Etiket Arşivleri: Bazlama

Bazlama Üretim Teknolojisi Üretim Akış Şeması

50 Kg Un

2 Kg Tuz

3 Kg Maya(EKMEK MAYASI,  S. Cerevisiae)

45 Kg Su

Yoğurma

Mayalanma (1,5 saat)

Beze haline getirme ve baskı

Açma (20 cm çapında)

Pişirme (5 dk)

İstifleme

Paketleme

Üretim Teknolojisi: Belirtilen miktarlarda un, maya ve tuz karıştırıldıktan sonra su eklenir ve hamur yoğurma makinesinde yoğurulur. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamurlar mayalanması için 1,5 saat bekletilir. Beze haline getirilir ve 20 cm çapında olacak şekilde açılır. Açma işleminin ardından 5 dk pişirilir ve paketlenir.

Bazlama

BAZLAMA BİLEŞEN LİSTESİ

  • Buğday unu

  • Su

  • Maya

  • Tuz

BAZLAMA ÜRETİMİ

  1. HAMMADDE VE YARDIMCI MADDELER  (Buğday unu, su, maya, tuz)

  2. KARIŞTIRMA

  3. HAMUR HALİNE GETİRME

  4. BEZELEME

  5. HAMUR AÇMA

  6. SACTA PİŞİRME

  7. SOĞUTMA

  8. AMBALAJLAMA

  9. SATIŞ

Un elekten geçirilip hamur karma makinesinde su, maya, tuz yapılacak ürün cinsine göre diğer gıda bileşen ve katkı maddeleri ilave edildikten sonra hamur haline getirilir. Elde edilen hamur istenilen inceliğe geldiğinde hamur kesilir ve saçta pişirilir. Soğutma işleminden sonra dinlendirilen bazlama ambalajlanır.

BAZLAMA ETİKET BİLGİSİ

Gıda Maddesinin Adı   : Bazlama

İçindekiler    : Buğday unu, su, maya, tuz

Net Miktarı    :……gr е

Üretici Firma Adı/Adresi : Firmanın ad/adres bilgileri yazılacak.

Tescilli Markası   : 

Son Tüketim Tarihi   : gün/ay

Parti Numarası    : Son tüketim tarihi parti numarasıdır.

Orjin Ülke    : TM

Muhafaza Şartları   : Serin ve kuru yerde muhafaza ediniz.

Tarım ve Köyişleri Bakanlığının..….tarih ve …….sayılı izni ile Türk Gıda Kodeksi ne uygun olarak

üretilmiştir.