mg
Marul1 Adet641 gr7.5 gr5.5 gr11 gr49 mg2.5 mg
Mısır1 Adet771 gr2.5 gr3 gr17 gr13.5 mg0.5 mg
Patates1 Adet9602 gr2.5 gr22 gr7 mg1 mg
Salatalık1 Adet3902 gr2 gr8 gr6 mg1 mg
Sarımsak1 Diş4.50001 gr0.5 mg0
Soğan1 Adet4102 gr1 gr9.5 gr3 mg0

  Alkollü İçecekler

 MiktarKaloriYağAlkolPotas.Sodyum
Bira1 Şişe146013 gr89 mg18 mg
Bloody Mary1 Kokteyl115.5014 gr216 mg10.5 mg
Cin1 Duble73010.5 gr00
Cin Tonik1 Kokteyl171016 gr11.5 mg4.5 mg
Manhattan1 Kokteyl127.5017.5 gr15 mg1 mg
Martini1 Kokteyl156022.5 gr12.5 mg2 mg
Pina Colada1 Kokteyl262.52.5 gr14 gr100 mg11.5 mg
Şarap, beyaz1 Kadeh7009.5 gr82.5 mg9.5 mg
Şarap, kırmızı1 Kadeh7409.5 gr115.5 mg8 mg
Tekila1 Kokteyl189018.5 gr179 mg10.5 mg
Viski1 Duble69.5010 gr0.5 mg0
Votka1 Duble6409.5 gr0.5 mg0
KALORİ  CETVELİ
DANAProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
But201,0103
Et    yağsız240
Filet215,0105
Kıyma orta yağlı213,6120
Kıyma yağlı208,2170
Kıyma yağsız211,5100
Kont filet212,0108
Pirzola yağsız213,0200
Rosto  yağsız190
Uyluk212,0108
DOMUZProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
But1531,0350
Döş1242,0440
Filet1910,5175
Kıyma orta yağlı1925,0310
Kıyma yağlı1835,0400
Kıyma yağsız2510,0200
Kol1435,0380
Kontr filet218,0160
KOYUNProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
But1818,0250
Ciger (yağda)232
Döş1925,0310
Izgara   yağlı282
Kıyma orta yağlı1816,0223
Kıyma yağlı1838,0430
Kıyma yağsız1913,0200
Kol1625,0306
Pirzola1532,0370
KEÇİ  Eti124
SIĞIRProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Biftek185
Bonfile200
But1913,0200
Döş1725,0305
Filet195,0126
Kıyma orta yağlı2121,0283
Kıyma yağlı1729,0345
Kıyma yağsız1914,0213
Kontr filet1619,0245
SAKATATProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Beyin1019,0128
Böbrek (Kuzu)1716,0129
Dalak  (Dana)18,13,0104
Dil176,0125
İşkembe187,0140
Karaciğer2235,0144
Kemik iliği822
Paça212,0107
Uykuluk173,0104
Yürek171,85,7124
AV HAYVANLARIProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Ada tavşanı218,0167
Bıldırcın19,812,1192
Domuz (Yaban)110
Geyik213,0124
Karaca224,0133
Keklik112
Ördek (Yaban)1810,0166
Sülün203,0114
Tavşan228,1162
Kümes HayvanlarıProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Hindi20,48,0175
Kaz1631,0364
Ördek1817,0243
Tavuk but213,0122
Tavuk ciğer2215,0147
Tavuk göğüs231,0104
Tavuk ızgara132
ŞARKÜTERİProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Jambon2235,0412
Kavurma200.265.5670
Mortedella121,233,0367
Pastırma29,514,0250
Salam23,81,238.1457
Sosis11,32,429,4329
Sucuk21,42,440.8452
YUMURTAProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Kaz Yumurtası (141 gr)161
Ördek Yumurtası (50 gr)261
Tavuk yumurta8680
Yumurta akı1113315
Yumurta sarısı173365
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Ayran554,074
Anne sütü16,94,470
İnek sütü az yağlı3,34,81,950
İnek sütü yağlı3,34,73,361
İnek sütü yağsız3,34,90.235
Keçi sütü3,64,54,169
Koyun sütü65,47,0108
Manda sütü3,85,26,997
Süt Tozu487
Beyaz peynir15,40.818,2235
Beyaz peynir az yağlı193,80.799
Beyaz peynir yağlı22,521,6289
Chedder peynir24,91,333.1403
Çerkez peyniri536
Dil peyniri22,5317,0225
Edamer peynir271,430,0340
Eritme peyniri14624,0305
Gavyer peynir32230,0430
Gouda peyniri261,431,0400
Kaşar peyniri271,431,7349
Kaşar peyniri (Kars)415
Krem peynir490
Permesan peynir241,333.5416
Rokfor peynir241,433.5416
Tulum peynir15,91,811,7391
Çökelek   (taze)353,25,6100
Çökelek  (kuru)54.913,811,7379
