Katmer Üretim Akış Şeması

64.5 Kg Un

2 Kg Tuz

33 Kg Su

Yoğurma

Hamur

Beze haline getirme ve baskı

Açma

Tahin sürme

Katlama ve tekrar açma

Pişirme(1-2 dk)

Paketleme

Üretim Teknolojisi: Belirtilen miktarlarda un ve tuz karıştırıldıktan sonra su eklenir ve hamur yoğurma makinesinde yoğurulur. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hamurlar beze haline getirilir ve açma aşaması için 10 cm çapında olacak şekilde baskılanır. Açma işleminin ardından tahin sürülür ve katlanır. Katlanan hamurlarlar tekrar açılarak pişirilir ve paketlenir.

Bir cevap yazın