Pasteurization

www.foodelphi.com

Pasteurization Definition Objectives Methods LTLT HTST UHT MILK PASTEURIZATION Definition Process of heating each and every particle of milk to 63 o C for 30 minutes or 72 o C …

Daha Fazlası »

Commercial Canning Operations

Foodelphi.com books 4 660x330 2019 library

COMMERCIAL CANNING OPERATIONS Shelf-stable foods go through various operations before making them ready for marketing, distribution, and consumption. Some typical operations in the commercial canning process are schematically represented in …

Daha Fazlası »

Food Preservation

www.foodelphi.com

Food Preservation Food preservation is the process of treating and handling food in such a way as to stop or greatly slow down spoilage to prevent foodborne illness and extend …

Daha Fazlası »

Meyveli Yoğurt

www.foodelphi.com

MEYVELİ YOĞURT Yoğurt Türklerin dünyaya armağan ettiği bir süt ürünüdür. Uygur Türklerinde ilahlara ve gezegenlere sunulan gıda maddelerindendir. (İlahlara,Yoğurtlu aş, yoğurtlu taze fasülye, süt ve lapa; Güneşe süt ve lapa; …

Daha Fazlası »

Pastırma

Tanım Büyükbaş hayvan karkaslarının belirli bölgelerinden çıkarılan etlerin, tuzlanması yıkanması, kurutulması ve çemenlenmesi ile elde edilen et ürünüdür. Başlıca pastırma üretim merkezleri ; Kayseri, Sivas, Kars, Kastamonu, Ankara ve İstanbul’dur. …

Daha Fazlası »