Konserve Analizleri II ( MEGEP )

1. KONSERVELERDE DUYUSAL ANALİZ

1.1. Konservelerin Duyusal Özellikler

1.2. Konservede Duyusal Analizler

1.2.2. Kullanılan Araç ve Gereçler

1.2.3. İşlem

1.2.4. Sonuç ve Değerlendirme

2. KONSERVELERDE KİMYASAL ANALİZLER

2.1.Peroksidaz Aktivitesi Testi (Haşlama Yeterliliğinin Saptanması)

2.1.1.Kullanılan Araç-Gereçler ve Kimyasal Maddeler

2.1.2.İşlem

2.1.3.Sonuç ve Değerlendirme

2.2.Konservelerde Kükürt Dioksit Tayini

2.2.1.Kullanılan Araç-Gereçler ve Kimyasal Maddeler

2.2.2.İşlem

2.3.Diğer Kimyasal Analizler

2.3.1.pH Metre ile pH Ölçümü

2.3.2.Asitlik Tayini( Titrasyon Asitliği)

2.3.3.Tuz Tayini

2.3.4.Briks Tayini

Kaynak: http://www.megep.meb.gov.tr/?page=moduller

Bir cevap yazın