Nar Ekşisi HACCP Uygulamaları

  • 1. TERİMLERİN VE AMACIN TANIMLANMASI

  • 2. HACCP EKİBİNİN OLUŞTURULMASI

  • 3.ÜRÜN TANIMI

  • 3.1.NAR EKŞİSİ ÜRÜN TANIMI

  • 3.2.NAR EKŞİLİ SOS ÜRÜN TANIMI

  • 4.ÜRÜNÜN AMAÇLANAN KULLANIMI VE TÜKETİCİ GRUPLARININ TANIMLANMASI

  • 5.ÜRETİM AKIŞ ŞEMASININ OLUŞTURULMASI

  • 5.1. NAR EKŞİSİ ÜRETİM AKIŞ ŞEMASI

  • 5.2. NAR EKŞİLİ SOS ÜRETİM AKIŞ ŞEMASI

  • 6.TEHLİKE ANALİZİ

  • 6.1. NAR EKŞİSİ TEHLİKE ANALİZİ

  • 6.2.NAR EKŞİLİ SOS TEHLİKE ANALİZİ

  • 7.HACCP ÖN KOŞUL PROGRAMI

  • 8.KARAR AĞACI

  • 8.1.HAMMADDE İÇİN KRİTİK KONTROL NOKTALARININ TESPİTİNDE KULLANILAN KARAR AĞACI

  • 8.2.İŞLEM BASAMAKLARI İÇİN KRİTİK KONTROL NOKTALARININ TESPİTİNDE KULLANILAN KARAR AĞACI

  • 9.HACCP PLANI

  • 9.1.NAR EKŞİSİ HACCP PLANI

  • 9.2.NAR EKŞİLİ SOS HACCP PLANI

  • 10.HACCP PLANININ GÖZDEN GEÇİRİLMESİ

  • KAYNAKLAR

Bir cevap yazın