Makarna Deneyleri ( Öğr.Gör. Kağan AYANOĞLU )

MAKARNA DENEYLER

Makarnada Hacim Artışının Tespiti

Makarnadaki kalitenin belirlenmesi amacı ile yapılan gravimetrik bir yöntemdir.

250 mL’lik mezür içerisine 25 g makarnanın üzerini kaplıyacaından emin olduunuz ve hacmini tam olarak bildiğiniz miktarda su eklenir. Suyun içerisine 25 g makarna eklenir ve gözlenen hacim artışı (V1) kaydedilir.

Aynı işlem makarnada suya geçen madde miktarı deneyinden elde edilen pimi makarnalar için uygulanarak yine hacim artışı (V2) kaydedilir.

Bir cevap yazın