Lor203
Emmantaler251,333.5420
Kaymak %302330,0302
Krema %202,93,720,0204
Kremşanti390
Mayonez660
Yoğurt5,77,700.256
Yoğurt az yağlı5,371,663
Yoğurt yağlı3,54,73,395
YAĞLARProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Ayçiçeği yağı880
Domuz yağı897
Kakao yağı898
Kaz yağı877
Koyun iç yağı877
Kuyruk yağı0.387813
Margarin0.6680744
Mısırözü100930
Pamuk yağı897
Sadeyağ0.396890
Sığır iç yağı886
Susam yağı897
Tereyağı1,5581760
Zeytinyağı100930
DENİZ ÜRÜNLERİProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Alabalık ızgara101,0182
Barbunya166,0120
Barlam164,0106
Böcek180.55,0122
Çipura166,0120
Çiroz287
Dil balığı162,093
Gümüş1675
Hamsi175,0115
Havyar (Rus)1436,0299
Istakoz16,90.51,990
İstavrit256,0161
İstiridye1122,071
İzmarit236,0153
Kalkan14,814,5194
Karagöz183,0110
Karides18,11,50.888
Kaya balığı (Tatlı su)75
Kefal670.60.3173
Kefal  (Füme)150
Kılıç380.60.197
Kırlangıç601,20.3144
Lekarda323
Levrek19,25,5130
Lüfer139,0137
Mercan166,0120
Mersin162,093
Mezgit180.180
Mezgit (tava)165
Midye14,43,32,295
Palamut2411,0200
Pavurya143,56,0127
Pisi161,290
Ringa1112,0157
Sardalye (Kutu)230
Sardelye1913,0119
Sazan104,078
Sinarit1666,0120
Somon139,0137
Tekir149
Ton2110,0121
Ton  (Konserve)266
Torik2412,0210
Turna181,689
Tuzlanmış Balık18,525,1305
Uskumru1411,0160
Yengeç15
Yılan balığı1326,0299
SEBZELER VE BAKLİYATProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Alabaş2,16,70.130
Asma Yaprağı3,815,71,097
Bakla (kuru)2553,71,7354
Bakla (taze)5,79,80.472
Bal kabağı1,270.235
Bamya (kuru)7150.494
Bamya (taze)640.142
Barbunya (kuru)21571,5346
Bezelye (kuru)22,561.61,8346
Bezelye (taze)2,28,70.247
Biber  (yeşil)1,25,70.225
Brokoli35
Börülce (kuru)22,861,71,5360
Börülce (taze)3,35,50.229
Domates140.325
Ebegümeci4,44,30,648
Endir1,62,90.321
Enginar2,911,90.463
Fasulye Horoz23,159,41,7336
Fasulye (Lame-taze)7,523,50.8128
Fasulye (kuru)20,71,361.6333
Fasulye (taze)2,40.20,835
Frenk salatası1,640.220
Havuç1,29,30.342
Hıyar110,08
Hindiba120.214
Ispanak2,33,20.325
Kabak0.63,90.119
Kabak  (Kış)1,58,80.338
Karnabahar2,44,90.225
Kereviz (baş)2738
Kereviz (yaprak)1214
Kıvırcık salata220.218
Kuşkonmaz2,23,90.221
Kuzu kulağı16
Lahana (Beyaz)1,45,30.224
Lahana (Kırmızı)1,45,20.223
Lahana  (Brüksel)4,48,90.547
Mantar2,40.40.316
Marul1,22,90.215
Maydonoz3,791,050
Mercimek23,757.41,3351
Mısır  (kuru)9,4724,2351
Mısır  (taze)3,720,51,292
Nane5,07,95,065
Nohut19,256.76,2376
Pancar1,69,60.142
Pancar (kırmızı)1,69,60.142
Patates219,10.183
Patates (tatlı)1,827,90.7123
Patates cipsi560
Patates püre81
Patlıcan1,15,50.224
Pazı2,64,80.427
Pırasa1,8130.252
Salatalık55
Sarımsak6,2300,2139
Semizotu23,80.432
Soğan  (kuru)1,57,30.241
Soğan  (taze)1,48,90.246
Soya fasulye (kuru)31.934.818,1331
Soya fasulye (taze)6,25,31,446
Şalgam1,17,10.232
Tere1,73,30.318
Turp   (bayır)3150.176
Turp   (kırmızı)140.1220
Turp yaprağı2,90.45,430
Yeşil salata120.116
Yer elması2,316,70,175
TAHILLAR VE ÜRÜNLERİProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Arpa8,768.91,9360
Arpa ekmeği7541198
Bazlama8,755.10.4246
Bisküi5,474,516,0462
Buğday11,569.32,2434
Buğday ekmeği7,253.11,1247
Buğday unu11741368
Bulgur12,569.81,5350
Çavdar unu13721360
Çavdar ekmeği7461,2234
Çubuk kraker410
Tuzlu kraker370
Erişte7,7765,0390
Francala ekmek8711350
Galeta unu8751350
Gözleme378
Hamburger ekmeği255
İrmik10751370
Kepek200
Kepek ekmeği190
Kuskus367
Makarna7,7765390
