Kefir ( MEGEP )

  • 1. KEFİR ÜRETİMİ İÇİN SÜTE UYGULANAN ÖN İŞLEMLER

  • 1.1. Kefir

  • 1.1.1. Tanımı ve Tarihçesi

  • 1.1.2. Kefirin Özellikleri

  • 1.1.3. Kefir Çeşitleri

  • 1.1.4. Besin Değeri ve Sağlık Açısından Önemi

  • 1.2. Ön İşlemler

  • 1.2.1. Ham Madde ve Özellikleri

  • 1.2.2. Sütün Temizlenmesi

  • 1.3. Standardizasyon

  • 1.4. Homojenizasyon

  • 1.5. Isıl İşlem

  • 1.6. Soğutma

  • 2. İNOKÜLASYON VE İNKÜBASYON

  • 2.1. İnokülasyon

  • 2.1.1. Kefir Danesinin Özellikleri

  • 2.1.2. Saf Kültür ve İşletme Kültürü Eldesi

  • 2.2. İnkübasyon

  • 2.3. Pıhtının Kırılması ve Soğutma

  • 3. AMBALAJLAMA VE DEPOLAMA

  • 3.1. Ambalajlama

  • 3.1.1. Ambalaj Materyalleri

  • 3.1.2. Ambalajlara Dolum

  • 3.2. Depolama

Kaynak: http://www.megep.meb.gov.tr/?page=moduller

Facebook Yorumları

Bir Cevap Yazın