Ayran
-
Aletsel Analiz
Ayranda Yoğunluk Tayini
AMAÇ ve KAPSAM Ayranda yoğunluğun Piknometre veya Laktodansimetre metotların dan biriyle yapılmasını kapsar. PRENSİP Piknometre Metodu: Metodun prensibi, belli hacimdeki…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Ayran
AYRAN AYRAN ÜRETİMİ İÇİN SÜTE UYGULANAN ÖN İŞLEMLER Ayranın Tanımı ve Özellikleri Türk Gıda Kodeksi’ne göre ayran; ‘‘Yoğurda su katılarak…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Ayran Üretim İş Akış Proses Haritası
Ayran üretim iş akış şeması: …
-
Süt ve Süt Ürünleri
Ayranda Kalite Kontrol Çalışması
AYRANDA KALİTE KONTROL ÇALIŞMASI Tüketiciyi koruma programı çerçevesinde ayran konusundaki bir şikayeti değerlendirmek ve tüketiciyi bilgilendirmek üzere laboratuara gönderilen…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Ayran ( MEGEP )
1. AYRAN ÜRETİMİ İÇİN SÜTE UYGULANAN ÖN İŞLEMLER 1.1. Ayranın Tanımı ve Özellikleri 1.1.1. Ayranın Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri 1.1.2.…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi
Fermente sütler tebliğinde yer alan ürünler; • Yoğurt • Asidofiluslu süt • Kımız • Ayran • Kefir ayrıca; • Konsantre…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Süt ve Ayrandaki Titre Edilebilir Asitliği Belirleme
1.AMAÇ ve KAPSAM Süt ve ayrandaki titre edilebilir asitliği belirlemek. 2.PRENSİP Belirli bir miktar numune fenol ftalein indikatörüne karşı 0,1 N…
-
Süt ve Süt Ürünleri
Süt ve Süt Ürünleri İyi Hijyen Uygulamaları Rehberi
01. Amaç 02. Kapsam 03. Mevzuat Hakkında Bilgilendirme 04. Temel Hijyen Kuralları 04.01. Yerleşim ve Bina Tasarımı 04.01.01. Genel Kurallar…