Mısır9,4722,2351
Mısır unu9741,4353
Mısır gevreği360
Nişasta10741353
Pandispanya280
Pilav3,539.521368
Pirinç7791362
Pirinç unu10741353
Pizza8259,5241
Sandviç ekmeği255
Şehriye7,7765390
Tarhana14,158.83,9329
Yulaf unu14667402
Yulaf ezmesi365
Yufka152
MEYVELERProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Ahududu1840
Ananas11357
Armut11357
Avokado2324,0240
Böğürtlen60
Çilek1839
Dut6,9201,193
Elma1252
Erik türleri0-817-190.260-70
Greyfurt0,510,60,141
Hurma1,8730.6315
İncir1,220,40.480
Karadut6,919,81,193
Karpuz1524
Kavun1628
Kayısı11254
Kiraz1,317,40.379
Kivi60
Limon13,217
Mandalina1836
Muz12190
Nar0.814,70.777
Nektar65
Pampilimus11045
Portakal1941
Şeftali11149
Üzüm11774
Üzüm  (Frenk)1,4123,050
Vişne11357
KURU YEMİŞLERProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Ayçiçeği2419,947.3560
Badem181754,0650
Ceviz151463,0705
Çam fıstığı281847,0624
Elma (Kuru)225
Fındık12,616,764,0690
Fıstık271947,0630
Hindistan cevizi152027,0400
Hurma (kuru)273306
İncir (Kuru)673323
Kabak çekirdeği301050,0610
Kayısı (kuru)568300
Kestane2,942.142,1194
Patlamış mısır478
Şam fıstığı271948,0640
Üzüm (Kuru)264270
Yer fıstığı1213,551,0589
ŞEKERLİ BESİNLERProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Badem ezmesi480
Baklava354
Bal0,378,4315
Bonbon194390
Çikolata45533,0563
Çikolatalı puding350
Dondurma42012,0205
Elmalı turta370
Fıstık ezmesi550
Hanım göbeği314
Helva (Tahin)10,553,530,0516
Hurma tatlısı420
İrmik helvası3,843,612,5302
Kadayıf  (Tel)4,34710,0290
Kadayıf (Yassı)380
Kakao22,33126,5465
Lokma314
Lokum240
Marmelat1640,5257
Muhallebi5,129,83,8173
Pekmez293
Reçel162250
Revani236
Sütlaç3,4382,7140
Şeker100410
Şekerpare232
Şöbiyet3,5458,5300
Tahin692
Tavuk göğsü110
Tulumba tatlısı306
Un helvası172
BAHARATLARProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Defne yaprağı7,676,68,4313
Dereotu  (Kuru)20564,4253
Hardal253529,0470
Hindistan cevizi6,45036,4525
Karabiber11653,3255
Kekik9,164,37,4275
Kırmızı biber125717,3310
Kimyon1844,222,3375
Susam26,59,455,0590
Tarçın4803,2260
Zencefil9,171,16,1350
MUHTELİFProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Et suyu tableti205,03,0120
Ketçap225,00,5106
Salça2,721,40,498
Sirke6,013
Turşu0,62,00,210
ALKOLLÜ İÇKİLERProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Bira 250 cc120
Campari 1 duble45
Cin 1 duble56
Cointreau 1 duble170
Gand Marinier 1 duble170
Kanyak 1 duble97
Konyak 1 duble120
Likör 1 duble130
Madeira 1 duble67
Pernot 1 duble136
Rakı 1 duble110
Rum 1 duble150
Sherry 1 duble69
Şampanya sek 1 duble75
Şampanya tatlı 1 duble71
Şarap beyaz 125 cc70
Şarap kırmızı 125 cc66
Şarap tatlı 125 cc200
Vermut sek 1 duble57
Vermut tatlı 1 duble68
Votka 1 duble110
Weinbrand 1 duble100
Wyski 1 duble100
NOT:     Bir duble 40 cc=4 cl  –  Bir tek 20 cc=2 cl
İÇECEKLERProteinKrbhdrt(gr)YağKalori
Çay (şekersiz)0
Çay (şekerli)1860
Domates suyu 1/4 L.1524
Elma suyu1145
Elma suyu konsantre45184
Gazoz50205
Havuç suyu1628
Kahve fincan0.590.544
Koka kola 33 cc32132
Limon suyu 1/4 L.832
Limon suyu konsantre42172
Limonata1248
Mandalina konsantre0.548196
Nescafe832
Pamplimus konsantre0.547194
Portakal suyu konsantre2571,0249
Portakal suyu32130
Soda0
Üzüm suyu1874
Vişne suyu konsantre0.549201
NOT:   Bütün besin maddeleri,kalori hesabı yapılırken 100 gr. üzerinden
hesaplanmıştır. Ayrıca balık,et ve sebzeler tavada kızartıldıkları takdirde
kalori yüzde yüz fazla olarak hesaplanmalıdır.

