İşletmelerde Temizlik ve Dezenfeksiyon ( MEGEP )

  • 1. TEMİZLİK MALZEMELERİ

  • 1.1. Temizlik ve Dezenfeksiyon Kavramları

  • 1.2. Temizlikte Kullanılacak Su ve Özellikleri

  • 1.3. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Deterjanların Özellikleri

  • 1.3.1. Alkali Çözeltiler

  • 1.3.2. Asitli Çözeltiler

  • 1.3.3. Yüzey Aktif Maddeler

  • 1.3.4. Çöküntüyü Engelleyici Maddeler (Sequestrant)

  • 1.4. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Dezenfektanların Özellikleri

  • 1.5. Gıda Endüstrisinde Kullanılan Dezenfektanlar ve Kullanım Amaçları

  • 1.5.1. Klorlu Bileşikler

  • 1.5.2. Dörtlü Amonyum Bileşikler

  • 1.5.3. İyodoforlar

  • 1.5.4. Amfoter Bileşikler

  • 1.5.5. Fenolik bileşikler

  • 1.5.6. Deterjan-Sanitizerler

  • 1.6. İstenilen Konsantrasyonda Deterjan ve Dezenfektan Solüsyonları Hazırlama

  • 1.7. Temizlik Maddelerinin Depolanması

  • 1.8. Temizlikte Kullanılan Araç Gereçler

  • 2. GIDA İŞLETMELERİNDE TEMİZLİK VE DEZENFEKSİYON

  • 2.1. Temizlik Çeşitleri

  • 2.1.1. Uygulama Şekline Göre Temizlik

  • 2.1.2. Zamana Göre Temizlik

  • 2.1.3. Derecesine Göre Temizlik

  • 2.2. Dezenfeksiyon Yöntemleri

  • 2.3. Temizlik ve Dezenfeksiyon Aşamaları

  • 2.3.1. Kaba Kirlerin Uzaklaştırılması

  • 2.3.2. Ön Yıkama

  • 2.3.3. Deterjanlı Çözelti ile Temizlik

  • 2.3.4. Durulama

  • 2.3.5. Dezenfeksiyon

  • 2.4. Temizlik ve Dezenfeksiyonda Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar

  • 2.5. Temizlik Sırasında Korozyonun Önlenmesi

  • 2.6. Temizlik ve Dezenfeksiyon Kontrolleri

  • 2.7. Temizlik Formlarını Doldurma

  • 3. OTOMATİK TEMİZLEME SİSTEMLERİ

  • 3.1. CIP ve COP Sistemi

  • 3.1.1. Temel Aşamaları

  • 3.1.2. Deterjan Kombinasyonları

  • 3.2. CIP Sistemini Uygulama Tipleri ve Uygulama Basamakları

  • 3.2.1. Tek Kullanımlı

  • 3.2.2. Geri Dönüşümlü

  • 3.3. CIP Sisteminin Avantajları ve Dezavantajları

  • 3.4. CIP Sistemini Oluşturan Makine ve Ekipmanlar

Kaynak: http://www.megep.meb.gov.tr/?page=moduller

Facebook Yorumları

Bir Cevap Yazın