Etiket Arşivleri: Abant İzzet Baysal Üniversitesi

Erpiliç Staj Raporu

ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ

MÜHENDİSLİK MİMARLIK FAKÜLTESİ

STAJ DOSYASI

STAJYER :

STAJ YERİ : ER PİLİÇ ENTEGRE TAVUKÇULUK ÜRETİM VE PAZ. VE TİC. LTD. ŞTİ. – BOLU KESİMHANESİ

STAJ TARİHİ :

 Staj Dosyası Kapak Kısmı

 Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mühendislik – Mimarlık Fakültesi Staj Yönergesi

 Yaz Stajı Kuralları

 Yaz Staj Raporu Hazırlama Esasları

 Öğrenci Özgeçmiş Formu

 Staj Eğitim Çalışması Günlük Devam Çizelgesi

 Yaz Stajının Yapıldığı Kuruluş Hakkında Bilgiler

 Kuruluşun Adı

 Kuruluşun Yeri

 Kuruluşun Organizasyon Şeması

 Kuruluşta Çalışan Mühendislerin Sayısı Ve Kuruluş İçindeki Fonksiyonları

 Kuruluşun Kısa Tarihçesi

 Kuruluşun Temel Çalışma Konusu

 Entegre Tavukçuluk Üretim Tesisi Bölümleri

 Giriş

 Kesimhane Bölümleri

 Üretim Bölümleri

 Üretim Planlama Bölümü

 Kalite Kontrol Bölümü

 Depolama Ve Muhafaza Bölümleri

 Sevkiyat Bölümleri

 Laboratuar Bölümü

 Clostridium Perfiringens Analiz Talimatı

 Escherichia Coli Analiz Talimatı

 Lysteria Monocytogenes Analiz Talimatı

 Maya-Küf Analiz Talimatı

 Salmonella Analiz Talimatı

 Serbest Klor Analiz Talimatı

 Staphylococcus Aureus Analiz Talimatı

 Suda Koliform Bakteri Analiz Talimatı

 Toplam Aerobik Bakteri Analiz Talimatı

 EK A: Broiler Piliç Üretimi

 EK B: Amonyak Yanığı

 Sonuçlar

Özel Gıdalar Ders Notu III ( Yrd. Doç. Dr. Semra TURAN )

Abant İzzet Baysal Üniversitesi

Mühendislik Mimarlık Fakültesi

Gıda Mühendisliği Bölümü

314 Özel Gıdalar Teknolojisi

Yrd.Doç.Dr. Semra TURAN

Bu derste,

Lokum, cezerye ve pekmez üretimi anlatılacaktır.

LOKUM

●Lokum; şeker, nişasta, su, katkı maddeleri ile hazırlanan lokum kütlesine gerektiğinde çeşni maddeleri, kuru yemiş ve/veya kurutulmuş meyveler vb maddelerin ilavesi ile tekniğine uygun olarak hazırlanan bir üründür.