Toplu Beslenme Sistemlerinde Besin Güvenliği ( Prof. Dr. Yasemin BEYHAN )

TOPLU BESLENMENİN ÖNEMİ

EN AZ BİR ÖĞUN TÜKETİCİLERİN GEREKSİNİMİNİ (fizyolojik,sosyal ve psikolojik)KARŞILAMASI

TÜKETİCİ PROFİLİ VE ÖZELLİKLERİ

TB DEN YARARLANANLARIN ORANI

BESİN ZEHİRLENMELERİ/HALK SAĞLIĞI SORUNU RİSKLERİ

TBH DEN BİLİNÇLİ TÜKETİCİLERİN BEKLENTİLERİ

DOYURUCULUK

KALİTE

GÜVENİLİRLİK

EKONOMİKLİK

TEMİZ VE RAHAT/KONFORLU BİR ATMOSFER

İYİ BİR SERVİS HİZMETİ

KALİTELİ BİR TBH NİN YARARLARI

TÜKETİCİLERİN FİZYOLOJİK,SOSYAL, PSİKOLOJİK TATMİNİ

ÜRETKENLİK/VERİMLİLİK/PERFORMANS

İŞ KAZASI RİSKLERİNDE AZALMA

TB ÇALIŞANLARININ MUTLULUĞU

İŞLETMENİN/KURULUŞUN BAŞARISI

Acaba Atalarımız Gibi Doğal Gıdalarla mı Beslenmeliyiz? ( Prof.Dr. Sibel KARAKAYA )

 Acaba Atalarımız Gibi Doğal Gıdalarla mı Beslenmeliyiz?

