Megsaş Staj Raporu

  • İçindekiler

  • Şekiller listesi

  • 1. KURULUŞ HAKKINDA BİLGİLER

  • 1.1. Kuruluşta Çalışan Mühendis Sayısı

  • 1.2. Kuruluşun Kısa Tarihçesi

  • 1.3 Kuruluşun Organizasyon Şeması

  • 2. EKMEK ÜRETİM TEKNOLOJİSİ

  • 2.1. Ekmeğin tanımı

  • 2.2. Ekmeğin Tarihçesi

  • 3. EKMEK ÜRETİMİ VE TÜKETİMİ

  • 3.1. Ekmek Yapımında Kullanılan Bileşenler

  • 3.1.1 Un

  • 3.1.2. Su

  • 3.1.3. Tuz

  • 3.1.4. Maya

  • 4. EKMEK ÜRETİMİNDE KULLANILAN ALET VE EKİPMANLAR

  • 4.1. Mikserler

  • 4.2. Kaldırma Devirme Makinesi

  • 4.3. Kesme Tartma Makinesi

  • 4.4. Konik Yuvarlama Makinesi

  • 4.5. Ara Dinlendirme (Fermantasyon) Makinesi

  • 4.6. Hamur Şekillendirme Makinesi

  • 5. NORMAL EKMEK ÜRETİMİ

  • 6. EKMEK HAMURU

  • 6.1.Hamur fermantasyonu

  • 6.1.1. Ara fermantasyon

  • 6.1.2. Son fermantasyon

  • 6.2. Yuvarlama

  • 6.3. Şekil Verme

  • 6.4. Bıçak Açma

  • 7. EKMEĞİN PİŞİRİLMESİ

  • 8.PASTANE BÖLÜMÜ

  • 9. FABRİKANIN KAPASİTESİ

  • 10.FABRİKADA UYGULANAN ANALİZLER

  • 11.SONUÇ VE ÖNERİLER

  • 12.KAYNAKLAR

  • Ek:1 Maliyet Hesabı

Facebook Yorumları

Bir Cevap Yazın