Besinler ve beslenme üzerine yapılan araştırmalar insanların besinsiz yaşayamayacaklarını ve bu besinlerin her yönüyle tamamen sağlıklı olmalarının gerekliliğini ortaya koymuştur

Ülkemizde sağlık politikası olarak tedavi edici sağlık hizmetlerinin yanı sıra koruyucu sağlık hizmetlerine de ağırlık veren bir hizmet anlayışı temel ilke olarak kabul edilmiştir.

Gıda kontrol hizmetleri, koruyucu sağlık hizmetlerinin ana görevlerinden birisidir.

200 den fazla hastalık gıdalar yolu ile insanlara bulaşmaktadır.

Bakteriler

Virusler

Parazitler

Toksinler

Prionlar

…