Son Eklenen Konular
- Aletsel Analiz
İyon Kromatografisinin Temel Esasları, Uygulamalar ve Kantitasyon Teknikleri
Özet: Bu çalışma, iyon kromatografisinin temel esaslarını, iyon değiştirme işlemini, uygun bir iyon değiştirici seçimini, elüsiyon eğrilerinin kantitasyonunu, organik ve…
- Gıda Kimyası
Gıda Kimyası Örnek Sınav Soru ve Cevapları v1
1. Bölüm: Gıda Bileşenleri ve Kimyasal Yapıları 1. Proteinlerin izoelektrik noktasında çökelme mekanizmasını açıklayınız. 2. Maillard reaksiyonu ile karamelizasyon arasında…
- Gıda Kimyası
Antioksidanlar v5
Gıda maddesinin bozulmasının önemli bir kaynağının oksijen olduğu bilinmektedir. Bu olaya “oksidasyon” denirken, gıdalarda ürünü oluşturan bileşenler ile havanın oksijeni…
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Fıstık Ezmesi: Tanımı, Üretimi, Faydaları ve Ev Yapımı Tarifi
Fıstık Ezmesi: Tanımı, Üretimi, Faydaları ve Ev Yapımı Tarifi Fıstık ezmesi, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen ve besleyici değeri yüksek…
- Özel Gıdalar
Anzer Balı: Doğanın Eşsiz Hediyesi
Anzer Balı: Doğanın Eşsiz Hediyesi Anzer balı, Türkiye’nin Karadeniz bölgesinde, Rize ilinin İkizdere ilçesinde yer alan Anzer Yaylası’nda üretilen ve…
- Kütle Transferi
Enerji ve Kütle Denkliği Ders Sunumları ( Doç. Dr. Ahmet AKKÖSE )
Temel Bilgiler Temel Bilgiler, Blok Diyagramların Oluşturulması, Kütle Denkliklerinin Oluşturulması Toplam Kütle Denkliği ve Bileşen Denkliği Kütle Denkliği, Geri Beslemeli…
- Genel Kimya
Bakır Sülfür (Cu₂S)
Bakır sülfür (Cu₂S), bakır (Cu) ve sülfür (S) elementlerinin birleşiminden oluşan bir bileşiktir. Bu bileşik, özellikle madencilik ve metalurji alanlarında…
- Ambalajlama Teknolojisi
Pet Şişe ve Geri Dönüşümü: Sürdürülebilir Bir Yaklaşım
Plastik, modern tüketim dünyasında yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Bu plastik malzemelerden biri de PET (polietilen tereftalat) olarak adlandırılan, genellikle…
- Şeker ve Şekerli Ürünler
Çikolatanın Muhafaza Edilmesi ve Bozulma Süreçleri
Çikolata, geniş bir tüketici kitlesi tarafından keyifle tüketilen bir tatlıdır. Ancak, çikolatanın uzun süre boyunca tazeliğini ve kalitesini koruması, doğru…
- Beslenme
Aquafaba: Bitkisel Bir Alternatif ve Yemek Pişirme Uygulamaları
Aquafaba, nohut suyu olarak da bilinen, nohutların haşlanması sırasında ortaya çıkan sıvıdır. Bu bitkisel su, özellikle vegan ve bitkisel bazlı…
