Kırmızı Biber Salçası Üretimi

  • 1.GİRİŞ

  • 2. KIRMIZIBİBER HAKKINDA GENEL BİLGİLER

  • 3. KIRMIZI BİBER HAMMADDESİNDE MEYDANA GELEN SORUNLAR

  • 3.1. Kırmızı biberde aflatoksin sorunu

  • 3.2. Hammaddedeki diğer sorunlar

  • 4.KIRMIZIBİBER SALÇASI ÜRETİMİ

  • 4.1. Biberlerin işletmeye alınması

  • 4.2. Biberlerin ön yıkaması ve taşıma

  • 4.3. Yıkama

  • 4.4. Patlatma

  • 4.5. Biberlerin bantta seçimi

  • 4.6. Biberlerin palperden geçirilmesi

  • 4.7. Evaparasyon

  • 4.8. Dolum

  • 4.9. Kapak kapama

  • 4.10. Sterilizasyon

  • 4.11. Soğutma

  • 4.12. Depo-satış

  • 5. BİBER SALÇASININ SEKTÖRÜ VE SORUNLARI

  • 6. BİBER SALÇASI ÖRNEK ÜRÜN BİLEŞİMİNİN İNCELENMESİ

  • 6.1. Etiket bilgileri

  • 6.2. Kırmızıbiber salçasının bileşenleri

  • 7. KAYNAKLAR

Bir cevap yazın