Gıda Mühendisliği Düşüşte !!!

www.foodelphi.com

Gıda Mühendisliği bölümünün tercih edilirliği zamanla düşüyor. Eğer Gıda Mühendislerinin çalışma şartlarında olumlu değişmeler olmazsa önümüzdeki 5 yıl içerisinde Mühendislik bilimlerindeki diğer tüm bölümlerin altına düşeceğini sayılarla ortaya koyalım. Kaynak …

Daha Fazlası »

Laboratuvarda Kullanılan Genel Analiz Yöntemleri

www.foodelphi.com

LABORATUVARDA KULLANILAN GENEL ANALİZ YÖNTEMLERİ BUHARLAŞTIRMA ÇÖKTÜRME KRİSTALLEŞTİRME DİSTİLASYON (DAMITMA) KURUTMA YAKMA EKSTAKSİYON 1.BUHARLAŞTIRMA Buharlaştırma veya evaporasyon bir sıvı hammaddeden belirli miktarda suyun buharlaştırarak ayrılmasıdır. Gıda endüstrisinde hammadde veya kaynak …

Daha Fazlası »

Mikrobiyolojik Analizlerde Metot Validasyonu

www.foodelphi.com

MİKROBİYOLOJİK ANALİZLERDE METOT VALİDASYONU 9.1.1. Validasyon Kullanılması planlanan metot için geçerli kılma çalışmaları başlatılmadan önce deney cihaz ve ekipmanlarının kalibrasyonları, performans kontrolleri ve bakımları ilgili prosedür ve talimatlar gereğince yapılmalı …

Daha Fazlası »

Beyaz Çay Üretimi

www.foodelphi.com

Konuyu paylaşmadan önce merak ettiğim bir şeyi araştırdım. Tatlı, fındıksı bir tadı olduğu söylenen Beyaz Çayın kilogram fiyatı… Çeşitli üreticilerin satış fiyatları her ne kadar farklı olsa da referans noktası …

Daha Fazlası »

Meyve Aromalarının Oluşumu

www.foodelphi.com

MEYVE AROMALARININ OLUŞUMU Meyve tadı , şekerlerin(glikoz , früktoz , sükroz gibi..) tatlılığı ve organik asitlerin(sitrik asit , malik asit gibi..) ekşiliğinin karışımından yani asit/şeker dengesinden ileri gelir. Aroma ise …

Daha Fazlası »

Kurban Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

www.foodelphi.com

Kesim yerlerinin taşıması gereken özellikler Kesim sonrası dikkat edilmesi gerekenler Kesim ve kan akıtma Kesimi yapacak kişilerin taşıması gereken nitelikler Yüzme işlemi Küçükbaş hayvanlarda deri yüzümü Tulum çıkarma Yüzme işlemi …

Daha Fazlası »

Yumuşakca ve Eklem Bacaklılar ( MEGEP )

www.foodelphi.com

1. EKONOMİK ÖNEME SAHİP EKLEM BACAKLI SU CANLILARI  1.1. Karidesler 1.1.1. Karideslerin Sistematiği 1.1.2. Ekolojik Özellikleri 1.1.3. Morfolojik Özellikler 1.1.4. Biyolojik Özellikler 1.1.5. Karides Türleri 1.2. Istakozlar 1.2.1. Istakozların Sistematiği …

Daha Fazlası »