Bazı Gıdalardaki Protein Oranları
-
Gıda Kimyası
Amino Asitler ( Doç. Dr. Melike BARAN EKİNCİ )
Proteinler Yunanca’da birinci sırada anlamına gelen proteois kelimesinden türemiştir. Proteinler canlı bir hücrenin kuru ağırlık üzerinden yaklaşık % 50’sini oluşturan,…