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Prof. Dr. Sibel Karakaya

Beslenme Bilim Dalı

Günümüzde çoğu yazılı basında ve internet üzerinde doğal gıdalarla beslenmeyi özendirme konusunda adeta bir çılgınlık yaşanmaktadır. Bunun dayanak noktası ise çoğunlukla “atalarımızın beslenme modelini uygulayalım, onlar sağlıklıydı” cümlesi olmaktadır. Bu sava dayanan tartışmanın bilimsel olarak irdelenmesi ise öncelikli konular arasında yer almalıdır. Kendimiz son moda giysileri giyerken ve en son model arabaları kullanırken vücudumuzun, modern dünyada tarih öncesi beslenme modeliyle beslendiğini düşünelim. İnsanoğlu taş devrinden günümüze dil becerisi, sanat, tıp ve makinelerin kullanımı gibi keşiflere bağlı olarak gelişmiş ve değişmiştir. Oysa gıdaların sindirimi gibi metabolik süreçler veya fiziksel aktivitelerin gerçekleştirmesi sırasında meydana gelen reaksiyonlar, ilk çağlardan bu yana hiç değişmemiştir. Buna karşın dünya özellikle son yüzyılda çok değişmiştir. Atalarımız vahşi doğa ile iç içe yaşarken bugün dünya yüzeyindeki insanların büyük çoğunluğu şehirlerde yaşamaktadır. Günümüzde beslenme ile ilgili yaşanan diğer problemler ise özellikle gelişmekte olan ülkelerde yoksulluk ve beslenme yetersizliğine bağlı hastalıklar ile gelişmişülkelerde aşırı rafine gıdalar, tuz ve yağ tüketimi nedeniyle ortaya çıkan hastalıklardır. Ayrıca fiziksel aktivite, günümüz insanın yaşam tarzında atalarına göre çok daha az düzeyde yeralmaktadır. Bugün insanların karşı karşıya kaldığı bir diğer problem ise çevre kirliliğidir. Bu nedenle aslında günümüze kadar değişmeden gelmiş olan insan vücudu karşı karşıya geldiği bu yeni problemlerle baş edebilmek için stres altına girmektedir. Tüm bu sebeplerle insanlar, atalarımızın beslenme modeline yakın bir beslenme modeli ve yaşam tarzının daha iyi olup olmayacağını merak etmektedirler. Bu yaklaşımın doğru olup olmadığını belirleyebilmek için ise öncelikle bazı tespitlerde bulunmak gereklidir.

Bebek Beslenmesi ( Sağlık Bakanlığı Yayın No: 726 )

  • Giriş

    Anne Sütü

  • Anne Sütünün Yararları

  • Anne Sütü Verilirken Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar

  • Tamamlayıcı Beslenme

  • Tamamlayıcı Besinlere Başlama Zamanı

  • Tamamlayıcı Beslenmeye Geçiş Zamanına Etki Eden Etmenler Nelerdir?

  • Tamamlayıcı Beslenmeye Erken ve Geç Başlamanın Dezavantajları

  • Tamamlayıcı Besinlerin Yeterliliği ve Uygunluğu

  • Enerji

  • Kompleks Karbonhidratlar ve Şekerler

  • Protein ve Amino Asitler

  • Böbrek Solüt Yükü

  • Yağlar ve Yağ Asitleri

  • Mikrobesin Öğeleri

  • Öğün Sıklığı

  • Tamamlayıcı Besinlerin Güvenilirliği

  • Süt Çocukları İçin Uygun Tamamlayıcı Besinler

  • Süt

  • Devam Mamaları

  • Kaşık Mamaları, Hazır Ek Besinler

  • Yoğurt

  • Peynir

  • Et

  • Karaciğer

  • Balık ve Deniz Ürünleri

  • Yumurta

  • Tahıllar

  • Kurubaklagiller

  • Sebze ve Meyveler

  • Patates

  • Meyve Suyu

  • Pekmez

  • Süt Çocuklarında Sakıncalı Besinler

  • Çay

  • Bitki Çayları

  • Bal

  • Şeker

  • Bakla

  • Tamamlayıcı Besinlere Başlarken Dikkat Edilecek Noktalar

  • KAYNAKLAR

….