Meyve ve Sebzeler ( Prof.Dr. Sibel KARAKAYA )

Meyve ve sebzeler C vitamini, karotenoidler, demir, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve diyet lifi açısından zengin gıdalardır.

KORUMA İŞLEMLERİ

Isısal işlemler

Haşlama

Pişirme

Konserveleme

Kurutma

Dondurma

Dondurarak kurutma

Depolama

Soğukta depolama

Kontrollü atmosfer ve sıcaklıkta depolama

Kaynak: http://food.ege.edu.tr/index.php?lid=1&SayfaID=198&cat=details

Facebook Yorumları

Bir Cevap Yazın