Paçal Yapımı ( Bayram ÖZKEL )

1) Paçal nedir ?

1.1) Örnek Analizleri

1.2) Karışma Düzeyi

1.3) Sıvıların Karıştırılması

2) Paçal işleminin amacı

3) Pearson Karesi Yöntemi

4) Paçal işleminde kullanılan karıştırıcılar

4.1) Sıvı karıştırıcılar

4.2) Toz ve parçacık karıştırıcılar

4.3) Hamur ve pasta karıştırıcılar

5) Paçal işleminin uygulandığı gıdalar

5.1) Şarap Üretimi

5.2) Viski Üretimi

5.3) Sirke Üretimi

5.4) Ekmek Unu ve Hububat

Karıştırma, paçal yapma veya harman yapma; bir maddenin diğer bir madde içerisinde homojen olarak dağıtılması işlemidir. Gıda endüstrisinde karıştırma sayısız örnekleriyle karşımıza çıkmaktadır. Karıştırmanın ölçülebilen bazı hususları vardır. Bunlar karıştırma işleminin planlanmasında ve düzenlenmesinde yardımcı olurlar. Bir karıştırma işlemi ideal olarak, bir kap içinde

Facebook Yorumları

Bir Cevap Yazın