Personel Hijyeni ( MEGEP )

  • 1. KİŞİSEL TEMİZLİK KURALLARI

  • 1.1. Tanımı ve Önemi

  • 1.2. Vücut Temizliği

  • 1.2.1. Banyo Yapmak ve Önemi

  • 1.2.2. Banyoda Kullanılan Malzemeler ve Özellikleri

  • 1.2.3. Banyo Sonrası Yapılacak İşlemler

  • 1.2.4. İşletmelerde Duş Alanları ve Taşıması Gereken Özellikler

  • 1.2.5. El ve Ayak Bakımı

  • 1.3. Ağız ve Diş Bakımı

  • 1.3.1. Uygun Diş Fırçası ve Macununun Seçimi

  • 1.3.2. Yemeklerden Sonra Tekniğine Uygun Dişlerin Fırçalanması

  • 1.3.3. Ağız Kokusuna Karşı Alınması Gereken Önlemler

  • 1.3.4. Ağız ve Diş Kontrolleri

  • 1.4. Saç ve Cilt Bakımı

  • 1.4.1. Saç Bakımı ve İşe Uygun Şekil Verilmesi

  • 1.4.2. Erkeklerin Günlük Sakal Tıraşı

  • 1.4.3. Cilt Bakımı ve Sağlığı

  • 1.5. Vücuttaki Yaralar ve Bakımı

  • 1.6. Kıyafet Bakımı

  • 2. PERSONEL HİJYENİ

  • 2.1. Hijyen ve Sanitasyon ile İlgili Tanımlar

  • 2.1.1. Hijyen

  • 2.1.2. Sanitasyon

  • 2.1.3. Personel Hijyeni

  • 2.1.4. Gıda İşletmelerinde Sanitasyon

  • 2.2. Soyunma Odaları ve Özellikleri

  • 2.3. Personel Dolaplarının Özellikleri ve Personel Dolaplarında Bulunması Gereken Araç Gereçler

  • 2.4. İş Kıyafetleri ve Koruyucu Malzemeler

  • 2.4.1. Temiz İş Kıyafetleri

  • 2.4.2. Çizme veya Özel Ayakkabı

  • 2.4.3. Bone/Başlık

  • 2.4.4. Ağız ve Bıyık Maskesi

  • 2.4.5. Steril Eldiven

  • 2.4.6. Galoş

  • 2.5. İş Kıyafetlerini Giymede Dikkat Edilecek Hususlar

  • 2.6. İş Kıyafetlerinin Temizlik ve Bakımı

  • 3. PERİYODİK SAĞLIK KONTROLLERİ

  • 3.1. Mikroorganizma ve İnsan İlişkisi

  • 3.1.1. Tanımlar

  • 3.1.2. Bulaşma (Kontaminasyon) Kaynakları ve Önemi

  • 3.1.3. Hastalıklı İnsan ile Sağlıklı Gıda Tüketicisi Döngüsü (Kontaminasyon Döngüsü)

  • 3.2. Periyodik Sağlık Kontrolleri

  • 3.2.1. Türk Gıda Mevzuatına Göre İstenen Sağlık Kontrolleri ve Süreleri

  • 3.2.2. Hasta Bildirimi ve Alınacak Önlemler

  • 4. İŞLETME GİRİŞ VE ÇIKIŞLARI

  • 4.1. İşletme Giriş ve Çıkışlarının Taşıması Gereken Özellikler

  • 4.2. İşletme Giriş Çıkış İşlemleri

  • 5. İŞLETMELERDE TUVALETLER VE EL YIKAMA ALANLARI

  • 5.1. Tuvaletlerin Yeri ve Taşıması Gereken Özellikler

  • 5.2. Tuvaletlerde Bulunması Gereken Malzemeler ve Özellikleri

  • 5.3. Tuvaletle İlgili Bulaşılar

  • 5.4. Tuvalete Giriş ve Çıkışta Yapılacak İşlemler

  • 5.5. İşletmelerde El Yıkama Alanları ve Taşıması Gereken Özellikler

  • 5.6. Tuvalet ve El Yıkama Alanlarının Temizliği

Bir cevap yazın