HOMOJENİZASYON
Yağ globüllerinin parçalanmaları sağlanarak, yoğunluk farkı nedeni ile globüllerin yüzeye çıkarak bir araya gelmesinin, dolayısı ile kaymak bağlanmasının önlenmesidir.
…
…
EtiketlerHOMOJENİZASYON Süt SÜTE UYGULANAN ÖN İŞLEMLER Yağ globülleri