Stevia Ekstraktının Gıdalarda Kullanımı ( Doç.Dr. Osman KOLA )

Stevia nedir?

Stevia olarak bilinen “Stevia rebaudianaBertoni”, Güney Amerika yerlileri tarafından geleneksel bir tatlandırıcı olarak kullanılan, bitki çaylarına ve diğer içeceklere eklenen bir bitkidir.

Stevia yaprakları, steviol glikozitleri olarak adlandırılan doğal tatlandırıcılar içerir. Bitkinin tatlılık veren iki ana bileşeni, steviozit ve rebaudiozit A’dır. Bunlar, şekerden 300 kat daha tatlıdır.

….

Bir cevap yazın