Mantı Üretiminde HACCP Sistemi Uygulaması

MANTI ÜRETİMİNDE HACCP SİSTEMİ UYGULAMASI

MANTI ÜRETİMİNDE İKİ FARKLI YÖNTEM VARDIR

DONDURULMUŞ MANTI

KURUTULMUŞ MANTI

DONDURULMUŞ MANTI

ÜRÜN TANIMI: Buğday ununun su ile tekniğine uygun olarak yoğurulması ile elde edilen %30 nemli hamurun küçük kareler halinde kesilip, içine kıyma, yumurta,soğan,baharat ve margarin karışımının konulduktan sonra kapatılıp -40ºC de dondurulması ile elde edilen üründür.

Ürün

Derin dondurulmuş mantı

Depolama ve dağıtım koşulları

-18ºC de depolama ve dağıtım

Ambalaj özellikleri

Plastik (Polietilen) ambalajda

Raf ömrü

18ºC de 1 yıl

Buzlukta 7 gün

Buzdolabında 24 saat

Kullanım şekli

Fırında 200-220ºC de 20-25 dk pişirme

Kaynamış su içinde 10-12 dk haşlama

Bir cevap yazın