Foodelphi.com Science of Food Engineering FE 421 FOOD MICROBIOLOGY LABORATORY Name of student : M. Hakan MAVİŞ Group : B – 2 …
Daha Fazlası »Yogurt Analysis ( Hakan MAVİŞ )
Mikrobiyolojik Ekim, Sayım ve Boyama Yöntemleri
Mikrobiyolojik Ekim, Sayım ve Boyama Yöntemleri MİKROORGANİZMA EKİM YÖNTEMLERİ ve SAYIMI: Tanım: Gıda maddesi üzerinde bulunan mikroorganizmaların sayılarının belirlenmesi amacıyla yapılan ekim işlemidir. Gıda Bilimi ve Endüstrisi ile İlişkisi: Bir …
Daha Fazlası »Sofralık Zeytin Üretimi
SOFRALIK ZEYTİN ÜRETİMİ Giriş Sofralık Zeytin; uluslararası standartta kültüre alınmış zeytin çeşitlerinin, işlenebilecek olgunlukta hasat edilen meyvelerinin belirli teknik usullerle acılığının giderilip, tüketimine izin verilen katkı maddeleri ile birlikte veya …
Daha Fazlası »Gouda ve Feta Peyniri Üretimi
GOUDA PEYNİR ÜRETİMİ GOUDA, PORTAKAL RENGİNDEKİ KILIFIYLA TANINAN, ÇİĞ SÜTTEN ÜRETİLEN SIKI DOKULU BİR HOLLANDA PEYNİRİDİR. İLK KEZ HOLLANDA’NIN GOUDA KENTİNDE ÜRETİLEN BU PEYNİR, YEMEKLERE KATILIR VE PİZZALARIN ARANAN LEZZETİNİ …
Daha Fazlası »Laboratory > Seafood ( Hakan MAVİŞ )
FE 421 FOOD MICROBIOLOGY LABORATORY Name of student : M. Hakan MAVİŞ Group : B – 2 Name of experiment : Seafood PURPOSE: The purpose of this experiment was to …
Daha Fazlası »Türk Mutfağı Kültürü ( Sunum )
Türk Mutfağı Kültürü Türk mutfağı Türk mutfağı Türkiye’nin ulusal mutfağıdır. Osmanlı kültürünün mirasçısı olan Türk mutfağı hem Balkan ve Ortadoğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir. Ayrıca Türk mutfağı yörelere …
Daha Fazlası »Gıda Zehirlenmesi ( Selin CAN )
GIDA ZEHİRLENMESİ İçerik Planı: Zehir Nedir? Zehirlenme Nedir? Besin Zehirlenmesi Nedir? Gıda Zehirlenmesi Nasıl Oluşur? Bakteriler Gıdalara Nasıl Bulaşır? Besin Zehirlenmesinden Şüphe Ediyorsanız Ne Yapmalısınız? Doktora Ne Zaman Başvurulur?Tanı Nasıl …
Daha Fazlası »Yulaf Üretim
YULAF ÜRETİM Buğday ve arpaya göre oldukça yeni bir kültür bitkisidir.İç kavuz özelliğine göre a-Sorguçlu yulaflar b-Dişli yulaflar olarak sıralanmaktadır. Yulaflar ayrıca kromozon sayılarına da sınıflandırılmaktadır. Türkiye de yulaf çeşitleri …
Daha Fazlası »Viski Nasıl Üretilir?
Viski üretimi Viski imalatı 5 aşamadan oluşur. Malt hale getirme (Malting) Arpa nişasta içerir ve bu nişastanın alkol yapılabilmesi için çözülür şekere dönüştürülmesi gereklidir. Bunu sağlayabilmek için arpa çimlendirilir ve …
Daha Fazlası »Introduction to Mass Transfer
Introduction to Mass Transfer Introduction Three fundamental transfer processes: i)Momentum transfer ii)Heat transfer iii)Mass transfer Mass transfer may occur in a gas mixture, a liquid solution or solid. Mass transfer …
Daha Fazlası »